Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Тріска в соусі каррі

Тріска в соусі з прянощами, дуже смачна риба, особливо з гарніром з рису. Найважливіша морська риба, що добувається промислом – тріска. Печінка тріски багата вітамінами і жиром, і її консервують і переробляють. Ще з дитинства люблю салат з печінки тріски, який у нас готували завжди, але в основному до святкового столу. До нас тушки тріски потрапляють замороженими. Після розморожування з них готують всілякі страви.

Багато хто не любить тріску через досить різкий і специфічний запах. Різкий запах риби можна приглушити ароматними спеціями, наприклад, каррі. Каррі (від таміл. Kari) – найвідоміша суміш прянощів, основою якої є куркума. Порошок каррі застосовується для фарбування рису та інших продуктів, а також для ароматизації страв.

Сама по собі куркума досить приємно пахне, має злегка пряний, але специфічний смак. Куркума в суміші з іншими прянощами набуває іншого, абсолютно особливого, смаку.

Порошок каррі зазвичай складається з двох десятків компонентів у своєму складі. Серед них, крім куркуми, коріандр, перець, пажитник, кардамон, імбир і т.д. Найчастіше каррі не гостра суміш спецій, хоча зустрічаються і гострі, що містять більшу ніж зазвичай кількість гострого перцю. В Індії каррі так само поширена, як на Кавказі хмелі-сунелі, і її готують перед застосуванням, зі свіжих спецій. Втім, практично будь-який сорт каррі можна купити на місцевому ринку або в магазині.

курка з каррі, перцем і ананасом або улюблену святкову закуску курка з ананасом під сиром готують з каррі.

Тріска в соусі каррі

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 30 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 1 год

Тріска в соусі каррі з томатами і рисом

Інгредієнти/h3>

  • 1 шт Тріска
  • 2 шт Помідор
  • 1 шт Цибуля
  • 1 склянка Нешліфований рис
  • 50 мл Вино біле сухе
  • 3 ст.л. Оливкова олія
  • Спецяії Сіль, каррі, коріандр, чорний перець, лимонний сік, борошно

Спосіб приготування пряної страви – тріска в соусі каррі

  1. Тушку тріски необхідно розморозити. Робити це краще, не форсуючи процес, а перекласти рибу з морозилки в холодильне відділення.

    Тушка тріски

    Тушка тріски

  2. Тріску очистити від нутрощів, і зрізати філе з кісток і шкіри. Ретельно видалити великі кістки. Філе нарізати на шматки, посолити, поперчити і побризкати лимонним соком, посипати порошком каррі – за смаком. Залишити філе на деякий час, для маринування.

    Філе посипати каррі

    Філе посипати каррі і спеціями

  3. Нешліфований рис промити і залити холодною водою. Залишити рис на 30 хв. У каструлю налити 0.5 л води, посолити і додати дрібку каррі і солі. Засипати рис і поставити каструлю на вогонь. Довести воду до кипіння і варити рис на самому маленькому вогні до готовності і повного поглинання води рисом. Рис вийде ідеально розсипчастим і приємного кольору. Нешліфований рис вариться довше ніж звичайний, втім, не довше, ніж готується тріска в соусі.
  4. Підготовлене філе тріски обваляти в борошні і викласти в сотейник з розігрітою оливковою олією. Обсмажити рибу до утворення рум’яної скоринки.

    Обсмажити рибу до утворення рум'яної скоринки

    Обсмажити рибу до утворення рум’яної скоринки

  5. Потім додати нарізану цибулю. Помішуючи, обсмажувати рибу з цибулею, поки цибуля не стане м’якою.

    Потім додати нарізану цибулю

    Потім додати нарізану цибулю

  6. Додати трохи білого вина, посолити і додати 2-3 щіпки каррі. Тушкувати рибу на невеликому вогні під кришкою 5-6 хв. Якщо рідини в сотейнику мало, можна долити гарячу воду, але зовсім небагато. Важливо, щоб тріска в соусі кипіла в невеликій кількості рідини.
  7. Помідори ошпарити окропом і зняти шкірку, видалити насіння, а м’якоть подрібнити блендером до стану пюре. Додати м’якоть помідорів до цибулі і рибі, тушкувати 10 хв, періодично помішуючи.

    Додати м'якоть помідорів

    Додати м’якоть помідорів

  8. На тарілку викласти відварений з каррі нешліфований рис. Розкладіть рис по краю, щоб середина тарілки була вільна. На середину викласти густий соус з цибулею і каррі, в якому тушкувалася тріска, а зверху шматки риби.

    На тарілку викласти рис і рибу в соусі

    На тарілку викласти рис і рибу в соусі

  9. Тріска в соусі каррі дуже красиво виглядає завдяки поєднанню жовтого каррі і світлого рису.
  10. Тріска з соусом каррі і рисом подається гарячою.

    тріска в соусі

    Тріска в соусі каррі з томатами і рисом

Тріска в соусі каррі з томатами і рисом

350
5 5 27
Піца з копченою ковбасою Піца з копченою ковбасою
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад