Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Омлет з помідором

Я коли читаю рецепти омлетів, характерних для світових кухонь, мені найбільше подобається, що практично ніде не радять збивати яйця для омлету міксером. Загальноприйняте визначення омлету – обсмажені на сковороді злегка збиті яйця.

Строго кажучи, омлет – страва французької кухні, в нього не додають молоко, воду, борошно та ін. У французьких кулінарів вміння приготувати омлет вважається початком майстерності, як каже мій один знайомий – перший клас, друга чверть.

Французький омлет (omelette) – смажиться на вершковому маслі, смажиться, поки не підрум’яниться одна сторона і не загусне інша. І тільки потім омлет згортається в трубочку, рідше складається «конвертом» і подається, поки гарячий. При смаженні сковорода обов’язково повинна бути відкритою, інакше омлет стане пишним, що неприпустимо.

У світових кухнях, практично скрізь, «свої» омлети . Наприклад, італійська фріттата, російська дрочена. Омлети у світових кухнях – логічне продовження яєчні . Скажу навіть, що іноді, здавалося б, тривіальна яєчня може бути чимось особливим!

Я завжди згадую, як готують ранкову яєчню в турецьких чи єгипетських готелях. Це вершина майстерності. І смачно незвичайно! Омлет готується з яєць, в переважній кількості випадків – з курячих. Шкаралупа, білок і жовток. Мало хто знає, що жовток теж складається переважно з білків.

Але як би там не було, омлет з курячих яєць це завжди смачно, і головне – швидко, ідеальна ранкова їжа. На секундочку забудемо, що класичний омлет це без молока, і взагалі без усього. Приготуємо омлет з помідором і сиром.

Омлет з помідором

Про рецепт

  • Вихід: 1 Порція
  • Підготовка: 10 хв
  • Приготування: 20 хв
  • Готується за: 30 хв

Омлет з помідором

Інгредієнти

  • 3 шт Яйця
  • 100 мл Молоко
  • 1 шт Помідор
  • 2-3 гілочки Зелень
  • 50 гр Пармезан
  • 50 гр Вершкове масло
  • Спеції Перець чорний мелений, сіль

Спосіб приготування сніданку – омлет з помідором

  1. Спосіб приготування омлету мало змінюється від рецепта до рецепту, просто взяти і посмажити. Яйця повинні бути виключно свіжими. Вміст яєць випустити в глибоку миску, трохи посолити і долити півсклянки холодного молока. Холодного, мається на увазі не відразу після кип’ятіння, інакше білок просто згорнеться.

    Яйця, томати і пармезан

    Яйця, томати і пармезан

  2. Розтопити вершкове масло на сковорідці, і дати прогрітися. Зменшити вогонь до «нижче середнього». Звичайною виделкою акуратно збити молоко з яйцями, поки суміш не придбає однорідний колір. Особливо старатися не треба, достатньо просто добре перемішати.

    Змішати яйця з молоком

    Змішати яйця з молоком

  3. Вилити молочно-яєчну суміш на сковорідку.І далі намагатися омлет не чіпати.

    Вилити молочно-яєчну суміш на сковороду

    Вилити молочно-яєчну суміш на сковороду

  4. Коли нижня сторона омлету «прихопилася» а верхня почне густіти, це добре видно, трохи поперчити омлет.
  5. Помідор обшпарити окропом, видалити шкірку і насіння. Дрібно нарізати м’якоть.
  6. Зелень, тільки листочки, дрібно нарізати і викласти зверху на омлет.

    Зелень дрібно нарізати і покласти зверху на омлет

    Зелень дрібно нарізати і покласти зверху на омлет

  7. Рекомендую не викладати начинку на самий край омлету, залиште по краю смужку шириною 2-3 см.
  8. Відразу ж викласти нарізаний помідор.
  9. Продовжувати смажити омлет з помідором ще 3-4 хвилини.
  10. Потім посипати омлет з помідором дрібно натертим пармезаном.

    Викласти помідор і пармезан

    Викласти помідор і пармезан

  11. Як тільки сир трохи розплавиться, скласти омлет з помідором навпіл, начинкою всередину.

    Скласти омлет навпіл

    Скласти омлет з помідорами навпіл

  12. Смажити омлет з помідором в складеному стані 2-3 хвилини. Перевернути на іншу сторону і смажити омлет з помідором ще стільки ж.

    Омлет з помідором

    Омлет з помідором – кращий сніданок

  13. Подавати омлет з помідором гарячим.

Омлет з помідором – найкращий сніданок

350
5 5 27
Томатний суп з квасолею Томатний суп з квасолею
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад