Вкусный дизайн!

Шопский салат


Побывав хоть раз в Болгарии, наверняка домой в воспоминаниях, привезете шопский салат. И не только в воспоминаниях. Подавляющее большинство сограждан надежно химических карандашом вписывает рецепт шопского салата на обложку любимой кулинарной книжки. Благо все что надо – доступно.

Впервые шопский салат я попробовал летом 1997 год. Приехали почти ночью. Хозяйка нас поселила, сжалилась над убогими и выдала на мелкие расходы 50 тысяч левов (это еще до деноминации ихней было). Мы утром пошли завтракать в прелестный ресторанчик «Герана» на площади.

Ни слова не зная на местном языке, весьма лихо разговорились на украинском. Незнакомая напрочь кухня. Начали допрос с пристрастием официантки. Что поесть на завтрак? Мария слегка зависла и, недоумевая, выдала – шопский салат, конечно!

Этот момент стал знаковым!

За столько лет мы повидали там много весьма достойных и интересных людей. Чего стоит только нос к носу столкнуться с Демисом Руссосом.

Про Демиса Руссоса местные рассказали весьма интересную историю. Он поселился в «козырном» отеле «Лагуна» – 4****. Бассейн, ресторан, прислуга, завтрак в номер. Ну все как положено. С утра заказал завтрак. И присовокупил – местная еда на ваше усмотрение.

Великий грек попробовал шопский салат и … на следующее утро заказ звучал так: «Шопский салат. Три»

Шопы – народность с южно-славянскими корнями, компактно проживает в Болгарии и Македонии. Сверхрациональны. Про них ходят легенды и анекдоты.

Так что такое шопский салат ? Ну, во-первых, это салат из свежих овощей. Во-вторых, это почти всегда закуска. В прямом и переносном смысле. На завтрак салат просто еда, так как пить и закусывать с утра там не принято. Перед обедом или ужином надо для разогрева аппетита выпить рюмку ракии и съесть салат. Шопский салат, понятно дело!

У каждой хозяйки, у каждого повара – свой салат по-шопски. Но основа всегда одна. Вы можете комбинировать что угодно, но помидор, огурец и брынза – это свято!

Как приготовить шопский салат

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 10 мин
  • Приготовление: 10 мин
  • Готовится за: 20 мин

Шопский салат!

Ингредиенты

  • 150 гр Брынза
  • 3-4 шт Спелые помидоры
  • 2-3 шт Огурцы
  • 1 шт Зеленый перец
  • 3-4 веточки Петрушка
  • 2 шт Черные оливки
  • по вкусу Оливковое масло
Только помидоры, огурцы, перец и брынза

Только помидоры, огурцы, перец и брынза

Способ приготовления болгарской закуски – шопский салат

  1. Дальше вооружайтесь острым ножом, разделочной доской и крошите все приблизительно одинаково – кубиками 2х2 см. Или больше, или меньше и вообще как вам нравится.
  2. Помидоры – нарезать кубиками и уложить на тарелку слоем

    Помидоры нрезать кубиками

    Помидоры нрезать кубиками

  3. Огурцы – покрошить кубиками и уложить поверх помидоров

    Огурцы – покрошить кубиками и уложить поверх помидоров

    Огурцы – покрошить кубиками и уложить поверх помидоров

  4. Перец очистить и нарезать небольшими ломтиками. Выложить поверх огурцов

    Перец очистить и нарезать небольшими ломтиками. Выложить поверх огурцов

    Перец очистить и нарезать небольшими ломтиками. Выложить поверх огурцов

  5. Петрушку мелко порезать и посыпать салат. В разных вариантах салатов можно добавить мелко нарезанный зеленый лук или нарезанный соломкой сладкий лук. А также другие ингредиенты.

    Петрушку мелко порезать и посыпать овощи

    Петрушку мелко порезать и посыпать овощи

  6. НЕ СОЛИТЬ !!!!!!
  7. На среднюю терку потереть брынзу. В Болгарии часто брынзу просто крошат руками сверху на салат, а не трут на терку.
  8. Посыпать салат чтобы получилась белая шапка. Можно добавит на свое усмотрение: маринованный лук, печеный болгарский перец, зелень и даже маринованные мидии. Все уместно.

    На среднюю терку потереть брынзу и посыпать шопский салат чтобы получилась белая шапка

    На среднюю терку потереть брынзу и посыпать  салат чтобы получилась белая шапка

  9. Украсить салат черной оливкой и полить оливковым маслом.
  10. И кушать салат! Вы его достойны!!!
    Шопский салат

    Шопский салат – один из лучших летних салатов

    Шопский салат – один из лучших летних салатов

Полезная ссылка на закуску

Кабачковая икра Кабачковая икра