Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Відбивна з сиром

Помітив, що в кулінарії серед великої кількості схожих рецептів, завжди присутня категорія назв топ-страв: по-боярський, по-королівськи, по-імператорський, по-княжому. А суть їх, як правило, наприклад – відбивна з сиром, або скумбрія з травами, але якось страви по-особливому приготовані.

Одного разу довелося спробувати смачне м’ясо – свинину з грибами під сиром, подавали в одному чудовому ресторанчику під Києвом.

Так що назва страви «по-королівськи» – цілком відповідає змісту. Свинина по-королівськи – страва смачна. Принцип приготування цієї страви підійде і для відбивних з яловичини, м’ясо буде м’яке і соковите, хоча курячу відбивну – теж варто спробувати.

Суть страви: шматки биткового м’яса відбивають, натирають спеціями і смажать практично до готовності. Потім зверху розкладають гриби, тонко нарзанні помідори і посипають твердим сиром. Всі разом запікається в духовці.

При такому способі готування м’ясо виходить ніжним і смачним. І виглядає по-королівськи, незважаючи на те, що це просто відбивна з сиром.

Відбивна з сиром

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 30 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 60 хв

Відбивна з сиром, помідорами та грибами

Інгредієнти

  • 2 шт Свинячі битки
  • 5-6 шт Шампіньон
  • 1 шт Помідор
  • 50 гр Пармезан
  • 1 ст.л. Рослинна олія
  • за смаком Сіль, перець чорний мелений, мелений коріандр

Спосіб приготування відбивної з сиром

  1. Свинина – биткова частина з невеликою кількістю жиру по краю.

    Свинина - биткова частина

    Свинина – биткова частина

  2. Для початку треба підготувати м’ясо. Його потрібно дуже ретельно відбити. Площа шматочка повинна збільшитися вдвічі, а на просвіт м’ясо повинно бути майже прозорим. Відбиття м’яса важливий крок. Маринувати м’ясо не потрібно.

    Для початку треба підготувати м'ясо. Його потрібно дуже ретельно відбити

    Для початку треба підготувати м’ясо. Його потрібно дуже ретельно відбити

  3. Відбиті шматки посолити, поперчити і посипати коріандром. Все на смак. Як вважаєте за потрібне. До речі, коріандр з м’ясом дуже добре поєднуються. Дати м’ясу полежати 10-15 хв.

    Відбиті шматки посолити, поперчити і посипати коріандром

    Відбиті шматки посолити, поперчити і посипати коріандром

  4. На розпечену сковорідку влити рослинну олію.

    М'ясо смажити на середньому вогні з обох сторін по 3 хвилини

    М’ясо смажити на середньому вогні з обох сторін по 3 хвилини

  5. М’ясо смажити на середньому вогні з обох сторін по 3 хвилини. Практично до готовності. М’ясо добре відбите, тому готується дуже швидко.

    М'ясо добре відбите, тому готується дуже швидко

    М’ясо добре відбите, тому готується дуже швидко

  6. Просмажену відбивну перекласти на деко або вогнетривкий піддон, полити жиром, що утворився після смаження.
  7. Зверху покласти шар дрібно нарізаних сирих печериць.

    Зверху покласти шар дрібно нарізаних сирих печериць

    Зверху покласти шар дрібно нарізаних сирих печериць

  8. Розкласти нарізаний на тонкі пластинки помідор і поперчити.

    Розкласти нарізаний на тонкі пластинки помідор

    Розкласти нарізаний на тонкі пластинки помідор

  9. Посипати натертим на дрібну тертку сиром і поставити в духовку.

    Посипати натертим на дрібну тертку сиром

    Посипати натертим на дрібну тертку сиром

  10. Відбивна з сиром готується при температурі духовки – 200 градусів.
  11. Час смаження в духовці – 25-30 хв. З урахуванням нагріву м’яса – достатньо щоб сир розплавився і підрум’янився. Хоча, кому як подобається.

    Відбивна з сиром

    Відбивна з сиром

  12. Відбивна з сиром дуже смачна, і в принципі не потребує гарніру. За бажанням можна посипати зеленню або дрібно нарізаним пером зеленої цибулі і прикрасити зеленню або базиліком.

    Відбивна по-королівськи

    Відбивна з сиром, помідорами і грибами

Відбивна з сиром, помідорами і грибами! Смачного!!!

350
5 5 27
Кабачки фаршировані овочами Кабачки фаршировані овочами
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад