Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Форель на грилі

Ще Хемінгуей в дитинстві вудив форель на чиказьких озерах. Райдужну і сріблясту форель ловлять герої його оповідань, романів «Фієста» і «Прощавай, зброя». Є вона і в романі «По кому дзвонить дзвін».

Ця риба, пов’язані з нею порівняння і метафори затишно почуваються в поезії Федеріко Гарсіа Лорки, а в Росії поет Михайло Кузмін написав наприкінці 1920-х років загадкову, що вимагає тлумачення поему «Форель розбиває лід», яка дала назву книзі його віршів. Він би й приготував форель на грилі, якби вона у нього була.

Форель простіше купити, ніж зловити. Саме тому, багато хто думає, що форель видобувається виключно в магазинах. І правда! Практично в будь-якому пристойному магазині є прилавок зі свіжою рибою – в асортименті!

Форель! Ця звучну назву красивою риби асоціюється з уявленнями про швидкі гірські річки і чисті холодні струмки. А не з металевими прилавками, посипаними колотим льодом. Але гаразд. Одного разу варто відійти від принципів і не відпускати куплену рибу, тим більше, що вона вже у вигляді стейків.

Щоб форель на грилі вийшла соковитою, стейки повинні бути великими, більше долоні. Товщиною 3-4 см. Два стейка – 600 грам. І свіжими!!! Найголовніше – дивіться щоб стейки були однорідного темного забарвлення, з першої третини від голови і м’ясо риби було щільне. Тоді форель на грилі вийде як треба.

Форель на грилі

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 1 год 15 хв
  • Приготування: 15 хв
  • Готується за: 1 год 30 хв

Форель на грилі

Інгредієнти

  • 2 шт Стейки форелі
  • 1 шт Лимон
  • за смаком Соєвий соус, біле сухе вино
  • 3-4 ст.л. Рослинна олія
  • за смаком Сіль, коріандр, насіння гірчиці, чорний і запашний перець
Стейки форелі або сьомги

Стейки форелі

Спосіб приготування форелі на грилі

  1. Форель на грилі готується просто, але для початку треба акуратно почистити стейки від луски, під проточною холодною водою, щоб форель на грилі не була обліплена лускою з усіх боків. Це швидко. Краще ножем або спеціальною шкребачкою.
  2. Далі досить рясно з усіх боків за смаком посипати спеціями, які можна приготувати самому. Це просто. І форель на грилі буде дуже ароматна. Змішати рівним частинами морську сіль, горошини чорного або різнобарвного перцю, коріандр, насіння гірчиці і додати 1-2 горошини запашного перцю. Розтерти все в ступці до стану порошку.
  3. Форель на грилі готується злегка замаринованою. Укласти стейки форелі в пластиковий або керамічний посуд.
  4. Вичавити на рибу 1 ст.л. лимонного соку і залити стейки сумішшю білого сухого вина з додаванням 1 ч.л. хорошого соєвого соусу. Щоб риба була покрита рідиною.
  5. Поставити в холодильник на 1 год.

    Спеції для риби

    Спеції для риби

  6. Далі можуть бути варіанти: якщо є мангал з вугіллям – добре. Якщо є електрична решітка – ще краще. Чи сковорідка-гриль – зручніше і швидше. Форель буде смачною при будь-якому варіанті смаження.
  7. Рибу витягнути з маринаду. Висушити вологу серветками, інакше форель на грилі буде варитися в залишках води.
  8. З усіх боків обмазати стейки рослинною олією. І відразу покласти на решітку гриля. Решітка повинна бути дуже гарячою.

    Смажити стейки на грилі або сковорідці-гриль

    Смажити стейки на грилі або сковорідці-гриль

  9. Як кажуть мої друзі в Болгарії: п’ять хвилин з одного боку і п’ять хвилин з іншого боку. Форель повинна підрум’янитися. Не варто панікувати, якщо форель сильно підрум’янилася. Це вона не згоріла. Занадто рум’яний відтінок дасть соєвий соус.

    Риба повинна бути рум'яна

    Риба повинна бути рум’яна

  10. Форель, коли вона готова, викласти на великі тарілки. Додати четвертинку великого лимона.

    Форель на грилі

    Стейки форель на грилі

Форель на грилі – виключно смачний спосіб приготувати стейк риби

350
5 5 27
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад