Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Рис с яблоками

Яблоко, учитывая распространенность в мире этого плода, сыграло с истории науки и всего человечества почти центральную роль.

Библейское грехопадение связано с яблоком. Упавшее на голову сэра Исаака Ньютона яблоко, дало начало фундаментальному Закону всемирного тяготения.

А вот рис, самый известный и распространенный злак – основной пищевой продукт для большей части населения планеты. В глубочайшей древности рис стал основой кулинарных традиций азиатских народов, затем перебрался в Старый и Новый свет. Прекрасный компонент для супов, гарниров, пловов. Рис — ценный диетический продукт, и основа здорового питания.

Итальянцы мастера приготовления риса, особенно в северных провинциях. Итальянское ризотто — шедевр мировой кулинарии.

Для ризотто используется круглый рис с высоким содержанием крахмала, сортов арборио, карнароли, и др.

Приготовив рис с яблоками по принципу итальянского ризотто, можно получить блюдо, вполне подходящее для вкусного завтрака, или как сладкий десерт.

Рис с яблоками

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 15 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 45 мин

Рис с яблоками – яблочное ризотто с арборио и спелыми яблоками

Ингредиенты

  • 1 стакан Рис (арборио)
  • 2 шт Яблоки
  • 3 ст.л. Оливковое масло
  • по вкусу Соль, сахар коричневый, шафран, грецкие орехи, изюм, ванилин, корица

Способ приготовления ризотто – рис с яблоками

  1. Рис не надо промывать, несмотря на то, что шлифованный рис содержит много рисовой муки. В итоге эта мука частично обеспечит определенную текучесть блюда, что важно.

    Яблоки, рис

    Яблоки, рис и другие ингредиенты

  2. Очищенные грецкие орехи стоит поджарить на сухой сковородке до появления приятного запаха. Или, что проще, в течение 1-2 мин прогреть в микроволновке, эффект будет тот же, но стоит следить, чтобы орехи не подгорели.
  3. В сотейнике разогреть оливковое масло до появления специфического запаха. Обжарить на масле рис арборио в течение 3-4 мин, постоянно помешивая. Рис должен стать жемчужно-прозрачным и покрыться пленкой масла.

    Обжарить на масле рис

    Обжарить на масле рис

  4. Добавить поджаренные орехи. По желанию можно добавить немного изюма без косточек.

    Добавить орехи и изюм

    Добавить орехи и изюм (по желанию)

  5. Добавить щепотку соли, ванилин и щепотку шафрана.

    Добавить щепотку соли и щепотку шафрана.

    Добавить щепотку соли и щепотку шафрана.

  6. Далее в рис надо добавлять жидкость. Если есть возможность, лучше использовать овощной бульон, его надо предварительно приготовить. Достаточно отварить суповые корни, морковку, луковицу без соли и специй в 1 л воды в течение 20-30 мин. Но, если это затруднительно, можно добавлять обычный кипяток из чайника.

    Порцими добавлять овощной бульон

    Порцими добавлять овощной бульон или воду

  7. Жидкость лучше добавлять небольшими порциями. Каждая последующая порция жидкости добавляется только после того, как рис впитал предыдущую. Один стакан хорошего арборио способен поглотить до 1 л жидкости.

    Жидкость лучше добавлять небольшими порциями

    Жидкость лучше добавлять небольшими порциями

  8. Когда рис наполовину готов, добавить очищенные от кожуры и семян крупно порезанные яблоки. Добавить по вкусу коричневый сахар и корицу. Если желаете приготовить десертное ризотто, стоит увеличить количество сахара.

    Жидкость лучше добавлять небольшими порциями

    Жидкость лучше добавлять небольшими порциями

  9. Продолжать подливать жидкость, варить рис с яблоками до готовности риса.
  10. Готовое ризотто по консистенции похоже на хорошую рисовую кашу – густое, но текучее, и в нем явно выделяются крупные разваренные зерна риса арборио.
  11. Разложить рис с яблоками в тарелки. По желанию сверху положить несколько тонко срезанных долек яблока, посыпав их сахаром и щепоткой корицы.

    Разложить рис с яблоками в тарелки

    Разложить рис с яблоками в тарелки

  12. Подавать рис с яблоками горячим к завтраку.

    Рис с яблоками

    Рис с яблоками – яблочное ризотто с арборио и спелыми яблоками

Рис с яблоками – яблочное ризотто с арборио и спелыми яблоками

450
5 5 27
Острый рис Острый рис
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад