Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Филе тилапии на решетке

Вряд ли кто-то точно может сказать, как правильно: тиляпия или тилапия, и почему. Но все говорят – филе тилапии.

Тилапия (лат. tilapia) — рыба, пресноводная, хотя многие считают, что морская, из семейства цихлид (Cichlidae) отряда окунеобразные (Perciformes). Рыба тропическая. Аквариумисты разводят цихлид в декоративных целых — хромис, королева Ньяса, аулонокара, апистограмма и т.д.

В гастрономических целях выращивают тилапию, рыбу неприхотливую, хорошо растущую и обладающую вкусным диетическим мясом. Название рыбы происходит от какого-то африканского слова, впрочем, существует история, связанная с Аристотелем, который, попробовав тилапию, которая ему очень понравилась, сказал «как жаль, что тилапия!», в переводе «далекая». На Ближнем Востоке разновидности тилапии называют амнун, мушт, «рыба Святого Петра», или даже «морской цыплёнок», «речная курица». Судя по историческим источникам, тилапия была известна и употреблялась в пищу много веков назад. Изображения тилапии встречаются на фресках древнеегипетских гробниц, в христианских источниках, на изображениях средних веков.

Наряду с карпом, тилапия занимает важное место в нише выращиваемых рыб. Сейчас тилапия, как правило, продается в виде замороженного филе, без кожи, косточек, плавников. Учитывая невысокую жирность тилапии – она идеальный вариант для диетического питания.

Готовится тилапия легко и она очень вкусная. Запеченное на решетке или сковородке-гриль филе тилапии с овощным гарниром – очень вкусное и просто блюдо.

Филе тилапии на решетке

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 30 мин
  • Приготовление: 15 мин
  • Готовится за: 45 мин

Филе тилапии на решетке с жареными овощами для гарнира

Ингредиенты

  • 4 шт Тилапия (филе)
  • 1 шт Лук
  • 1 шт Морковка
  • 100 гр Зеленый горошек
  • 2 веточки Петрушка
  • 2-3 ст.л. Оливковое масло
  • Специи Имбирь, мускатный орех, соль, сухие ароматные травы, черный перец горошком, лимон

Способ приготовления филе тилапии

  1. Замороженное филе тилапии надо разморозить. Лучше переложить филе на ночь из морозильника в холодильник, тогда рыба разморозится и не потечет.

    филе тилапии

    Замороженное филе тилапии надо разморозить

  2. Cмешать в ступке по щепотке молотого имбиря, мускатного ореха, сухих ароматных трав, 2-3 горошины черного перца и 0.5 ч.л. соли. Растереть специи до состояния порошка.

    Растереть специи

    Растереть специи до состояния порошка

  3. Натереть филе тилапии специями с обеих сторон и сложить филе в керамическую посуду.
  4. Побрызгать филе тилапии лимонным соком и оставить мариноваться на 20 мин.

    замариновать филе

    Оставить филе для маринования

  5. Очистить овощи. Лук нарезать крупной соломкой, морковку кубиками или кружочками.

    Овощи для гарнира

    Овощи для гарнира

  6. Обжарить на сковородке нарезанную морковку. Обжаривать приблизительно  10 мин на огне выше среднего.

    Обжарить морковку

    Обжарить на сковородке нарезанную морковку

  7. Отварить с небольшом количестве воды зеленый горошек в течение 10 мин. Чтобы горошек сохранил зеленый цвет, добавить в воду 0.5 ч.л. сахара.
  8. Обжаренную морковку посолить, поперчить и добавить нарезанный крупной соломкой лук.

    добавить лук

    Добавить нарезанный крупной соломкой лук

  9. Обжаривать овощи пока лук не станет румяниться.

    Обжаривать овощи

    Обжаривать овощи пока лук не станет румяниться

  10. Добавить отваренный зеленый горошек и жарить на среднем огне 6-7 мин. Затем сковородку с овощным гарниром снять с огня, накрыть крышкой и отставить в сторону, пока не приготовится филе тилапии на решетке.

    Добавить отваренный зеленый горошек

    Добавить отваренный зеленый горошек и жарить на среднем огне 6-7 мин

  11. Пока готовится гарнир, замаринованное филе обсушить салфетками и смазать оливковым маслом. Разогреть гриль: мангал с углями, электрический гриль, сковородка с ребристым дном – все подойдет.

    Выложить филе тилапии на разогретый гриль

    Выложить филе тилапии на разогретый гриль

  12. Выложить на решетку гриля филе тилапии и жарить поочередно с двух сторон до готовности, но не менее 3 мин с каждой стороны. Рыба готовится очень быстро.

    Жарить рыбу на гриле с двух сторон

    Жарить рыбу на гриле с двух сторон

  13. На тарелку выложить гарнир, а сверху порционные куски тилапии. Добавить немного мелко нарезанной зелени петрушки.

    овощной гарнир с тилапией

    На тарелку выложить гарнир, а сверху порционные куски тилапии

  14. Обязательно добавить к рыбе ломтик лимона. Вкус лимона подчеркивает нежный вкус рыбы.

    Филе тилапии

    Филе тилапии на решетке с жареными овощами для гарнира

Филе тилапии на решетке с жареными овощами для гарнира

350
5 5 27
Хашлама - отварная говядина Хашлама - отварная говядина
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад