Історично склалося так, що повноцінний обід — три страви. Хоча, є різні думки. На перше суп або борщ. Особливо борщ, хоча приготування українського борщу або зеленого борщу вимагає і підготовки, і певних умінь. На друге — котлети або смажена риба. А на третє улюблений всіма компот або кисіль, як у дитинстві.

Начебто все просто, чи не так? Але хто завгодно скаже — до «другого» треба гарнір. У перекладі з французької гарнір (garnir) — означає «прикрашати». Це ситна і смачна добавка до м’ясних, рибних страв. Найчастіше це картопляне пюре, відварений рис або макарони, тушковані або смажені овочі.

Приміром, морепродукти — все придатне в їжу, що виловлюють в море крім риби. Молюски, кальмари, креветки, мідії, восьминоги, краби і т. д. Високий вміст білка робить морепродукти найціннішим варіантом для постійного живлення, крім того, містить дуже мало калорій.

З морепродуктами готують відмінні піци, пасти, різотто з морепродуктами, салати, і, крім того, чудові супи: суп з мідіями і горошком, суп з мідіями і вершками.

Приготувати морепродукти з овочами як гарнір, до речі, навіть простіше ніж приготувати морепродукти і гарнір окремо. Суміш морепродуктів (мідії, креветки, восьминоги, кальмари, гребінці) з овочами — два в одному, так би мовити. Морепродукти з овочами виключно смачна і корисна страва.

Морепродукти з овочами. Смачний рецепт

Інгредієнти (2 порції)

  • Морепродукти (суміш) 350 гр
  • Зелений горошок 150 гр
  • Морква 1 шт
  • Цибуля 1 шт
  • Селера і петрушка (корінь) по 50 гр
  • Кукурудза (конс) 1 баночка
  • Оливкова олія 3 ст. л.
  • Сіль, перець чорний, мускатний горіх Спеції
  1. Морепродукти попередньо треба відварити в невеликій кількості води — без солі, спецій. Просто приварити. Не більше 1-2 хвилин, інакше морепродукти стануть жорсткими, «гумовими». Не перестарайтеся, треба тільки, щоб з першим відваром пішла вся каламуть — а вона буде.

    Крок 1: Інгредієнти: морепродукти і овочі

    Інгредієнти: морепродукти і овочі

  2. Коріння: селера, морквину і петрушку — очистити і нарізати на невеликі кубики. Просто покришити як на салат олів’є. Цибулю почистити і нарізати соломкою.
  3. У глибокій сковорідці розігріти 3 ст. л. оливкової олії. Обсмажити на олії цибулю до м’якості.

    Крок 2: Обсмажити на олії цибулю до м'якості

    Обсмажити на олії цибулю до м’якості

  4. Посолити, поперчити і додати 1-2 щіпки меленого мускатного горіха.
  5. Додати нарізані корінці: морквину, селеру і петрушку. Тушкувати під кришкою на невеликому вогні протягом 10 хвилин.

    Крок 3: Додати овочі і тушкувати під кришкою

    Додати овочі і тушкувати під кришкою

  6. Додати в наші морепродукти з овочами зелений горошок. Можна заморожений, але не консервований. До речі, щоб горошок не змінив колір в процесі готування, рекомендую додати половину чайної ложечки цукру, крім того, це поліпшить смак страви в цілому.
  7. Відразу ж додати весь вміст баночки з консервованою кукурудзою. Разом з рідиною. Перемішати і продовжувати тушкуати на невеликому вогні 10-15 хвилин.

    Крок 4: Додати горошок і кукурудзу

    Додати горошок і кукурудзу

  8. Коли зелений горошок практично готовий — додати морепродукти. Рекомендую, за бажанням, додати трохи білого столового вина. Кілька столових ложок. Морепродукти з овочами, як і риба, «люблять» кислинку. Лимон додавати не варто, а от сухе вино — самий раз!

    Крок 5: Додати морепродукти і смажити до готовності

    Додати морепродукти і смажити до готовності

  9. Тушкувати морепродукти з овочами під кришкою 5 хвилин.
  10. Морепродукти з овочами — готовий смачний гарнір до риби, або як самостійна страва.
  11. Викласти морепродукти з овочами на тарілку і подавати до столу.

    Морепродукти з овочами

    Гарнір морепродукти з овочами

Морепродукти з овочами — смачний гарнір до риби

Факти про рецепт
Основні страви, Рецепт морепродукти з овочами Основні страви
1 2 3 4 5