Суп-пюре из фасоли

Суп-пюре из фасоли очень питательный, с гораздо более выраженным вкусом, чем обычный суп. Рецепт приготовления прост.
Суп-пюре из фасоли

На первое у нас суп-пюре из фасоли. Часто в силу обстоятельств приходится есть преимущественно жидкую и измельченную пищу. Но если подойти к процессу готовки творчески, то по вкусности еды еще можно и фору дать.

За границей, особенно на Востоке, обратил внимание, что супы зачастую густые и однородные. Не скажу что все, преимущественно.

Например, в турецкой кухне супы — Çorbalar, занимают особое место. Особенно чечевичные супы, готовить которые в турецкой кухне считается признаком мастерства, и каждая невеста перед свадьбой доказывает умение его готовить. Или джаджик, это даже не суп, а скорее прохладительное, хотя и не напиток. Вершина кулинарного мастерства.

Ингредиенты

2 порции

  • Фасоль сухая 100 г
  • Перец красный сладкий 1 шт
  • Картофель 1 шт
  • Морковка 1 шт
  • Лук 1 шт
  • Сливочное масло 30 г
  • Лавровый лист, перец черный молотый, соль Специи
Посмотрите похожие рецепты

Пошаговый рецепт

  1. Чтобы приготовить суп-пюре из фасоли, фасоль надо сварить до полной готовности. Просто так фасоль не варится. Говорят, что можно добавить в воду немного соды, правда умалчивают, что придется есть фасоль со вкусом соды. Чтобы нормально и однородно отварить фасоль, ее надо предварительно замочить. На несколько часов. А лучше на ночь. Кстати, перебрать фасоль руками — тоже не лишнее, часто попадаются мушки-паразиты, остатки стручков и другие «вкусности». Залить фасоль большим количеством холодной воды и оставить для замачивания.

    Фасоль и овощи.
  2. Очистить овощи: красный сладкий перец, лук, морковку и картошку.
  3. Картошку нарезать крупными кубиками, морковку нарезать небольшими кусочками, а лук нарезать как для салата. Перец очистить от семян и нарезать небольшими кусочками.

    Подготовить овощи.
  4. В кастрюле довести до кипения 1 литр воды, посолить и одновременно бросить в кипяток фасоль и все овощи.
  5. Добавить 2-3 небольших лавровых листика.

    Варить суп 30 минут.
  6. Варить суп-пюре из фасоли на небольшом огне около 30 минут, пока фасоль не станет мягкой. Возможно, придется немного увеличить время
  7. Удалить из супа лавровые листики. С помощью шумовки выбрать из супа все овощи, отвар процедить.

    Отцедить овощи.
  8. С помощью блендера измельчить овощи до состояния пюре. Можно протереть сквозь сито, как в старину — это полезно, т.к. оболочка фасоли плохо измельчется.
  9. Переложить суп-пюре из фасоли и овощей в кастрюлю и разбавить отваром до желаемой консистенции, кому как нравится.

    Развести пюре отваром.
  10. Пюре по вкусу поперчить, посолить. Очень вкусно, если добавить в суп-пюре из фасоли 0.5 ч. л. сахара, тогда вкус станет еще более изысканным.
  11. Добавить 1 ст. л. сливочного масла, около 30 грамм. Довести суп до кипения и сразу снять с огня.
  12. Разложить суп из фасоли по тарелкам, по желанию украсить зеленью.
  13. Подавать суп-пюре из фасоли горячим.

    суп-пюре из фасоли
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с картошкой, с фасолью.

Суп-пюре из фасоли — вкусный густой суп

Ваш комментарий:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Отзывы посетителей

  • Александр
    люблю различные вариации супов-пюре с бобовыми (чечевица, нут, фасоль) + овощи - например, вариации на тему марокканской хариры если не добавляем мясо, то основное различие по вкусу получается засчет сочетания приправ
    Ответить
  • Карина
    Благодаря Вам у меня появился один из самых любимых супов))) Готовлю его уже в который раз, очень нравится всей семье! Спасибо за этот прекрасный рецепт!!?❤️❤️
    Ответить
    • Сергей Джуренко
      Спасибо за отзыв. Рад что Вам понравилось
      Ответить
  • Виктория
    А будет ли вкусный суп если фасоль не варить, а взять консервированную в банке? Она же и есть по сути вареная.
    Ответить
    • Сергей Джуренко
      Можно наверное, попробуйте. Смотрите только, чтобы в составе было поменьше "полезных" добавок. Я сознательно стараюсь избегать полуфабрикатов по этой причине. Если можно приготовить самому из простых продуктов, то это приветствуется.
      Ответить
Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность:
Подготовка:15 мин (без учета замачивания фасоли)
Приготовление:45 мин
Готовится за:60 мин
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.8 Оценок: 2763