Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Піца з копченою куркою

Сама італійська народна страва, яка вже давно стала частиною всесвітньої кулінарної спадщини, безумовно – піца.

Здавалося б, плоский коржик з свіжого тіста, з різноманітною начинкою. Італійці свято вірять, що справжню піцу печуть тільки вони. Але піцу їдять навіть на крайній півночі і в африканських пустелях. Причому, що примітно, скрізь вона називається італійською.

Вважається, що прообраз піци з’явився в Неаполі одночасно з міграцією помідорів з Нового світу. Можливо, але, як говорить історія, круглий тонкий хліб з розкладеною на ньому всякою смачною їжею, був ще за часів Стародавнього Риму. З тих пір в Італії з’явилися усталені рецепти різних видів піци.

Піца марінара  – з соусом, а не з морепродуктами, піца Маргарита  – базилік, моцарелла, томати. Більш складні піци – піца Дьяблопіца Тоскана і т.д.

Як би там не було, якщо відійти від класики, у складі начинки завжди дуже смачно наявність м’яса або ковбаси. Ну, разом зі звичайними компонентами – соус, сир, томати, зелень. Чомусь запам’яталася піца з копченою куркою, яку ми замовляли в Каліфорнії. Її приготували з базиліком, моцарелою і томатами.

Вирішили повторити таку піцу вдома. Як виявилося, такий рецепт піца з копченою куркою цілком повторимий, в ньому немає нічого екзотичного, і всі компоненти начинки можна купити в одному магазині поруч з домом.

Піца з копченою куркою

Про рецепт

  • Вихід: Піца 34 см
  • Підготовка: 60 хв
  • Приготування: 20 хв
  • Готується за: 1 год 20 хв

Піца з копченою куркою, моцарелою. томатами і базиліком

Інгредієнти

  • 400 гр Тісто для піци
  • 100 гр Копчене куряче філе
  • 4-5 ст.л. Томатний соус
  • 1 шт Помідор
  • 140 гр Моцарелла
  • 50 гр Пармезан
  • 1 ст.л. Каперси
  • 3-4 гілочки Зелений базилік
  • 10-12 шт Чорні оливки
  • 1 ст.л. Оливкова олія
  • 1-2 дрібки Орегано
Сир, базилік, соус, копчена курка

Сир, базилік, соус, копчена курка

Спосіб приготування смачного обіду – піца з копченою куркою

    1. Приготувати тісто. Рецепт простий і доступний, ми його прийняли за основний і рекомендуємо всім. Поки ніхто не скаржився. Читайте – Тісто для піци

      Готове тісто розкачати на форму

      Готове тісто розкачати на форму

    2. Заздалегідь треба приготувати томатний соус. Його треба небагато. Досить одного стиглого помідора або однієї третини банки консервованих томатів (120-130 грам). На самий крайній випадок – неповну склянку хорошого, краще домашнього, томатного соку. На сковорідці розігріти 1 ст.л. оливкової олії, додати обраний томат (сік, очищений помідор або м’якоть томатів), щіпку перцю, солі і мускатного горіха. Додати 1-1.5 ч.л. цукру і тушкувати на середньому вогні, безперервно помішуючи, поки соус не загусне. Це простий варіант. Можна скористатися «складним варіантом» – томатний соус salsa di pomodoro. Ми його робимо восени в невеликих баночках, і його вистачає надовго.
    3. Змастити тісто томатним соусом. Бажано щоб соусу було не дуже багато, інакше начинка буде «плавати». Як то кажуть – тонкого шару буде достатньо.

      Змастити тісто томатним соусом і розкласти базилік

      Змастити тісто томатним соусом і розкласти базилік

    4. Зелений базилік вимити й обсушити серветкою. Якщо базилік трохи вялий, потрібно попередньо намочити його протягом декількох годин у холодній воді. Обірвати всі листочки. Залишити 6-8 невеликих листочків для прикраси готової піци, а решта листків розкласти на змащену соусом основу з тіста.
    5. Зазвичай сир моцарелла у нас в піцу треться на крупній тертці. Цього разу ми відступили від свого правила, і нарізали моцарелу на тонкі пластинки. Розкласти нарізану моцарелу. Те, що сир лежить «острівцями» – навіть краще. Ми взагалі в цей раз начинку порізали дуже крупно.

      Розкласти нарізану моцарелу

      Розкласти нарізану моцарелу

    6. Великий стиглий помідор, не очищаючи від насіння і шкірки, нарізати тонкими кружечками впоперек. Розкласти кружечки помідора. Посипати всю піцу 1-2 пучками сухого орегано і додати каперси. Піца з копченою куркою повинна віддавати димком.

      Розкласти кружечки помідора

      Розкласти кружечки помідора

    7. Копчене куряче філе – дуже тонко нарізати. Як можна тонше. Часто в магазинах можуть нарізати будь-яке м’ясо цілком стерпно.
    8. Розкласти нарізане куряче філе і чорні оливки без кісточок – цілі або половинками.

      Розкласти нарізане куряче філе і чорні оливки без кісточок - цілі або половинками

      Розкласти нарізане куряче філе і чорні оливки без кісточок – цілі або половинками

    9. Посипати всю піцу натертим на дрібну тертку пармезаном. Рекомендую практично весь пармезан насипати вздовж бортика, краю. А на центр залишити зовсім трохи. Побризкати піцу оливковою олією.

      Посипати всю піцу тертим на дрібну тертку пармезаном

      Посипати всю піцу тертим на дрібну тертку пармезаном

    10. Залишилося піцу спекти. Наша піца з копченою куркою відмінно випікається в духовці при температурі 200 градусів протягом 20 хвилин. Але, все-таки, варто контролювати процес, враховуючи, що духовка на духовку не схожа. Гарантувати що 200 градусів це 200 – ніхто не стане.Через 15-16 хвилин варто за допомогою ножа підняти край тіста і подивитися на готовність знизу. Як тільки тісто стане рум’янитися – достатньо, важливіше не пересушити. Інакше прийдемо до нещасливої «чіпси». У нас вдома духовка «пристріляна». Ми добре знаємо – як вона пече. Тому без збоїв.

      Готову піцу витягнути з духовки і покласти на дерев'яну підкладку для піци

      Готову піцу витягнути з духовки і покласти на дерев’яну підкладку для піци

    11. Готова піца з копченою куркою, після закінчення випікання, витягується з духовки і її треба перекласти на дерев’яну підкладку для піци. Дуже зручна річ! Поверх готової піци розкласти залишки зелених листочків базиліку.
    12. Розрізати піцу з копченою куркою роликовим ножем на 6-8 частин. Піца з копченою куркою подається на тій же дерев’яній основі.

      Піца з копченою куркою

      Піца з копченою куркою, моцарелою і базиліком

    13. Піцу треба їсти, поки вона не охолола, а розігріта піца з копченою куркою – зло. Краще приготувати ще одну.

      Піцу треба їсти, поки вона не охолола

      Піцу треба їсти, поки вона не охолола

Піца з копченою куркою, моцарелою і базиліком

450
5 5 29
Курячі ніжки з соусом Курячі ніжки з соусом
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад