Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Курица с виноградом

Сел писать рецепт, и чуть не написал «плоды курицы обладают ценными кулинарными свойствами»… Всему виной вкуснейшее блюдо, которое мы приготовили сегодня утром – курица с виноградом.

Курица с виноградом, вернее куриные ножки в соусе из белого винограда с вином, с грецкими орехами и изюмом. До сих пор ощущение, что завтракали в любимом ресторанчике на берегу Средиземного моря.

Курица с виноградом это соус из свежего винограда, в сочетании с нежным куриным мясом. Виноград слишком хорошо сочетается с нежным мясом птицы, чтобы пренебречь им. Приблизительно так сказал знакомый итальянец. Знаменитая курица с ананасами — сочетание куриного мяса и кисло-фруктового вкуса ананаса, это любят все, или почти все. А утка с яблоками — вообще шедевр. Фрукты, особенно кисловатые, придают птице неповторимый вкус.

Виноградный соус придает курице особую пикантность. Учитывая, что виноград и вкусный, и полезный, и даже лечебный, курица с виноградом – может считаться даже лечебным блюдом. Ягоды спелого винограда иногда содержать до трети сахара по своему объему, включая — глюкозу, фруктозу. А также неимоверное количество органических кислот и микроэлементов. При этом калорий в винограде, в среднем, в 2-3 раза меньше чем содержит ржаного хлеб.

Ягоды винограда — исходный продукт для изюма (Üzüm). С тюркского переводится как — виноград.

Обычно для изюма используют виноград, ягоды которого не содержат косточки. Знаменитый сорт кишмиш. Кстати, на арабском «кишмиш» — сушеный виноград. Говорят, что изюму никак не меньше 3 тысяч лет. Я когда был маленький, почему-то считал, что изюм растет на дереве, и даже пытался нарисовать такое дерево, за что получил двойку.

Просто пожарить курицу, как правило, несложно. Получится жареная курица. Достаточно тривиально, и уже надоело. А, пожарив курицу, или ее части, а затем дать покипеть в виноградном соусе, то получится дивное и вкусное блюдо – курица с виноградом.

Сейчас винограда, в том числе кишмиша, в изобилии, изюм тоже продается, какой угодно. Так что, приготовить воскресный завтрак не составит труда. Курица с виноградом – блюдо замечательное, порадуйте себя и своих близких.

Курица с виноградом

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 20 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 50 мин

Курица с виноградом с орехами

Ингредиенты

  • 4 шт Куриные ножки
  • 400 гр Белый виноград
  • 100 гр Изюм
  • 0.5 стакана Грецкие орехи (очищенные)
  • 100 мл Вино (белое сухое)
  • 4 ст.л. Оливковое масло
  • по вкусу Специи: соль, мускатный орех, мука, карри
Ингредиенты: куриные ножки, белый виноград, изюм, грецкие орехи, белое вино, специи

Ингредиенты: куриные ножки, белый виноград, изюм, грецкие орехи, белое вино, специи

Способ приготовления праздничного блюда – курица с виноградом

  1. По рецепту курица с виноградом можно приготовить даже целую курицу. Но для двух порций можно взять только крылья, ножки, бедра или окорочка. Кому как нравится. Я решил приготовить только куриные ножки (голени). Там мяса достаточно, и они хорошо подходят для порционной готовки.
  2. Куриные ножки вымыть, удалить остатки перьев и лишний жир. Обсушить бумажной салфеткой. Посолить и посыпать порошком смеси карри. Карри вообще очень хорошо сочетается с курицей. Дать постоять куриным ножкам 15 минут, чтобы растворилась соль.

    Посолить куриные ножки и посыпать карри

    Посолить куриные ножки и посыпать карри

  3. В глубоком сотейнике разогреть 2 ст.л. оливкового масла. Куриные ножки обвалять в муке и обжарить со всех сторон до образования румяной корочки.

    Обвалять куриные ножки в муке

    Обвалять куриные ножки в муке

  4. Далее огонь убавить до минимума и накрыть сотейник крышкой. Тушить, часто переворачивая в течение 15-20 минут. Курица должна быть полностью готова.

    Обжарить до румяной корочки и тушить до готовности

    Обжарить до румяной корочки и тушить до готовности

  5. Виноград оборвать с веточки и разделить на две части. Первую часть залить крутым кипятком на 2 минуты и охладить под холодной проточной водой. С помощью острого ножа снять тонкую кожицу. Каждую виноградину разрезать вдоль пополам и удалить косточки, если они есть.
  6. В другой сковородке разогреть оставшиеся 2 ст.л. оливкового масла и обжарить на нем очищенный виноград в течение 2-3 минут.

    Обжарить очищенный виноград

    Обжарить очищенный виноград

  7. Добавить промытый изюм, замачивать его предварительно — необязательно. Добавить ядра грецких орехов, предварительно прокалив их на сухой сковородке или в микроволновке до появления сильного орехового аромата. Измельчать ядра не стоит. Добавить молотый мускатный орех — на кончике ножа и слегка посолить. Обжаривать все вместе 5-6 минут, помешивая, чтобы виноград пустил сок.

    Добавить изюм и орехи. Продолжать обжаривать.

    Добавить изюм и орехи. Продолжать обжаривать.

  8. Добавить белое сухое вино, довести до кипения. Убавить огонь до минимума и тушить под крышкой до уваривания соуса до густоты кефира. Надо периодически помешивать, хотя соус не подгорает.

    Добавить белое вино и варить соус до готовности

    Добавить белое вино и варить соус до готовности

  9. За 5 минут до готовности соуса добавить к куриным ножкам, которые жарятся в сотейнике, целые ягоды неочищенного винограда, который остался. Обжаривать на среднем огне, пока ягоды не станут «белеть», т.е. становится светлыми.

    Обжарить целый виноград вместе с куриными ножками

    Обжарить целый виноград вместе с куриными ножками

  10. Добавить весь соус к куриным ножкам и винограду, перемешать и тушить под крышкой, при слабом кипении, 10 минут.

    Залить куриные ножки соусом и тушить до полной готовности

    Залить куриные ножки соусом и тушить до полной готовности

  11. Курица с виноградом готова.
  12. Разложенная на тарелки курица с виноградом должна быть обязательно полита соусм, образовавшимся во время готовки, вместе с целыми виноградинами и орехами.
  13. К блюду отлично подходить домашний хлеб и хорошее белое вино.

    Курица с виноградом

    Курица с виноградом и орехами

Курица с виноградом и орехами. Удивите своих близких и любимых

350
5 5 27
Картошка в духовке с розмарином Картошка в духовке с розмарином
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад