Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Салат з капустою

Ще з самого глибокого дитинства, вже не знаю чому, як тільки починалося літо і з’являлися свіжі овочі прямо з городу, найулюбленіша їжа були молода картопля зі сметаною, кропом і часником – молода картопля по-сільському, і обов’язково велика миска овочевого салату. Салат з капустою, огірками, помідорами, зеленню.

Салат – це майже найголовніше. Погоджуся, в такому салаті немає нічого такого, що може зробити його особливим. Можливо. Але, як показує досвід, переважна більшість просто примітивно кришить овочі, солить, і – в кращому випадку, заправляє олією. А в гіршому, як робить більшість, поливає товстим шаром майонезу і насолоджується … смаком майонезу. Але, на смак і колір …

Свіжі овочі – це те, чого століттями не вистачало людям. Мандрівники, мореплавці, полярники, та й не тільки, часто страждали від нестачі вітамінів, справа доходила до цинги, небезпечного захворювання. Ще в VIII столітті люди зрозуміли, що цинга викликана особливостями харчування. Люди, не знаючи нічого про вітаміни, зрозуміли – якщо їсти лимони (чудове джерело вітамінів), то цинга не станеться. І лише на початку попередньго століття вперше був виділений препарат з групи амінів, названий «Vitamine», від латинського vita – «життя». Втім, найважливіший вітамін – «С», не з групи амінів, але не в цьому суть. Суть в тому, що без півтора десятків елементів – здорове життя неможливе. На відміну від рослин і тварин, організм людини сам не виробляє вітаміни, тому вітамінне харчування – вкрай важливе для нас.

Овочевий салат з капустою, особливо з додаванням молодих овочів, це неперевершене джерело вітамінів.

Перш ніж бігти в аптеку за хімічними вітамінами, варто сходити на базар і купити свіжих, щойно зірваних з грядки овочів. Прийти додому і приготувати салат з капустою, у якому – я стверджую, вітаміни аж кишать!

Вітамінний салат з капустою

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 10 хв
  • Приготування: 5 хв
  • Готується за: 15 хв

Літній салат з капустою

Інгредієнти

  • 1 шт Капуста
  • 2 шт Помідор
  • 2-3 шт Огірки
  • 1 шт Морква
  • 1 шт Зелена цибуля (перо)
  • 3-4 гілочки Кріп
  • 2-3 ст.л. Рослинна олія
  • за смаком Лимонний сік
  • за смаком Сіль
Інгредієнти: капуста, зелена цибуля, огірки, помідори, кріп, морква, сіль, лимон, рослинна олія

Інгредієнти: капуста, зелена цибуля, огірки, помідори, кріп, морква, сіль, лимон, рослинна олія

Спосіб приготування закуски – салат з капустою і овочами

  1. Молода капуста – злегка зеленувата, хрустка і дуже солодка. Її можна їсти просто так. До речі, в дитинстві ми так і робили. А дочекатися свіжий качан – було самоціллю, особливо раділи, коли в селі в бочках квасилася капуста на зиму. Свіжа качан – це круто, вам скаже всякий. Вельми скоро молода капуста стане досить грубою, і ївти її просто так буде не зовсім приємно. Так що, варто наїстися на весь рік вперед.
  2. Капусту треба дуже тонко нашаткувати. Краще це робити великим і гостро відточеним ножем. Втім, є достатня кількість ручних та електричних шинковок.
  3. Нашатковану капусту скласти в глибоку миску, за смаком посолити і видавити сік лимона. Коли я був маленьким, лимони влітку були рідкістю. Тому вдома завжди додавали лимонну кислоту на кінчику ножа, або навіть харчової оцет. Але часи змінилися, лимони є завжди. Якщо капуста вже трохи згрубла, її варто злегка віджати руками. Зовсім небагато, щоб вона пустила сік. Але, якщо вона зовсім молода, досить просто її переворушити. Дати постояти капусті, і вона через 5 хвилин пустить сік. І ще, дуже багато хто любить, якщо в капусту додатково додати 0.5 ч.л. цукру. Спробуйте.

    Нашатковану капусту за смаком посолити і видавити сік лимона

    Нашатковану капусту за смаком посолити і видавити сік лимона

  4. Поки капуста відстоюється, помити інші овочі і почистити морквину. Перо зеленої цибулі дрібно порізати. Морквину покришити на тоненькі пластинки, розрізавши попередньо її вздовж на 4 частини. Помідор нарізати на кубики. Огірки – можна почистити, а можна залишити з шкіркою, особливо якщо вони красиві і зелені. Відрізати у огірків кінчики і розрізати уздовж навпіл. Нарізати досить тонко. Кріп – тільки гілочки без грубих стебел, дрібно нарізати.

    Нарізати всі овочі і змішати з капустою

    Нарізати всі овочі і змішати з капустою

  5. Всі нарізані овочі додати до нашаткованої капусті і перемішати. Полити салат олією.

    Заправити салат олією

    Заправити салат олією

  6. Накладайте салат з капустою в тарілки і подавайте до столу.

    Салат з капустою

    Салат з капустою і молодими овочами

Салат з капустою і молодими овочами

450
5 5 29
Кюфта - котлета зі свинини на грилі Кюфта - котлета зі свинини на грилі
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад