Перець фарширований куркою

Перець фарширований куркою страва не складна. Куряче м'ясо продукт доступний і універсальний, готується легко і підходить для фарширування.
Перець фарширований куркою

Фарширований перець можна по праву назвати універсальною стравою, вважайте три-в-одному. Тут і салат, і м'ясо, і гарнір, і соус. І не кажіть що це фаст-фуд. Фарширувати перець непросто, враховуючи різноманітність начинок і соусів, це взагалі часто поле для фантазії.

Зараз мало хто з кухарів дотримується кулінарних традицій і канонів, здебільшого у кожного кухаря індивідуальний довідник в голові, як правило, складається з власних помилок і фантазій. Хоча, не сперечаюся, зазвичай все дуже смачно і незвично.

Фарширування надзвичайно широко застосовується в світових кухнях, і нерідко для кухарів перетворювалося в самоціль. Раніше вміння фарширувати було критерієм оцінки майстерності кухаря.

Інгредієнти

3 порції

  • Перець болгарський 6 шт
  • Куряче філе 1 шт
  • Рис 0.5 склянки
  • Цибуля 2 шт
  • Домашній томатний сік 2 склянки
  • Рослинна олія 50 мл
  • Сметана за смаком
  • Сіль, перець чорний мелений, перець червоний солодкий, чабер, цукор Спеції

Покроковий рецепт

  1. Перець помити і видалити насіння, перегородки і корінці, акуратно, щоб не пошкодити сам плід. Зовсім трохи змастити зовнішню поверхню рослинною олією.

    Болгарські перці.
  2. Скласти підготовлені перці в поліетиленовий пакет і спекти в мікрохвильовій печі протягом 10 хв.

    Запекти перці в мікрохвильовій печі.
  3. Потім ще гарячі перці витягнути з мікрохвильовки і залишити в поліетилені до охолодження. Це важливо для подальшого очищення від зовнішньої оболонки.
  4. Рис краще взяти дрібний і розсипчастий. Зварити рис до повної готовності у великій кількості води. Потім рис відкинути на друшляк і промити.

    Куряче філе, рис, цибуля.
  5. Філе курки подрібнити м'ясорубкою, щоб вийшов курячий фарш.
  6. Цибулю почистити, не надто крупно порізати і обсмажити на олії до золотистого кольору.

    Цибулю обсмажити до золотистого кольору.
  7. Додати до смаженої цибулі курячий фарш. Обсмажувати цибулю з куркою 10 хв, часто помішуючи. Додати за смаком сіль, чабер, червоний перець і поперчити чорним перцем. На мій смак, чабера можна додати багато, він дуже ароматний і надає страві вишуканий смак.

    Додати до смаженої цибулі курячий фарш.
  8. Ретельно перемішати фарш до однорідного стану і додати відварений рис. Перемішати фарш з рисом, зменшити вогонь до мінімуму і, накривши сковорідку кришкою, тушкувати фарш протягом 15 хв.

    Додати до рису фарш.
  9. Начинити фаршем запечені неочищені від оболонки перці.

    Начинити фаршем запечені неочищені від оболонки перці.
  10. Далі перець фарширований куркою треба очистити від зовнішньої плівки. Маленька хитрість: очищати треба тільки після того, як перці начинені фаршем, тоді вони тримають форму і не пошкоджуються.
  11. Викласти начинені перці на сковороду з невеликою кількістю рослинної олії.

    Викласти начинені перці на сковороду.
  12. Обсмажувати перці на середньому вогні до легкого рум'янцю.

     Обсмажувати перці на середньому вогні.
  13. Влити в сотейник з перцями 2 склянки натурального (домашнього) томатного соку. Як варіант, можна використовувати томатний соус зі свіжих томатів. Томатну пасту краще не використовувати. Додати 1 ч. л. цукру, сіль, поперчити за смаком і додати гарячу воду з чайника, щоб перець фарширований куркою і рисом був на половину занурений в томатний соус.

    Додати томат.
  14. Довести соус з фаршированими перцями до кипіння і тушкувати під кришкою на невеликому вогні 20 хв.

    Тушкувати фаршировані перці під кришкою.
  15. Готовий перець фарширований куркою викласти на тарілки, поливши томатним соусом.

    Готовий перець викласти на тарілки.
  16. Подавати перець фарширований куркою виключно гарячим і зі сметаною.

    Перець фарширований куркою
  17. Можна посипати зеленню. І не шкодуйте сметани!
Також, рекомендую подивитися мої рецепти з фаршем.

Перець фарширований куркою і рисом тушкований в томатному соусі

Ваш коментар:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Факти про рецепт
Вихід:3 Порції
Калорийность:
Підготовка:45 хв
Приготування:45 хв
Готується за:1 год 30 хв
Рубрика:Основні страви
Кухня:Європейська
Рейтинг:
4.9 Оцінок: 3234