Овочевий суп
Ніхто не замислювався, чому відвар з фруктів називається компот, а з овочів називається суп???
Я замислився. Кинув думати через хвилину і пішов варити овочевий суп. От люблю я овочевий супчик. Убийте мене, але без м'яса. Просто овочі, іноді гриби і зелень. Це щось з раннього дитинства. Десь там, із спогадів …
Суп — рідка страва, поширена по всьому світу, майже на половину складається з води, і в більшості випадків подається на початку обіду або вечері, і, як правило, гарячим.
Овочевий суп влаштовує всіх: м'ясоїдів, тому його можна зварити на м'ясному бульйоні, вегетаріанців, хворих, здорових, дуже здорових, навіть, примхливих, шкідливих і противних маленьких дітей.
Я по собі суджу, коли був маленьким, змусити мене з'їсти тарілку борщу можна було, але складно, а ось тарілку овочевого супу, посипаного зеленню — просити не доводилося.
Овочевий суп влаштовує всіх: м'ясоїдів, тому його можна зварити на м'ясному бульйоні, вегетаріанців, хворих, здорових і навіть маленьких дітей.
Інгредієнти
2 порції
- Брюссельська капуста 100 г
- Зелений горошок 100 г
- Морква 1 шт
- Цибуля-порей 1 шт
- Печериці 100 г
- Зелень петрушки 1-2 веточек
- Сіль, перець чорний мелений, лавровий лист за смаком
Покроковий рецепт
- У каструлю налити 1л води. Воду злегка поперчити і посолити, додати один лавровий лист.
- Гриби помити і нарізати на четвертинки або половинки. Морквину очистити і порізати невеликими шматочками.
- Кинути гриби, заморожений зелений горошок і морквину в воду. Варити від моменту закипання води 10 хв.
- Цибулю-порей нарізати на тонкі кільця.
- Трохи підсмажити цибулю-порей на вершковому маслі, до м'якості і легкого рум'янцю.
- У суп додати спасеровану цибулю-порей і брюссельську капусту. З супу видалити лавровий лист.
- Посолити і поперчити суп — по своєму смаку, але пам'ятайте, що смак овочів не повинен перебиватися сіллю і перцем. І взагалі кажуть, що готувати без солі це модно.
- Далі варити суп 10 хв, від моменту початку кипіння після додавання брюссельської капусти, іноді помішуючи.
- Перед подачею до столу обов'язково посипати овочевий суп зеленню петрушки.
- Ще дуже смачно, якщо додати в суп ложку хорошою домашньої сметани. Але тільки якщо вона є. Якщо ні, то краще взагалі нічого не додавати.
Домашній овочевий суп з печерицями — корисно та смачно
| Вихід: | 2 Порції |
| Калорійність: | – |
| Підготовка: | 10 хв |
| Приготування: | 30 хв |
| Готується за: | 40 хв |
| Рубрика: | Супи |
| Кухня: | Європейська |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.3 Оцінок:
3243
|