Приправа для риби

У домашньому готуванні ми, як правило, використовуємо прості спеції. Вони продаються практично скрізь і хорошої якості. У всякому разі, завжди можна вибрати. По можливості, намагаємося готувати пряні суміші самостійно. Дуже популярна у нас, та й деяких друзів, домашня приправа до м'яса. Приправа для риби у нас також готується за своїм рецептом – вона пряна і ароматна, підходить для багатьох страв.
Більшість інгредієнтів для приготування їжі мають майже нейтральний смак і аромат. У стравах використовують смакові і ароматні добавки. Вони можуть бути простими і складними. Здебільшого, це подрібнене насіння, плоди, інші частини рослин. Хоча активно застосовуються і добавки мінерального походження – наприклад сіль.
Коли я був маленьким, зі звичних спецій була сіль, чорний перець, більшість назв ми тільки чули. Суміші спецій і приправи були в дивину. Навіть хмелі-сунелі ми купували невеликими порціями на «дорогому» базарі. Виключно, щоб приготувати суп харчо. Такі суміші як каррі, усянмянь, шарена сіль – я про них дізнався, коли вже був дорослим.
Склад приправи до риби, який нам сподобався, вийшов не відразу. Він досить довго змінювався – щось додавали, щось зменшували або прибирали. Спеція для риби містить 15 простих спецій. Причому склад суміші може бути значно спрощений, за своїм бажанням. Комусь смак і аромат здасться занадто інтенсивним. Але завжди можна підкоригувати склад.
Готувати спеції для риби варто в невеликій кількості – 15-20 грам вистачає на сім'ю протягом місяця, якщо рибу ви їсте 1-2 рази в тиждень. Герметична баночка з сумішшю повинна стояти в темному місці подалі від тепла.
Домашня універсальна приправа до риби дуже ароматна. Розмелене насіння і трави дуже інтенсивно виділяють запах. До речі, тому, суміші швидко втрачають аромат. Це одна з головних причин, чому ми готуємо їх самі. На кухні повинна бути ступка, невеликі ваги для зважування інгредієнтів в малих кількостях. До речі, для розмелювання простих спецій можна використовувати кавомолку. Важливий момент, при приготуванні приправи до риби, як і інших сумішей спецій, треба повністю виключити присутність вологи.
Домашня приправа для риби готується на свій смак з простих спецій
Вихід: | 25 грам |
Калорійність: | 150 |
Підготовка: | 15 хв |
Приготування: | 5 хв |
Готується за: | 20 хв |
Кухня: | Європейська |
Автор рецепта: | Сергій Джуренко |