Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Курица с рисом

Что можно приготовить из риса? Пожалуй, первое, что приходит в голову – это плов. Плов – азиатское блюдо, не европейское. Плов (перс. پلو) — очень древнее, типичное восточное сложное составное блюдо из риса и, как правило, из мяса.

Еще во времена древнего Китая выращивали рис, но вряд ли плов родом из Китая, учитывая принципы приготовления риса в современной китайской кухне. Скорее плов родом из Индии или Персии.

В европейских кухнях плов не местный. Итальянское ризотто, испанская паэлья, креольская джамбалайа — все те же рисовые блюда с мясом и овощами, которые готовятся по технологии,именуемой: варка в поглощаемой жидкости. Но способ приготовления, вид и свойства блюда совсем не похожи на классический азиатский плов.

У каждой национальной кухни свои рецепт. Никто никогда не говорил, что плов надо готовить только из мяса. Сладкий плов, плов с птицей или рыбой – встречаются достаточно часто. Да и в привычном плове, часто, количество морковки может значительно превосходить количество мяса. Так что, еще вопрос – плов с мясом или плов с морковкой.

Не обязательно готовить плов в казане и на костре, хотя это классика. В условиях современного города это практически невозможно в обиходе, если не считать поездку на природу (на дачу, в село и т.д.). Чтобы приготовить к завтраку простое, похожее на плов блюдо – курица с рисом, овощами и изюмом – достаточно обычной глубокой сковородки и менее часа времени.

Курица с рисом

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 15 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 45 мин

Курица с рисом, овощами и изюмом

Ингредиенты

  • 4 шт Куриные голени
  • 1 стакан Рис басмати
  • 1 шт Лук
  • 1 шт Морковка
  • 0.5 стакана Сладкий изюм
  • 3 ст.л. Оливковое масло
  • по вкусу Соль, перец черный молотый, карри, соленый лимон
Курица, рис, изюм и овощи

Курица, рис, изюм и овощи

Способ приготовления супер-блюда – курица с рисом

  1. Куриные голени очень удобны для порционной готовки. Они продаются поштучно и содержат много мяса. Курица с рисом, точнее куриные голени с рисом – вполне насытят на весь день, учитывая высокую питательность блюда. Куриные голени надо немного подготовить. Советую отрубить выступающую косточку и снять шкуру. Чтобы осталось только куриное красное мясо.

    Обсыпать курицу специями

    Обсыпать курицу специями

  2. Подготовленные куриные голени посолить и посыпать порошком карри, по вкусу. Курица с рисом отлично сочетается с карри.

    Выложить куски курицы в разогретое масло

    Выложить куски курицы в разогретое масло

  3. В глубоком сотейнике разогреть 3 ст.л. растительного масла и выложить в него кусочки курицы.

    Обжарить курицу до румяного цвета

    Обжарить курицу до румяного цвета

  4. Обжаривать кусочки курицы до румяного оттенка около 10 мин.

    Добавить лук и морковку

    Добавить лук и морковку

  5. Лук и морковку очистить. Лук нарезать крупной соломкой, морковку нарезать крупными кубиками. Мельчить нарезку или натирать морковку на терку – не стоит.

    Лук и морковка должны стать мягкими

    Лук и морковка должны стать мягкими

  6. Добавить лук и морковку к обжаренным кусочкам курицы и продолжать обжаривать все вместе 5-6 мин.

    Добавить рис и изюм

    Добавить рис и изюм

  7. Добавить к курице и овощам рис и промытый изюм. Рис рекомендую сорта басмати, он рассыпчатый, отлично варится и прекрасно подходит для блюда курица с рисом.

    Обжарить рис

    Обжарить рис

  8. Курица с рисом должна быть обжарена несколько минут, чтобы зернышки риса покрылись пленкой растительного масла.

    Добавить жидкость и варить рис

    Добавить жидкость и варить рис

  9. Добавить в сковородку 1.5 стакана горячей воды. Обычно соотношение риса и жидкости при варке 1:2, но басмати впитывает немного меньше жидкости, да и курица с овощами дадут немного дополнительной влаги, и курица с рисом получится очень хорошо.

    Курица с рисом

    Курица с рисом тушеная с овощами

  10. Маленькое отступление. Впервые попробовал добавить в рис корку соленого лимона. Соленые лимоны применяются в магрибской, ливанской и многих северо-африканских кухнях. Даже и подумать не мог, что получится на столько вкусно. Попробуйте добавить соленый лимон – он даст неимоверный легкий аромат, совершенно тонкий и приятный вкус. Оказывается, соленым лимоном можно не только текилу закусывать. Курица с рисом и коркой соленого лимона впечатлила.
  11. Курица с рисом готовится до готовности риса. Обычно басмати готов уже через 15 мин. Но стоит после полного впитывания жидкости перемешать все и пусть курица с рисом некоторое время прогреется в сотейнике под крышкой, пар доведет рис до полной готовности. Рис станет идеально рассыпчатым.

    Разложить рис и курицу на тарелку

    Разложить рис и курицу на тарелку

  12. Выложить рис с овощами и изюмом на тарелки, сверху выложить куски куриного мяса. Кстати, если использовали корку соленого лимона, нарежьте ее очень тонкими полосками и украсьте ими блюдо. Курица с рисом и соленым лимоном – это нечто!

Курица с рисом, овощами и изюмом

450
5 5 29
Фасоль с колбасой Фасоль с колбасой
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад