Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Форель в томаті

Фореллю зазвичай називають риб сімейства лососевих, причому, найчастіше, розрізнити лосося і форель можуть далеко не всі. Найчастіше зустрічаються озерні форелі, гольці, кумжа.

Навряд чи, та риба, яка продається в магазинах – виловлена в диких водоймах. Зазвичай це штучно виведена в ставках риба, куди її запускають навіть як індикатор чистоти води.

Відомо, що форель живе виключно в чистій воді, і не виносити забруднень і хімічних домішок.

Вдома нам доступна тільки свіжоморожена форель, що не заважає нам готувати її різноманітно і смачно. Один з кращих наших рецептів, який ми регулярно повторюємо, звичайно ж – форель по-бергамськи. Обсмажена форель тушкується в суміші білого вина, свіжої зелені і спецій. Неймовірно смачно!

Крім того, дуже ми любимо рибу з томатом – форель з соусом. Ностальгія за «Кільки в томаті» – родом з дитинства. Тому рецепти, де риба тушкується в томаті – у нас в ходу.

Наш рецепт червоної риби тушкованої в томаті, може і не оригінальний, але риба завжди виходить соковитою і смачною. Навряд чи їй навіть потрібен гарнір. Форель в соусі з томатів сама по собі вже відмінна страва. Спробуйте форель з соусом.

Форель з соусом

Про рецепт

  • Вихід: 1 Порція
  • Підготовка: 40 хв
  • Приготування: 1 год 10 хв
  • Готується за: 1 год 50 хв

Форель з соусом із стиглих томатів, цибулі та вина

Інгредієнти

  • 1 шт Форель (350-400 гр)
  • 1 шт Цибуля
  • 1 банка М’якоть томатів (400 гр)
  • 1 зубчик Часник
  • 0.5 склянки Біле столове вино
  • 50 мл Оливкова олія
  • за смаком Спеції: сіль, кольоровий перець, пряні трави
Інгредієнти: форель, томати, спеції

Інгредієнти: форель, томати, спеції

Спосіб приготування риби – форель з соусом

  1. Форель з соусом краще готувати порційну. Втім, може бути, приготований за цим рецептом стейк або шматок великої риби буде ні трохи не гірший. Рибу почистити від луски.
  2. Вимити рибу під проточною водою, щоб змити залишки луски. Гострими ножицями надрізати реберні кісточки поруч з хребтом і вирізати максимум хребта, а також постаратися вибрати ножем все реберні кісточки. Залишиться тільки філе риби на шкурі і з хвостом.
  3. Всі спеції – рівними частинами, розтерти в ступці. Кількість готової суміші – близько 1 ст.л. Причому половина повинна бути сіль. Сумішшю спецій змастити всю внутрішню порожнину форелі і трохи шкуру. У результаті повинно залишитися близько неповної 1 ч.л. спецій, вони потрібні для соусу. Залишити рибу на 20-30 хв для просолювання.

    Очистити форель

    Очистити форель і натерти спеціями

  4. У глибокій сковорідці розігріти оливкову олію і обсмажити на ній роздавлений колодкою ножа очищений зубчик часнику. Як тільки часник стане світло-коричневим, його треба видалити з олії і викинути. Завдання часнику – ароматизувати оливкову олію.
  5. Викласти в розігріту олію рибу, і обсмажувати її поперемінно з кожної сторони, часто перевертаючи, протягом 15 хв.

    Викласти в розігріту олію рибу

    Викласти в розігріту олію рибу, і обсмажити її поперемінно з кожної сторони

  6. Поки обсмажується риба, очистити і нарізати тонкою соломкою цибулю. Цибулю покласти в киплячу олію на сковорідці з боків від риби. Зменшити вогонь до «нижче середнього», сковорідку накрити кришкою і тушкувати цибулю з рибою 10 хв. Як тільки цибуля стане м’якою, посипати все залишками спецій і влити біле сухе вино. Тушкувати рибу і цибулю 10 хв.

    Цибулю покласти в киплячу олію

    Цибулю покласти в киплячу олію на сковороді з боків від риби

  7. Рибу перевернути на сковорідці і відразу ж додати повну банку томатної м’якоті, яка зараз продається майже в кожному магазині. Зазвичай в ній 400 грам томатів. Якщо сезон овочів, можна обшпарити окропом 500 гр стиглих свіжих томатів, видалити шкірку і насіння, а м’якоть дрібно порубати. Так навіть краще.

    Рибу перевернути на сковороді

    Рибу перевернути на сковороді і відразу ж поставити повну банку томатної м’якоті

  8. Акуратно виделкою або лопаткою перемішати томати з цибулею, щоб не пошкодити рибу. Тушкувати форель з соусом з томатів під кришкою не менше 30 хв. Треба стежити, щоб не випарувалася вся волога, інакше риба підгорить. У крайньому випадку, можна додати трохи води, а краще вина. В кінці готування соус повинен вийти досить густим і не стікати з риби.

    Соус повинен бути густим

    В кінці готування соус повинен вийти досить густим і не стікати з риби

  9. Викласти форель з соусом на тарілку, густий соус викласти шаром поверх риби і відразу подавати до столу.

    Форель з соусом

    Форель з соусом із стиглих томатів, цибулі та вина

  10. Форель з соусом з томатів можна подати з гарніром з відвареної картоплі, якщо ви бажаєте.

    Форель в томатному соусі

    Форель смажена в томатному соусі

Форель з соусом із стиглих томатів, цибулі та вина

450
5 5 27
Форель в духовці Форель в духовці
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад