Салат з моцарелою та помідорами чері
Салат з сиром і помідорами — закуска з доступних овочів, крім того що дуже корисна і смачна, готується дуже швидко і не вимагає особливої підготовки.
Сказати відверто, розуміння поняття «закуска» занадто відрізняється в залежності від народу. Це як у відомому анекдоті про класику, де одні думають про органну музику, а інші чорти про що.
У всьому світі закуска — страва, яка подається на початку обіду, як правило, з алкогольним напоєм (аперитивом), для «розігріву», підготовки до основної страви. Закуски бувають і холодні, і гарячі. М'ясні, рибні, овочеві і т. д. Хоча, в російській кухні в якості закуски подають солоні огірки і помідори, і взагалі соління, а також ікру, гриби, різноманітні бутерброди. Втім, варто зізнатися, часто застілля далі закуски не йде.
А були ж часи, коли під горілку вживалися бутерброди, астраханський оселедець, расстегаи, ікру, солоні грузді і рижики. І нікому б не спало на думку закушувати сосисками, шпротами або шашликом. Особливо шашликом!
Антипасто може бути як холодною, так і гарячою. Готується зазвичай з м'яса і овочів, хоча це не обов'язково. Є різновиди антипасто з підсмаженого хліба, тонко нарізаного м'яса (карпаччо), навіть пиріжки (кальцоне), а ще кростини, брускети і т. д.
Зазвичай антипасто містить багато інгредієнтів, шість-сім, але іноді і більше. Застосовують доступні сезонні продукти: копченості, оливки, запечені овочі, сири, морепродукти, зелень. Така велика кількість компонентів дозволяє отримати абсолютно виняткові поєднання. Овочева закуска в італійському стилі, яка чудово підійде навіть до звичного нам варіанту обіду, готується швидко, але повинна охолонути.
Ще з моцарелою та помідорами
Салат капрезе — помідори, моцарелла, зелений базилік
Салат з моцарелою
Закуска з пастою, моцарелою та помідорами чері
Овочева піца
Піца МаргаритаІнгредієнти для салату з моцарелою та помідорами чері
2 порції
- Перець червоний солодкий 1 шт
- Моцарелла 150 г
- Оливки чорні 10-15 шт
- Базилік зелений 1 гілочка
- Помідори «черрі» 6-8 шт
- Часник 1 зубчик
- Оливкова олія, орегано, сіль за смаком
Покроковий рецепт салату з моцарелою та помідорами чері
- Така овочева закуска подається холодною, навіть дуже холодною. Зазвичай, перед вживанням її ставлять в холодильник на кілька годин, щоб всі компоненти просочилися ароматом. Втім, зізнаюся, кімнатної температури вона також дуже смачна.
- Червоний солодкий перець треба спекти. Якщо перець дуже великий, досить половинки плоду. Зазвичай пишуть, що запікати перці треба в духовці. Просто помістити перці в духовку на 15 хв при температурі 180 градусів. Я запікаю перці в мікрохвильовій печі. Для цього перці треба вимити, і обов'язково проколоти наскрізь тонким ножем, інакше вони можуть «вибухнути» під час запікання, від надлишку пари всередині. Піч найкраще при повній потужності близько 10 хв. Обов'язково перевернути 1-2 рази. Далі печені перці помістити в герметичний поліетиленовий кульок до охолодження, інакше потім з них буде складно видалити шкірку. Втім, бувають винятки, і тонка шкірка відділяється сама. У будь-якому випадку — перці очистити від насіння і від шкірки. І нарізати на великі шматочки.
- Моцарелу нарізати на невеликі шматочки, а якщо кульки сиру невеликі, то можна розрізати навпіл, або використовувати цілими. Салат з сиром і помідорами чимось схожий на капрезе.
- Молоді листочки базиліка обірвати зі стебел і трохи подрібнити. Зубчик часнику очистити. Скласти часник і базилік в блендер, посолити і додати дрібку орегано. Подрібнити все до стану кашки, долити 2 ст. л. оливкової олії і перемішати.
- Помідори «черрі» розрізати на 2 або 4 частини. Насіння не видаляти.
- Змішати всі компоненти овочевої закуски в глибокій мисці.
- Залити овочеву закуску пряної заправкою і перемішати.
- За великим рахунком овочева закуска готова. Але додаткове охолодження і просочування салату заправкою піде йому на користь.
- Поставити салат в холодильник, щоб вся овочева закуска просочилася заправкою.
- Подавати овочеву закуску холодною зі свіжим хлібом.
Овочерізка-подрібнювач з ручкоюAliExpress
Мандоліна-слайсер з регулюванням товщиниAliExpress
Овочечистка з дерев’яною ручкоюAliExpress
Ручний подрібнювач для часнику й цибуліAliExpress
Розпилювач для оліїAliExpress
Кухонні ваги до 5 кгAliExpress| Вихід: | 2 Порції |
| Калорійність салату з моцарелою та помідорами чері: | 155 ккал на 100 г |
| Підготовка: | 20 хв |
| Приготування: | 10 хв |
| Готується за: | 30 хв (без урахування охолодження) |
| Кухня: | Італійська кухня |
| Ще мої рецепти: | |
| Рейтинг: |