Овочевий суп

Овочевий суп влаштовує всіх: м'ясоїдів, тому його можна зварити на м'ясному бульйоні, вегетаріанців, хворих, здорових і навіть маленьких дітей
Готова страва овочевий суп

Ніхто не замислювався, чому відвар з фруктів називається компот, а з овочів називається суп???

Я замислився. Кинув думати через хвилину і пішов варити овочевий суп. От люблю я овочевий супчик. Убийте мене, але без м’яса. Просто овочі, іноді гриби і зелень. Це щось з раннього дитинства. Десь там, із спогадів …

Суп — рідка страва, поширена по всьому світу, майже на половину складається з води, і в більшості випадків подається на початку обіду або вечері, і, як правило, гарячим.

Овочевий суп влаштовує всіх: м’ясоїдів, тому його можна зварити на м’ясному бульйоні, вегетаріанців, хворих, здорових, дуже здорових, навіть, примхливих, шкідливих і противних маленьких дітей.

Я по собі суджу, коли був маленьким, змусити мене з’їсти тарілку борщу можна було, але складно, а ось тарілку овочевого супу, посипаного зеленню — просити не доводилося.

Інгредієнти

Скільки борошна в склянці?
  • Брюссельська капуста 100 г
  • Зелений горошок 100 г
  • Морква 1 шт
  • Цибуля-порей 1 шт
  • Печериці 100 г
  • Зелень петрушки 1-2 веточек
  • Сіль, перець чорний мелений, лавровий лист за смаком

Як приготувати

  1. У каструлю налити 1л води. Воду злегка поперчити і посолити, додати один лавровий лист.

    Крок 1: Гриби та овочі для супу

    Гриби та овочі для супу

  2. Гриби помити і нарізати на четвертинки або половинки. Морквину очистити і порізати невеликими шматочками.
  3. Кинути гриби, заморожений зелений горошок і морквину в воду. Варити від моменту закипання води 10 хв.

    Крок 1: Варити гриби, горошок і моркву

    Варити гриби, горошок і моркву

  4. Цибулю-порей нарізати на тонкі кільця.

    Крок 2: Обсмажити цибулю-порей

    Обсмажити цибулю-порей

  5. Трохи підсмажити цибулю-порей на вершковому маслі, до м’якості і легкого рум’янцю.
  6. У суп додати спасеровану цибулю-порей і брюссельську капусту. З супу видалити лавровий лист.

    Крок 2: Додати в суп брюссельську капусту і цибулю-порей

    Додати в суп брюссельську капусту і цибулю-порей

  7. Посолити і поперчити суп — по своєму смаку, але пам’ятайте, що смак овочів не повинен перебиватися сіллю і перцем. І взагалі кажуть, що готувати без солі це модно.
  8. Далі варити суп 10 хв, від моменту початку кипіння після додавання брюссельської капусти, іноді помішуючи.
  9. Перед подачею до столу обов’язково посипати овочевий суп зеленню петрушки.

    Подавати суп гарячим

    Подавати суп гарячим

  10. Ще дуже смачно, якщо додати в суп ложку хорошою домашньої сметани. Але тільки якщо вона є. Якщо ні, то краще взагалі нічого не додавати.

    Овочевий суп

    Овочевий суп з печерицями

Автор Сергей Джуренко
Мене звати Сергій Джуренко. Уже 12 років я готую і пишу душевні рецепти. Цей рецепт написаний дуже докладно. Упевнений - у Вас вийде! Буду радий, якщо Ви поділитеся результатом у відгуках.
Інгредієнти
Приходите чаще
Попробуйте поискать в гугле рецепты Джуренко