Фото рецепта: Салат з сиром і помідорами — овочева холодна закуска

Салат з сиром і помідорами

Салат з сиром і помідорами — закуска з доступних овочів, крім того що дуже корисна і смачна, готується дуже швидко і не вимагає особливої підготовки.

Сказати відверто, розуміння поняття «закуска» занадто відрізняється в залежності від народу. Це як у відомому анекдоті про класику, де одні думають про органну музику, а інші чорти про що.

У всьому світі закуска — страва, яка подається на початку обіду, як правило, з алкогольним напоєм (аперитивом), для «розігріву», підготовки до основної страви. Закуски бувають і холодні, і гарячі. М'ясні, рибні, овочеві і т. д. Хоча, в російській кухні в якості закуски подають солоні огірки і помідори, і взагалі соління, а також ікру, гриби, різноманітні бутерброди. Втім, варто зізнатися, часто застілля далі закуски не йде.

А були ж часи, коли під горілку вживалися бутерброди, астраханський оселедець, расстегаи, ікру, солоні грузді і рижики. І нікому б не спало на думку закушувати сосисками, шпротами або шашликом. Оособливо шашликом!

Інгредієнти

2 порції

  • Перець червоний солодкий 1 шт
  • Моцарелла 150 г
  • Оливки чорні 10-15 шт
  • Базилік зелений 1 гілочка
  • Помидіри «черрі» 6-8 шт
  • Часнок 1 зубчик
  • Оливкова олія, орегано, сіль за смаком
Зберегти у Вашому меню

Як приготувати

  1. Крок 1
  2. Така овочева закуска подається холодною, навіть дуже холодною. Зазвичай, перед вживанням її ставлять в холодильник на кілька годин, щоб всі компоненти просочилися ароматом. Втім, зізнаюся, кімнатної температури вона також дуже смачна.

    Овочі для закуски.
  3. Крок 2
  4. Червоний солодкий перець треба спекти. Якщо перець дуже великий, досить половинки плоду. Зазвичай пишуть, що запікати перці треба в духовці. Просто помістити перці в духовку на 15 хв при температурі 180 градусів. Я запікаю перці в мікрохвильовій печі. Для цього перці треба вимити, і обов'язково проколоти наскрізь тонким ножем, інакше вони можуть «вибухнути» під час запікання, від надлишку пари всередині. Піч найкраще при повній потужності близько 10 хв. Обов'язково перевернути 1-2 рази. Далі печені перці помістити в герметичний поліетиленовий кульок до охолодження, інакше потім з них буде складно видалити шкірку. Втім, бувають винятки, і тонка шкірка відділяється сама. У будь-якому випадку — перці очистити від насіння і від шкірки. І нарізати на великі шматочки.

    Червоний солодкий перець треба спекти.
  5. Крок 3
  6. Моцарелу нарізати на невеликі шматочки, а якщо кульки сиру невеликі, то можна розрізати навпіл, або використовувати цілими. Салат з сиром і помідорами чимось схожий на капрезе.

    Змішати моцарелу з овочами.
  7. Крок 4
  8. Молоді листочки базиліка обірвати зі стебел і трохи подрібнити. Зубчик часнику очистити. Скласти часник і базилік в блендер, посолити і додати дрібку орегано. Подрібнити все до стану кашки, долити 2 ст. л. оливкової олії і перемішати.

    Приготувати соус.
  9. Помідори «черhі» розрізати на 2 або 4 частини. Насіння не видаляти.
  10. Змішати всі компоненти овочевої закуски в глибокій мисці.
  11. Крок 5
  12. Залити овочеву закуску пряної заправкою і перемішати.

    Полити пряною заправкою.
  13. Крок 6
  14. За великим рахунком овочева закуска готова. Але додаткове охолодження і просочування салату заправкою піде йому на користь.

    Поставити салат в холодильник.
  15. Крок 7
  16. Поставити салат в холодильник, щоб вся овочева закуска просочилася заправкою.

    салат з сиром і помідорами
  17. Подавати овочеву закуску холодною зі свіжим хлібом.

Овочева закуска зі свіжих овочів — салат з сиром і помідорами

Ваш коментар
Напишіть:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Відгуки відвідувачів

Факти про рецепт
Вихід:2 Порції
Калорійність:
Підготовка:20 хв
Приготування:10 мин
Готується за:30 хв (без урахування охолодження)
Кухня:Італійська кухня
Рейтинг:
4.4 Оцінок: 2077
Дата публікації: