Вважається, що ароматне і сухе імбирне печиво — символ Різдва у багатьох європейських країнах. Його часто печуть у формі зірочок, сердечок, фігурок людей, тварин і, звичайно ж, кішечок. Крім того, печиво з імбиром — вихідний матеріал для створення пряникових будиночків, які описані в безлічі казок і оповідань, зняті в фільмах і мультфільмах.
Часто імбирні пряники покривають різнобарвною цукровою глазур'ю, що викликає захоплення у дітей. Пам'ятаю як в дитинстві, найважливішою і смачною в будь-якому печиві або прянику — була глазур, вона з'їдає першою і відразу. Бабуся часто пекла різне печиво для онуків, додаючи в тісто різні добавки для ароматизації. Таке печиво з'їдалося швидко, особливо з теплим парним молоком.
Імбирне печиво готується нескладно. У тісто додаються різні спеції. В першу чергу, звичайно ж, сухий мелений імбир, що дало назву печиву. Крім того — запашний перець і гвоздика, вони дають стійкий сильний аромат. Як і в більшості видів випічки, в імбирні пряники додають корицю. Солодкість печива забезпечують патока або мед, який змішують з коричневим цукром.
У Фінляндії після Різдва люди приходять один до одного. Прийнято приносити з собою частування і дарувати імбирне печиво Piparkakut з розсипчастого ароматного тіста з глазур'ю. Варто сказати, що подібні пряники є у всій Скандинавії та Прибалтиці. Наприклад, шведські Pepparkakor, латвійські piparkūkas і норвезькі Pepperkaker. Зазвичай печиво тонке і дуже різноманітних форм.
Коли печуть імбирне печиво, використовують соду. Після змішування карамелі з негашеною содою, суміш починає інтенсивно пінитися. Після з'єднання з маслом і борошном, виходить відмінне тісто.
Коли випікають імбирні пряники і печиво, використовують патоку. Вважається, що справжній смак печива можна отримати тільки так. Але, на жаль, патока продукт у нас рідкісний. Втім, навіть мед у нас часто ненатуральний, а та сама патока. Тому, можна замінити патоку сумішшю меду і коричневого або тростинного цукру.
Різдвяне імбирне печиво — ароматне і пряне, неймовірно смачне
Вихід: | 1 кг печива |
Калорійність: | 425 |
Підготовка: | 1 год 30 хв |
Приготування: | 30 хв |
Готується за: | 2 год |
Кухня: | Європейська |
Автор рецепта: | Сергій Джуренко |
Буду благодарен за Ваш отзыв или вопрос
Відгуки відвідувачів