Друзі! Я приготував і опублікував понад 600 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Салат з капустою

Ще з самого глибокого дитинства, вже не знаю чому, як тільки починалося літо і з’являлися свіжі овочі прямо з городу, найулюбленіша їжа були молода картопля зі сметаною, кропом і часником – молода картопля по-сільському, і обов’язково велика миска овочевого салату. Салат з капустою, огірками, помідорами, зеленню.

Салат – це майже найголовніше. Погоджуся, в такому салаті немає нічого такого, що може зробити його особливим. Можливо. Але, як показує досвід, переважна більшість просто примітивно кришить овочі, солить, і – в кращому випадку, заправляє олією. А в гіршому, як робить більшість, поливає товстим шаром майонезу і насолоджується … смаком майонезу. Але, на смак і колір …

Свіжі овочі – це те, чого століттями не вистачало людям. Мандрівники, мореплавці, полярники, та й не тільки, часто страждали від нестачі вітамінів, справа доходила до цинги, небезпечного захворювання. Ще в VIII столітті люди зрозуміли, що цинга викликана особливостями харчування. Люди, не знаючи нічого про вітаміни, зрозуміли – якщо їсти лимони (чудове джерело вітамінів), то цинга не станеться. І лише на початку попередньго століття вперше був виділений препарат з групи амінів, названий «Vitamine», від латинського vita – «життя». Втім, найважливіший вітамін – «С», не з групи амінів, але не в цьому суть. Суть в тому, що без півтора десятків елементів – здорове життя неможливе. На відміну від рослин і тварин, організм людини сам не виробляє вітаміни, тому вітамінне харчування – вкрай важливе для нас.

Овочевий салат з капустою, особливо з додаванням молодих овочів, це неперевершене джерело вітамінів.

Перш ніж бігти в аптеку за хімічними вітамінами, варто сходити на базар і купити свіжих, щойно зірваних з грядки овочів. Прийти додому і приготувати салат з капустою, у якому – я стверджую, вітаміни аж кишать!

Вітамінний салат з капустою

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 10 хв
  • Приготування: 5 хв
  • Готується за: 15 хв

Літній салат з капустою

Інгредієнти

  • 1 шт Капуста
  • 2 шт Помідор
  • 2-3 шт Огірки
  • 1 шт Морква
  • 1 шт Зелена цибуля (перо)
  • 3-4 гілочки Кріп
  • 2-3 ст.л. Рослинна олія
  • за смаком Лимонний сік
  • за смаком Сіль
Інгредієнти: капуста, зелена цибуля, огірки, помідори, кріп, морква, сіль, лимон, рослинна олія

Інгредієнти: капуста, зелена цибуля, огірки, помідори, кріп, морква, сіль, лимон, рослинна олія

Спосіб приготування закуски – салат з капустою і овочами

  1. Молода капуста – злегка зеленувата, хрустка і дуже солодка. Її можна їсти просто так. До речі, в дитинстві ми так і робили. А дочекатися свіжий качан – було самоціллю, особливо раділи, коли в селі в бочках квасилася капуста на зиму. Свіжа качан – це круто, вам скаже всякий. Вельми скоро молода капуста стане досить грубою, і ївти її просто так буде не зовсім приємно. Так що, варто наїстися на весь рік вперед.
  2. Капусту треба дуже тонко нашаткувати. Краще це робити великим і гостро відточеним ножем. Втім, є достатня кількість ручних та електричних шинковок.
  3. Нашатковану капусту скласти в глибоку миску, за смаком посолити і видавити сік лимона. Коли я був маленьким, лимони влітку були рідкістю. Тому вдома завжди додавали лимонну кислоту на кінчику ножа, або навіть харчової оцет. Але часи змінилися, лимони є завжди. Якщо капуста вже трохи згрубла, її варто злегка віджати руками. Зовсім небагато, щоб вона пустила сік. Але, якщо вона зовсім молода, досить просто її переворушити. Дати постояти капусті, і вона через 5 хвилин пустить сік. І ще, дуже багато хто любить, якщо в капусту додатково додати 0.5 ч.л. цукру. Спробуйте.

    Нашатковану капусту за смаком посолити і видавити сік лимона

    Нашатковану капусту за смаком посолити і видавити сік лимона

  4. Поки капуста відстоюється, помити інші овочі і почистити морквину. Перо зеленої цибулі дрібно порізати. Морквину покришити на тоненькі пластинки, розрізавши попередньо її вздовж на 4 частини. Помідор нарізати на кубики. Огірки – можна почистити, а можна залишити з шкіркою, особливо якщо вони красиві і зелені. Відрізати у огірків кінчики і розрізати уздовж навпіл. Нарізати досить тонко. Кріп – тільки гілочки без грубих стебел, дрібно нарізати.

    Нарізати всі овочі і змішати з капустою

    Нарізати всі овочі і змішати з капустою

  5. Всі нарізані овочі додати до нашаткованої капусті і перемішати. Полити салат олією.

    Заправити салат олією

    Заправити салат олією

  6. Накладайте салат з капустою в тарілки і подавайте до столу.

    Салат з капустою

    Салат з капустою і молодими овочами

Салат з капустою і молодими овочами

450
5 5 29
Кюфта - котлета зі свинини на грилі Кюфта - котлета зі свинини на грилі
Соня поставила класс рецепту Борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Борщ украинский Посмотреть»
Несколько секунд назад
Елена читает рецепт Борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад