Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Запечений окунь в духовці

Добре знайомий кожному, навіть не рибалці, смугастий розбійник наших водойм – окунь. Родичі нашого окуня проживають практично по всьому світу.

Доводилося ловити американського баса, родича окуня, а також родича окуня в Червоному морі. В океані живе багато риб, які називаються «морський окунь».

Зі зрозумілих причин, морські окуні потрапляють до нас у вигляді свіжоморожених тушок. Продаються практично в будь-якому магазині. Так, до речі, морські окуні легко чистяться, що робить їх прекрасним «трофеєм» при походах в магазин.

Запікання – спосіб приготування різних страв нагріванням від сухого тепла, але не теплового випромінювання. Запіканням готують хліб, пироги, м’ясо. рибу і т.д. Запечена курка – напевно краща і проста страва з цілої курки. Запіканням також готується італійська лазанья.

Дуже смачні морські окуні, якщо їх запікати – запечений морський окунь в духовці прикрасить найвишуканіший стіл. Запікати можна окуня у фользі зі спеціями, або окунь з овочами. Особливо смачно з овочами – запечений окунь в духовці.

Запечений окунь в духовці

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 45 хв
  • Приготування: 1 год 15 хв
  • Готується за: 2 год

Запечений окунь в духовці з гарніром з помідорів і картоплі

Інгредієнти

  • 1 шт Крупний окунь річковий або морський
  • 2-3 шт Картопля
  • 1 шт Цибуля
  • 2 шт Помідор
  • 2-3 гілочки Зелень (базилік і петрушка)
  • 3 ст.л. Оливкова олія
  • Спеції Сіль, сухі ароматні трави, перець чорний мелений, лимон

Спосіб приготування запеченої риби – окунь в духовці з овочами

  1. Морського окуня необхідно розморозити і очистити від луски. Це нескладно, якщо взяти тушку за хвіст і чистити ножем від хвоста у напрямку в голові. Голову, якщо вона є, відрізати і викинути як і нутрощі. Обов’язково очистити внутрішню порожнину окуня від чорної плівки. Плівка чиститься погано, тому варто постаратися за допомогою жорсткої губки. З річковим окунем трохи складніше, враховуючи наявність луски, вельми схожої з бронею, але ретельно очистити від луски дуже треба.

    Окуня випатрати і очистити від луски

    Окуня випатрати і очистити від луски

  2. Тушку окуня надрізати навхрест ножем на глибину 5-6 мм з боків ближче до спинного плавця з інтервалом 4-5 см. При цьому треба постаратися не пошкодити реберні кістки.

    Овочі для запікання окуня

    Овочі для запікання окуня

  3. Натерти тушку, особливо ретельно надрізи і внутрішню порожнину сумішшю спецій і трав: орегано, базилік, сіль, перець чорний – за смаком, і залишити на 30 хв.

    Натерти тушку сумішшю спецій і трав

    Натерти тушку сумішшю спецій і трав

  4. Цибулю почистити, нарізати великою соломкою. Обсмажити нарізану цибулю на 1 ст.л. оливковогї олії до легкого рум’янцю.

    Обсмажити нарізану цибулю до легкого рум'янцю

    Обсмажити нарізану цибулю до легкого рум’янцю

  5. Картоплю необхідно спекти до готовності. З огляду на те, що риба готується дуже швидко, картопля може залишитися сирою під час загальної термообробки. Тому варто закладати практично готові печені овочі. Швидше за все спекти картоплю в мікрохвильовці. Це займає буквально 10 хв.
  6. Запечену картоплю очистити від шкірки і нарізати на 4-6 частин.
  7. Один помідор порізати на тонкі часточки, насіння і шкірку можна не видаляти. Другий помідор нарізати великими часточками – на 8-10 частин.
  8. Зелень петрушки і базиліка дрібно нарізати. Деко, форму для запікання або глиняне плато змастити оливковою олією і викласти рибу. Запечений окунь в духовці, як і будь-яка риба, під час запікання має тенденцію приставати до листа. За бажанням, можна укласти на дно дека кілька дуже тонко зрізаних кружечків лимона або помідора, і вже на них укладати рибу.

    Укласти рибу на деко

    Укласти рибу на деко

  9. Навколо риби викласти нарізану печену картоплю і посипати нарізаною зеленню.

    Викласти підготовлену картоплю і посипати зеленню

    Викласти підготовлену картоплю і посипати зеленню

  10. Викласти великі часточки помідора упереміш з картоплею, потім смажену цибулю. Посолити і поперчити овочі за смаком.

    Выложить дольуки помидора и жареный лук

    Викласти великі часточки помідора потім смажену цибулю

  11. Рівномірно розподілити тонкі часточки помідорів, щоб помідори закрили весь простір навколо окуня. За бажанням можна додатково посипати невеликою кількістю сухих трав, посолити. Почекати 5 хв, щоб сіль розчинилася.

    Рівномірно розподілити тонкі часточки помідорів

    Рівномірно розподілити тонкі часточки помідорів

  12. Далі важливий момент! Акуратно, дуже невеликими порціями, полити всю страву  оливковою олією або просто змастити всі інгредієнти пензликом. Треба намагатися не пропускати жодного сантиметра, щоб запечений окунь в духовці з овочами не обгорів.
  13. Влити на деко 1-2 ст.л. гарячої води. Поставити деко в розігріту до 200 градусів духовку для запікання. Запечений з овочами окунь в духовці готується від 45 хвилин до 1 години.

    запекти окуня

    Запечений окунь в духовці з овочами готується від 45 хвилин до 1 години

  14. За цей час риба просмажиться гарантовано. Варто орієнтуватися по помідорах, як тільки вони стануть добре печеними і риба готова, то і все страва готова.
  15. Подається запечений окунь в духовці з овочами до столу прямо в жаротривкій формі, в якій страва готувалася.
  16. Можна викласти на блюдо чорні маслини – для прикраси і щоб додати страві особливого смаку.

    Можна викласти запеченого в духовці окуня на тарілки

    Можна викласти запеченого в духовці окуня на тарілки

  17. Додати до страви кілька гілочок зелені і, за бажанням, посипати щіпкою гострого перцю – багато хто любить гостроту. Крім того, раджу полити запеченого в духовці окуня соком лимона, риба взагалі добре поєднується з лимоном.

    окунь в духовці

    Запечений окунь в духовці з помідорами і картоплею

  18. Запеченийа окунь в духовці готується не складно, хоча і довго. Основна складність – чистка окуня. Крім того, зверніть увагу, риба, особливо річкова, повинна дуже добре просмажитися.

Запечений окунь в духовці з помідорами і картоплею

450
5 5 29
Відбивні в сухарях Відбивні в сухарях
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад