Друзі! Я приготував і опублікував понад 600 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Лапшевник – солодка запіканка з локшини

Лапшевник, солодка запіканка з локшини з добавкою сухофруктів і горіхів, цукатів, приготована з яєчно-молочною заливкою, страва дуже дивне. Вона може бути як відмінним сніданком, так і прекрасним десертом. І, напевно, припаде до смаку дітям.

Вважається, що вперше запіканку зробили, коли змішали залишки від обіду, залили яйцями і поставили в піч. Схоже пояснення існує з приводу походження піци – зібрали все, що залишилося від обіду, виклали на тісто і поставили в піч. Або, що нам ближче, салат олів’є, руський салат, роблять просто – збирають все, що є в холодильнику, додають яйця і заливають майонезом. Думаю, все це нісенітниця.

Солодка запіканка страва не складна, рецепти запіканок різноманітні і жоден з них не починається словами «зберіть залишки вечері». Раннє-раннє дитинство, дитячий садочок. Сирна або вермішелева солодка запіканка з молоком або фруктовим киселем. Цього забути неможливо.

Наскільки різноманітні світові кухні, настільки й різноманітні варіанти запіканок. Пудинг у англійців, лапшевник в Росії, італійська лазанья – все це запіканки.

Приготувати лапшевник можна з домашньої локшини, а можна використовувати для цієї страви високоякісну італійську пасту. Використання пасти феттуччине, паппарделле, тальятелле – істотно спрощує процес готування. Така паста завжди доступна в продажу і солодка запіканка буде бездоганна.

Лапшевник – солодка запіканка

Про рецепт

  • Вихід: 4 Порції
  • Підготовка: 30 хв
  • Приготування: 60 хв
  • Готується за: 1 год 30 хв

Лапшевник – запіканка з локшини і сухофруктів

Інгредієнти

  • 250 гр Локшина (суха)
  • 2 склянки Молоко цільне
  • 50 гр Вершкове масло
  • 3 шт Яйця
  • 0.5 склянки Родзинки світлі
  • 0.5 склянки Родзинки темні
  • 100 гр Курага
  • а смаком Ванілін, цукор

Спосіб приготування лапшевника – солодка запіканка з курагою і родзинками

  1. Домашню локшину приготувати досить складно. Головні труднощі – правильне борошно і складність розкочування тіста в тонкий пласт. Якщо борошно можна купити, пошукавши, то розкачати тісто в тонкий пласт без певної вправності вельми проблематично. Тому, з огляду на відсутність досвіду, простіше купити хорошу готову італійську локшину.

    Італійська локшина

    Італійська локшина

  2. У «старих» рецептах солодких запіканок рекомендують відварити локшину в молоці до готовності. Але, як виявилося, зварити італійську локшину в молоці досить важко. Тому, варто просто зварити пасту у воді до готовності. Потім відкинути її на друшляк і дати стекти воді. Перекласти пасту в глибоку миску, накрити тарілкою і дати їй охолонути.

    Відварити локшину до готовності

    Відварити локшину до готовності

  3. Щоб приготувати солодку запіканку лапшевник, треба багато різних сухофруктів. Сушені абрикоси без кісточок – курага. Це обов’язково. Так само обов’язково додати солодкі родзинки без кісточок. З естетичних міркувань, родзинки варто взяти світлі і темні. Варто додати в лапшевник очищені волоські горіхи. За бажанням, не варто себе обмежувати, можна використовувати улюблені і доступні види сухофруктів і цукати.

    Курага, родзинки, горіхи

    Курага, родзинки, горіхи

  4. Поки вариться паста залити окропом родзинки і курагу, щоб вони трохи набрякли і розм’якшилися. Курагу можна нарізати, а можна використовувати і цілу. Очищені ядра волоських горіхів злегка обсмажити на сухій сковорідці до появи приємного запаху.

    незбиране молоко і яйця

    Треба незбиране молоко і яйця

  5. У остигнула пасту додати підготовлену курагу, родзинки і горіхи. Горіхи треба трохи розім’яти руками, щоб зменшити розмір шматочків. Перемішати пасту, щоб горіхи і сухофрукти розподілилися рівномірно.

    У застиглу пасту додати підготовлену курагу, родзинки і горіхи

    У застиглу пасту додати підготовлену курагу, родзинки і горіхи

  6. Яйця випустити в глибоку миску, додати цукор і ванілін за смаком. Я додав три повні столові ложки цукру і дрібку натурального ваніліну. Збити міксером яйця і цукор до стану піни. Додати до збитих яєць 2 склянки кип’яченого молока, остиглого до кімнатної температури. Перемішати яєчно-молочну суміш.

    Збити яйця з цукром і додати молоко

    Збити яйця з цукром і додати молоко

  7. Вилити яєчно-молочну суміш в остигнулу пасту з сухофруктами і горіхами, перемішати. Якщо паста не охолола, яйця можуть згорнутися, так що поспішати не варто.

    Вилити яєчно-молочну суміш в пасту з сухофруктами

    Вилити яєчно-молочну суміш в пасту з сухофруктами

  8. Велику форму, як для торта, змастити вершковим маслом. Викласти в форму пасту, розрівняти лопаткою і поставити форму в нагріту до 180 градусів духовку або піч.

    Викласти в форму пасту, розрівняти лопаткою

    Викласти в форму пасту, розрівняти лопаткою

  9. Випікати солодку запіканку лапшевник 30-40 хв. Треба щоб поверхня запіканки зовсім небагато підрум’янилася, а серединка пропеклась.

    Випікать до готовності

    Випікать до готовності 30-40 хв

  10. Коли солодка запіканка готова, витягти форму з духовки.

    Розрізати запіканку і викласти на тарілки

    Розрізати запіканку і викласти на тарілки

  11. Далі розрізати солодку запіканку на порційні шматки, викласти на тарілки і подавати до столу. Додатково можна прикрасити цілими сухофруктами і навіть полити медом – діти будуть в захваті.

    солодка запіканка

    Лапшевник – смачна солодка запіканка

  12. Солодка запіканка прекрасно поєднується з теплим молоком або вишневим киселем.

Лапшевник – смачна солодка запіканка з локшини з сухофруктами і горіхами

350
5 5 29
Оселедець під шубою Оселедець під шубою
Соня поставила класс рецепту Борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Борщ украинский Посмотреть»
Несколько секунд назад
Елена читает рецепт Борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад