Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Салат з солоними огірками

Страви, які подаються в якості закуски, найчастіше досить прості. Напевно багато згадають свою недавнє участь у вечірках. Зазвичай в якості закусок готують велику кількість невеликих бутербродів, салати – в першу чергу салат олів’є, оселедець, мариновані або солоні овочі, всілякі м’ясні, рибні та овочеві нарізки. На жаль, у нас гарячі закуски досить рідко зустрічаються. Нам більш звичний салат з солоними огірками.

В давнину знатні люди приїжджаючи один до одного в гості, як то кажуть «пообідати», ще до обіду під час бесід із задоволенням вживали різні напої невеликими дозами – все в рамках пристойності, закушуючи їх вишуканими закусками. Такі закуски називали антре (від фр. Entree). Такі закуски подавалися на підносах і складалися з великої різноманітності різних продуктів: солоні (квашені) або мариновані овочі, червона або чорна ікра, гриби, оселедець, сири, бутерброди тощо. У сучасному суспільстві такий підхід до організації свят вже не популярний, хоча в турецькій кухні є щось схоже – мезе (меззе). Це досить різноманітні закуски невеликими порціями, що подаються на тацях.

В Італії популярні закуски антипасто. Це не замість пасти, як багато хто думає, а перед пастою. Антипасто – вельми різноманітні закуски, що подаються перед обідом. Салат карезе, брускетта – кращі з антипасто.

У наших краях кращої закускою зазвичай вважається квашена капуста або помідори, солоні огірки, гриби, оселедець з цибулею. Ну і салат олів’є. Люди без уяви воліють закушувати просто квашеним огірком. Хоча квашений огірок, в першу чергу, відмінна добавка до різних салатів.

Для тих, хто в закусках в першу чергу бачить їжу, звичайний солоний огірок не просто добавка до салату, а може стати і основою салату. Коли я був маленьким, у бабусі в селі одним з найпопулярніших страв була смажена картопля з квашеними огірками. Вірніше не просто з огірками, робили салат з солоними огірками або квашеними, з особливою заправкою.

Квашені огірки в селі були завжди, їх заготовляли в великій бочці в погребі. З дитинства подобається смажена картопля і салат з солоними огірками. Готується такий салат дуже швидко, і прекрасно підходить в якості закуски, або як самостійна страва.

Дуже простий рецепт – салат з солоними огірками.

Салат з солоними огірками

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 5 хв
  • Приготування: 10 хв
  • Готується за: 15 хв

Салат з  солоними огірками

Інгредієнти

  • 6-8 шт Квашені огірки
  • 1-2 зубчика Часник
  • 1 шт Невелика цибулина
  • 2-3 ст.л. Соняшникова олія
Квашені домашні огірки для закуски

Квашені домашні огірки для закуски

Спосіб приготування ззакуски – салат з солоними огірками

  1. Щоб приготувати салат з солоними огірками потрібні заготовлені з літа домашні квашені огірки. Мариновані огірки, малосольні або просто консервовані з оцтом – не підійдуть. Потрібні огірки з кислим смаком, квашені в процесі натурального бродіння. Я вже писав про спосіб домашньої заготовки квашених огірків, з подальшою збереженням їх, шляхом консервування. У нас вдома в коморі стоять з літа літрові банки з квашеними огірками. У каламутному розсолі. Відмінно зберігаються до весни. У відсутності домашніх заготовок квашені огірки завжди можна купити на прилеглому базарі. Їх завжди можна спробувати і вибрати смачні і досить кислі огірки.
  2. Рекомендую вибирати огірки невеликі і не перестиглі. Не дуже підійдуть для салату огірки великі і перезрілі, з порожнечами всередині. Такі огірки часто містять багато розсолу всередині і течуть при розрізанні.
  3. Хороші квашені огірки нарізати шматочками середнього розміру. Розмір шматочків рекомендую близько 12-15 мм. При такій нарізці салатом з солоних огірків закушувати найкраще. Нарізані квашені огірки скласти в салатник.

    Хороші квашені огірки нарізати шматочками середнього розміру

    Хороші квашені огірки нарізати шматочками середнього розміру

  4. Очистити 1-2 зубчики часнику. Багато часнику додавати не варто. Гострим ножем нарізати часник на дрібні кубики, розмір приблизно як сірникова голівка. У принципі можна і дрібніше, але не варто подрібнювати часник різними пристосуваннями, вони давлять часник і перетворюють його в кашу. Для салату часник треба нарізати, щоб відчувалися шматочки.

    Гострим ножем нарізати часник на дрібні кубики, розмір приблизно як сірникова головка

    Гострим ножем нарізати часник на дрібні кубики, розмір приблизно як сірникова головка

  5. Цибулина потрібна невелика. В крайньому випадку, можна відрізати половинку цибулини. Цибулю почистити і дрібно нарізати.
  6. Додати дрібно нарізані цибулю і часник до огірків. Акуратно перемішати, щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися.

    Додати дрібно нарізані цибулю і часник до огірків

    Додати дрібно нарізані цибулю і часник до огірків

  7. Додати 2-3 ст.л. соняшникової олії. Краще щоб олія була очищена і без запаху. Перемішати салат з солоних огірків.

    Перемішати салат з солоних огірків

    Перемішати салат з солоних огірків

  8. Салат з солоними огірками відмінно підходить в якості закуски, а також дуже смачний з смаженою картоплею.
  9. Можна розкласти закуску в окремі салатниці, або додати на тарілку з картоплею. Салат з солоними огірками – смачно буде в будь-якому випадку.

    Салат з солоними огірками

    Салат з солоними огірками – родом з дитинства

Салат з солоними огірками – родом з дитинства

350
5 5 29
Скумбрія запечена в духовці Скумбрія запечена в духовці
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад