Шопский салат

Побывав хоть раз в Болгарии, наверняка домой в воспоминаниях, привезете шопский салат. И не только в воспоминаниях. Подавляющее большинство сограждан надежно химических карандашом вписывает рецепт шопского салата на обложку любимой кулинарной книжки. Благо все что надо – доступно.

Впервые шопский салат я попробовал летом 1997 года, подавшись диким руссотурысто на отдых в Болгарию. Поселок Свети Влас, округ Бургас. Трудная дорога автобусом, через Румынию. 1.5 суток. Приехали почти ночью. Хозяйка нас поселила, сжалилась над убогими и выдала на мелкие расходы 50 тысяч левов (это еще до деноминации ихней было). Мы утром пошли завтракать в прелестный ресторанчик «Герана» на площади.

Ни слова не зная на местном языке, весьма лихо разговорились на украинском. Незнакомая напрочь кухня. Начали допрос с пристрастием официантки. Что поесть на завтрак? Мария слегка зависла и, недоумевая, выдала – шопский салат, конечно!

Этот момент стал знаковым!

За столько лет мы повидали там много весьма достойных и интересных людей. Чего стоит только нос к носу столкнуться с Демисом Руссосом, Филлипом Киркоровым. А как вам – столкнуться нос к носу с Владимиром Жириновским – достойным дядькой в бело-голубой футболке с надписью ЛДПР!

Про Демиса Руссоса местные рассказали весьма интересную историю. Он поселился в «козырном» отеле «Лагуна» — 4****. Бассейн, ресторан, прислуга, завтрак в номер. Ну все как положено. С утра заказал завтрак. И присовокупил – местная еда на ваше усмотрение.
Ну че там смотреть? Шопский салат, банница, кофе.

Великий грек попробовал шопский салат и … на следующее утро заказ звучал так: «Шопский салат. Три»

Шопы – народность с южно-славянскими корнями, компактно проживает в Болгарии и Македонии. Сверхрациональны. Про них ходят легенды и анекдоты.

Так что такое шопский салат ?

Ну, во-первых это салат из свежих овощей. Во-вторых это почти всегда закуска. В прямом и переносном смысле. На завтрак это просто еда, так как пить и закусывать с утра в Богарии не принято. Перед обедом или ужином надо для разогрева аппетита выпить рюмку ракии и съесть салат. Ну шопский, понятно дело!

У каждой хозяйки, у каждого повара – свои нюансы рецепта. Но основа всегда одна. Вы можете комбинировать что угодно, но помидор, огурец и брынза — это свято!

Как приготовить шопский салат — визитную карточку Болгарии

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 10 мин
  • Приготовление: 10 мин
  • Готовится за: 20 мин

Лучший летний овощной салат с брынзой!

Ингредиенты

  • 150 гр Брынза
  • 3-4 шт спелые помидоры
  • 2-3 шт Огурцы
  • 1 шт Зеленый перец
  • 3-4 веточки Петрушка
  • 2 шт Черные оливки
  • по вкусу Оливковое масло
салат шопский,шопский салат рецепт,шопский салат фото,шопский салат рецепт с фото,как приготовить шопский салат,салат с брынзой,салат из овощей

Только помидоры, огурцы, перец и брынза.

Приготовление

  1. Дальше вооружайтесь острым ножом, разделочной доской и крошите все приблизительно одинаково — кубиками 2х2 см. Или больше, или меньше и вообще как вам нравится.
  2. Помидоры – нарезать кубиками и уложить на тарелку слоем

    салат шопский,шопский салат рецепт,шопский салат фото,шопский салат рецепт с фото,как приготовить шопский салат,салат с брынзой,салат из овощей

    Помидоры – кубиками

  3. Огурцы – покрошить кубиками и уложить поверх помидоров

    салат шопский,шопский салат рецепт,шопский салат фото,шопский салат рецепт с фото,как приготовить шопский салат,салат с брынзой,салат из овощей

    Огурцы – покрошить кубиками и уложить поверх помидоров

  4. Перец очистить и нарезать небольшими ломтиками. Выложить поверх огурцов

    салат шопский,шопский салат рецепт,шопский салат фото,шопский салат рецепт с фото,как приготовить шопский салат,салат с брынзой,салат из овощей

    Перец очистить и нарезать небольшими ломтиками. Выложить поверх огурцов

  5. Петрушку мелко порезать и посыпать овощи. В разных вариантах салатов можно добавить мелко нарезанный зеленый лук или нарезанный соломкой сладкий лук. А также другие ингредиенты.

    салат шопский,шопский салат рецепт,шопский салат фото,шопский салат рецепт с фото,как приготовить шопский салат,салат с брынзой,салат из овощей

    Петрушку мелко порезать и посыпать овощи

  6. НЕ СОЛИТЬ !!!!!!
  7. На среднюю терку потереть брынзу (Фета)
  8. Посыпать салат чтобы получилась белая шапка. Можно добавит на свое усмотрение: маринованный лук, печеный болгарский перец, зелень и даже маринованные мидии. Все уместно.

    салат шопский,шопский салат рецепт,шопский салат фото,шопский салат рецепт с фото,как приготовить шопский салат,салат с брынзой,салат из овощей

    На среднюю терку потереть брынзу и посыпать салат чтобы получилась белая шапка

  9. Украсить салат черной оливкой и полить оливковым маслом
  10. И кушать салат! Вы его достойны!!!
    Приятного!

    Приятного!

    Приятного аппетита!

     

comments powered by HyperComments

Ваше мнение об этом рецепте:

flacon
2009-07-26 11:05:03
Та к вообще не солить? Соль только от сыра?
All
2009-07-26 11:23:06
В наших маркетах можно купить настоящую болгарскую брынзу. Как для меня, фета вкуснее - не такая соленая, мягче на вкус и не портится в холодильнике при долгом хранении.
Сергей Джуренко
2009-07-26 11:48:27
Да, сыр достаточно солит.
MАDONA
2010-12-10 04:20:14
ОТЛИЧНЫЙ САЛАТ!
Сергей
2012-06-06 18:39:20
Ну и где????
Игорь Копылов
2012-06-06 13:07:16
Вот и я про то, вечером прочитаю еще раз, приготовлю, благо, весь набор есть И расскажу как это выглядит на самом деле.
Игорь Копылов
2012-06-06 22:01:44
Сделал, съел... Нежненько так, показалось исключительно для женщин, при этом совершенно на жареное мясо не похоже... Завтра буду жарить индюшатину, ядрено-вискарную, потом расскажу Все же скажу, что помидоры - это руль Режешь кольцами, лучше всего розовые, крымские идут слегка посолил, и десертной ложкой наваливаешь домашнюю сметану. Отлично идет с черным бородинским хлебом. Можно добавить несколько колец буженины с аджикой.
Игорь Копылов
2012-06-06 12:52:30
...Надоели помидоры со сметаной... Вечером отпишусь, как это на вкус
Сергей
2012-06-06 12:54:26
Ша... ты видел ту сметану??? Шопский салат - это круто, только овощи и сыр свежие надо.
Сергей
2012-06-07 09:59:53
Ты наверное и чай только с мясом пьешь. У тебя все сводится к мясу.
msTsareva
2013-02-14 16:46:55
салат отменный!оч.нравится!
Сергей Джуренко
2013-02-14 19:26:43
В сезон мы постоянно шопский едим дома
Natalya Kot
2014-04-09 16:26:33
это же обычный "греческий салат") только сыр не кубиками, а тертый.
Влади
2014-04-09 16:53:52
Хориатики, греческий салат - совсем по другому делается, кроме того брынза и фета они разные по консистенции. В греческом оливки, орегано добавляется. Степень нарезки разная. Разные они
Тодор Благоев
2014-04-09 17:15:33
Причем много оливок. А в шопский парочка для украшения
мария
2014-04-09 20:39:06
Греческий и шопский салат - разные. В шопский не добавляют оливок. В шопском - помидоры, болгарский перец и огурцы. Все! Плюс болгарская брынза. Это - совсем не фета. Она- прекрасная: плотная и с ярко выраженным вкусом.. Ее можно и тертую, и кусочками разломить + растительное масло. Сергей дал абсолютно правильный, аутентичный рецепт шопского салата. Болгары не зациклены на оливковом масле(это и понятно - географически). Поэтому и оливок в шопском салате нет.