Фото рецепта: Смачний жульєн з сиром та підсмаженою цибулею

Жульєн


Страви з назвою жульєн (жюльєн), незмінно асоціюється у нас, в першу чергу, з грибами, сметаною, сиром, і такими маленькими формочками — кокотницями, вогнетривкими і з ручкою, в яких готують гарячі закуски, в т.ч. і гриби запечені з сиром. Тим часом, жульєн — особливий спосіб нарізки молодих овочів тонкою соломкою, природно прийшов до нас з французької кухні.

Вважається, що слово жюльєн (julien), походить від імені Julien (Жульєн).

Інгредієнти

2 порції

  • Гриби — лісові, гливи або печериці400 г
  • Цибуля 1 шт
  • Сир ементаль 100 г
  • Вершкове масло 50 г
  • Сіль, перець чорний мелений Спеції
Зберегти у Вашому меню

Як приготувати

  1. Крок 1
  2. Гриби запечені з сиром, перш за все, це хороші гриби. Від якості і кількості грибів залежить смак страви. Можна взяти звичайні печериці, вони продаються скрізь. Можна взяти свіжі або заморожені лісові гриби. Можна купити гливи. Гриби для страви підійдуть будь-які. їстівні зрозуміло.
    Гливи, цибуля і ементаль.
  3. Крок 2
  4. Цибулю очистити і нарізати великою соломкою. Розтопити на сковорідці вершкове масло і підсмажити цибулю до м'якості і рум'янцю. Після цього посолити і поперчити за смаком.
    Обсмажити цибулю до м'якості і рум'янцю.
  5. Крок 3
  6. Додати крупно нарізані гливи. Обсмажувати гриби з цибулею 5-6 хв, потім накрити сковорідку кришкою і тушкувати гриби з цибулею на середньому вогні приблизно 5 хв, періодично помішуючи.
    Додати крупно нарізані гливи.
  7. Крок 4
  8. Готові гливи з цибулею викласти в керамічну форму відповідного розміру, розрівняти лопаткою.
    Готові гливи з цибулею викласти в керамічну форму.
  9. Крок 5
  10. Сир ементаль натерти на великій тертці і густо посипати їм гриби з цибулею.
    Посипати гриби тертим сиром.
  11. За бажанням, якщо хочете отримати гарну запечену скоринку, можна змастити поверхню сиру 1 ч. л. майонезу. Але якісний сир і сам по собі дасть красиву золотисту скориночку.
  12. Поставити форму в розігріту до 240 градусів духовку для запікання. Гриби запечені з сиром повинні саме запектися, а не тушкуватися.
  13. Крок 6
  14. Час запікання 15-20 хв, важливо щоб сир розплавився і почав рум'янитися.

    Запечений сир.
  15. Крок 7
  16. Готовийжульєн подавати гарячими і в тій же керамічної формі, в якій вони готувалися.

    Гриби з салатом з капусти.
  17. Сир повинен вийти у вигляді скоринки, а гриби запечені з сиром у вигляді запіканки.
  18. Крок 8
  19. Така страва – чудова гаряча закуска, хоча може бути самостійною стравою. Раджу подавати як закуску з салатом з капусти та смаженим хлібом.

    жульєн з сиром
Також, рекомендую подивитися мої рецепти з грибів, з твердим сиром.

Закуска жульєн з сиром і смаженою цибулею

Ваш коментар
Напишіть:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Відгуки відвідувачів

Факти про рецепт
Вихід:2 Порції
Калорійність:
Підготовка:20 хв
Приготування:40 хв
Готується за:60 хв
Кухня:Європейська
Рейтинг:
4.7 Оцінок: 1746
Дата публікації: