Салат з сиром і помідорами

Овочева закуска салат з сиром і помідорами - антипасти (antipasti), подається перед пастою, це завжди багато овочів і пряна заправка.
Салат з сиром і помідорами

Салат з сиром і помідорами — закуска з доступних овочів, крім того що дуже корисна і смачна, готується дуже швидко і не вимагає особливої підготовки.

Сказати відверто, розуміння поняття «закуска» занадто відрізняється в залежності від народу. Це як у відомому анекдоті про класику, де одні думають про органну музику, а інші чорти про що.

У всьому світі закуска — страва, яка подається на початку обіду, як правило, з алкогольним напоєм (аперитивом), для «розігріву», підготовки до основної страви. Закуски бувають і холодні, і гарячі. М'ясні, рибні, овочеві і т. д. Хоча, в російській кухні в якості закуски подають солоні огірки і помідори, і взагалі соління, а також ікру, гриби, різноманітні бутерброди. Втім, варто зізнатися, часто застілля далі закуски не йде.

А були ж часи, коли під горілку вживалися бутерброди, астраханський оселедець, расстегаи, ікру, солоні грузді і рижики. І нікому б не спало на думку закушувати сосисками, шпротами або шашликом. Оособливо шашликом!

Інгредієнти

2 порції

  • Перець червоний солодкий 1 шт
  • Моцарелла 150 г
  • Оливки чорні 10-15 шт
  • Базилік зелений 1 гілочка
  • Помидіри «черрі» 6-8 шт
  • Часнок 1 зубчик
  • Оливкова олія, орегано, сіль за смаком

Покроковий рецепт

  1. Така овочева закуска подається холодною, навіть дуже холодною. Зазвичай, перед вживанням її ставлять в холодильник на кілька годин, щоб всі компоненти просочилися ароматом. Втім, зізнаюся, кімнатної температури вона також дуже смачна.

    Овочі для закуски.
  2. Червоний солодкий перець треба спекти. Якщо перець дуже великий, досить половинки плоду. Зазвичай пишуть, що запікати перці треба в духовці. Просто помістити перці в духовку на 15 хв при температурі 180 градусів. Я запікаю перці в мікрохвильовій печі. Для цього перці треба вимити, і обов'язково проколоти наскрізь тонким ножем, інакше вони можуть «вибухнути» під час запікання, від надлишку пари всередині. Піч найкраще при повній потужності близько 10 хв. Обов'язково перевернути 1-2 рази. Далі печені перці помістити в герметичний поліетиленовий кульок до охолодження, інакше потім з них буде складно видалити шкірку. Втім, бувають винятки, і тонка шкірка відділяється сама. У будь-якому випадку — перці очистити від насіння і від шкірки. І нарізати на великі шматочки.

    Червоний солодкий перець треба спекти.
  3. Моцарелу нарізати на невеликі шматочки, а якщо кульки сиру невеликі, то можна розрізати навпіл, або використовувати цілими. Салат з сиром і помідорами чимось схожий на капрезе.

    Змішати моцарелу з овочами.
  4. Молоді листочки базиліка обірвати зі стебел і трохи подрібнити. Зубчик часнику очистити. Скласти часник і базилік в блендер, посолити і додати дрібку орегано. Подрібнити все до стану кашки, долити 2 ст. л. оливкової олії і перемішати.

    Приготувати соус.
  5. Помідори «черhі» розрізати на 2 або 4 частини. Насіння не видаляти.
  6. Змішати всі компоненти овочевої закуски в глибокій мисці.
  7. Залити овочеву закуску пряної заправкою і перемішати.

    Полити пряною заправкою.
  8. За великим рахунком овочева закуска готова. Але додаткове охолодження і просочування салату заправкою піде йому на користь.

    Поставити салат в холодильник.
  9. Поставити салат в холодильник, щоб вся овочева закуска просочилася заправкою.

    салат з сиром і помідорами
  10. Подавати овочеву закуску холодною зі свіжим хлібом.

Овочева закуска зі свіжих овочів — салат з сиром і помідорами

Ваш коментар:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Факти про рецепт
Вихід:2 Порції
Калорийность:
Підготовка:20 хв
Приготування:10 мин
Готується за:30 хв (без урахування охолодження)
Рубрика:Салати
Кухня:Італійська кухня
Рейтинг:
4.7 Оцінок: 3379