Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Гострий рис

Добавка до основної страви іменована гарнір, дослівно перекладається з французької як прикрашати або наповнювати.

З одного боку гарнір це додаткова, причому часто самостійна, добавка до основної страви: м’яса, риби, дичини і т.д. Гарнір покращує і підкреслює смак основної страви, і збільшує її поживні властивості.

З іншого боку, добавка гарніру до страви покращує чисто естетичне сприйняття їжі.

Універсальна їжа і універсальний гарнір – рис. Добавка рису до основної страви як гарніру або прикраси, здатна посилити контраст смаку всієї страви  в цілому, особливо якщо в якості гарніру подати злегка гострий рис.

Коли мова заходить про гострі страви, найчастіше згадуються страви мексиканської кухні, з її часто атомним смаком. Але не варто думати, що всі страви мексиканської кухні гострі. В першу чергу, вони гармонійні і з фантастичним поєднанням смакових відтінків, що досягається майстерною комбінацією всіляких спецій і інгредієнтів. Одне з таких страв – рис, з перцем чилі і зеленню.

Гострий рис

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Піодготовка: 10 хв
  • Приготування: 20 хв
  • Готується за: 30 хв

Гострий рис з чилі і зеленню – гарнір для шанувальників

Інгредієнти

  • 1 склянка Рис довгозернистий
  • 1-5 шт Перець «чилі»
  • 4-5 гілочок Петрушка
  • 2 ст.л. Оливкова олія
  • Спеції Сіль, цукор, мелений гострий перець, сичуаньский перець, шафран

Спосіб приготування гарніру – гострий рис

  1. Гострий рис найкраще готувати з великого рису з довгим зерном. Дуже добре підійде сорт «парбоілд», який продається під торговою назвою «пропарений». Такий пропарений рис навіть не треба промивати від рисової муки, при виробництві і фасування вона вже видалена.

    Рис, чилі і зелень

    Рис, чилі і зелень

  2. У невеликій сковороді розігріти оливкову олію і обсмажити на ній рис протягом 1 хв. Треба щоб зернятка рису вкрилися плівкою олії.

    Обсмажити рис протягом 1 хв

    Обсмажити рис протягом 1 хв

  3. За смаком посолити рис, додати 1 ч.л. цукру і перець «чилі» – цілі стручки і трохи розмеленого стручка. За бажанням можна додати 3-4 горошини запашного сичуанського перцю. Щоб гострий рис був приємного кольору, додати 1-2 щіпки шафрану.

    Додати всі спеції

    Додати всі спеції

  4. Додати гарячу воду. Рис парбоілд поглинає рідину, що вдвічі перевищує за обсягом обсяг самого рису. На склянку сухого рису треба 2 склянки води.

    Далі треба додати воду

    Далі треба додати воду

  5. Варити гострий рис під кришкою на найменшому вогні.

    Варити гострий рис під кришкою

    Варити рис під кришкою

  6. Час варіння рису становить 18-20 хв.
  7. Як тільки рис поглинув всю воду, додати подрібнену петрушку. Перемішати рис із зеленню.

    Перемішати рис із зеленню

    Перемішати рис із зеленню

  8. Рис готовий. Залишилося розкласти його на тарілки подавати як гарнір до м’яса або до свинини теріякі. Дивно смачний рисовий гарнір з легким і приємним гострим смаком.

    Гострий рис

    Гострий рис з чилі і зеленню – гарнір для шанувальників

Гострий рис з чилі і зеленню – гарнір для шанувальників

450
5 5 27
Теріякі Теріякі
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад