Морепродукти з овочами
Історично склалося так, що повноцінний обід — три страви. Хоча, є різні думки. На перше суп або борщ. На друге — котлети або смажена риба. А на третє улюблений всіма компот або кисіль, як у дитинстві.
Начебто все просто, чи не так? Але хто завгодно скаже — до «другого» треба гарнір. У перекладі з французької гарнір (garnir) — означає «прикрашати». Це ситна і смачна добавка до м'ясних, рибних страв. Найчастіше це картопляне пюре, відварений рис або макарони, тушковані або смажені овочі.
Приміром, морепродукти — все придатне в їжу, що виловлюють в море крім риби. Молюски, кальмари, креветки, мідії, восьминоги, краби і т. д. Високий вміст білка робить морепродукти найціннішим варіантом для постійного живлення, крім того, містить дуже мало калорій.
З морепродуктами готують відмінні піци, пасти, різотто з морепродуктами, салати, і, крім того, чудові супи: суп з мідіями і горошком, суп з мідіями і вершками.
Приготувати морепродукти як гарнір, до речі, навіть простіше ніж приготувати морепродукти і гарнір окремо. Суміш морепродуктів (мідії, креветки, восьминоги, кальмари, гребінці) з овочами — два в одному, так би мовити. Морепродукти з овочами виключно смачна і корисна страва.
Суміш морепродуктів (мідії, креветки, восьминоги, кальмари, гребінці) з овочами. Два в одному. Морепродукти з овочами смачний гарнір до риби.
Інгредієнти
2 порції
- Морепродукти (суміш) 350 г
- Зелений горошок 150 г
- Морква 1 шт
- Цибуля 1 шт
- Селера і петрушка (корінь) по 50 г
- Кукурудза (конс) 1 баночка
- Оливкова олія 3 ст. л.
- Сіль, перець чорний, мускатний горіх Спеції
Покроковий рецепт
- Морепродукти попередньо треба відварити в невеликій кількості води — без солі, спецій. Просто приварити. Не більше 1-2 хвилин, інакше морепродукти стануть жорсткими, «гумовими». Не перестарайтеся, треба тільки, щоб з першим відваром пішла вся каламуть — а вона буде.
- Коріння: селера, морквину і петрушку — очистити і нарізати на невеликі кубики. Просто покришити як на салат олів'є. Цибулю почистити і нарізати соломкою.
- У глибокій сковорідці розігріти 3 ст. л. оливкової олії. Обсмажити на олії цибулю до м'якості.
- Посолити, поперчити і додати 1-2 щіпки меленого мускатного горіха.
- Додати нарізані корінці: морквину, селеру і петрушку. Тушкувати під кришкою на невеликому вогні протягом 10 хвилин.
- Додати в наші морепродукти з овочами зелений горошок. Можна заморожений, але не консервований. До речі, щоб горошок не змінив колір в процесі готування, рекомендую додати половину чайної ложечки цукру, крім того, це поліпшить смак страви в цілому.
- Відразу ж додати весь вміст баночки з консервованою кукурудзою. Разом з рідиною. Перемішати і продовжувати тушкуати на невеликому вогні 10-15 хвилин.
- Коли зелений горошок практично готовий — додати морепродукти. Рекомендую, за бажанням, додати трохи білого столового вина. Кілька столових ложок. Морепродукти з овочами, як і риба, «люблять» кислинку. Лимон додавати не варто, а от сухе вино — самий раз!
- Тушкувати морепродукти під кришкою 5 хвилин.
- Морепродукти з овочами — готовий смачний гарнір до риби, або як самостійна страва.
- Викласти морепродукти на тарілку і подавати до столу.
Морепродукти з овочами — смачний гарнір до риби
| Вихід: | 2 Порції |
| Калорійність: | – |
| Підготовка: | 15 хв |
| Приготування: | 20 хв |
| Готується за: | 35 хв |
| Рубрика: | Основні страви |
| Кухня: | Європейська |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.7 Оцінок:
3308
|