Аджарський омлет борано — це, мабуть, та супер страва для сніданку, яке варто навчитися робити всім. Це смачно, ситно і не складно. Рекомендую!

Прекрасна країна на південному заході Кавказу, автономна республіка у складі Грузії, що потопає в зелені і омивається теплими водами Чорного моря — Аджарія, стародавня земля, унікальна і екзотична.

Кухня Аджарії вельми схожа з грузинською, хоча не позбавлена самобутності і унікальності. Кращі аджарські страви — харчо з яловичини з рисом, сациві, хінкалі, особливі хачапурі по-аджарський, а також борано — аджарський омлет, запечені яйця з молоком і сиром.

В горах найважливішим компонентом кухні є молочні продукти. А аджарський омлет борано з аджарського сиру якраз і готується з відмінного місцевого сиру. Багато хто скаже, що борано це звичайний аджарський омлет. І будуть праві і неправі одночасно. Особливість приготування борано ставить його ближче до сирного пирога, ніж до омлету.

Аджарський сир — мабуть, це найскладніше. Але, Кавказ знаменитий не тільки аджарським сиром. Є сулгуні, бринза, імеретинський сир. У кожному регіоні свій м’який сир, по-своєму смачний і особливий. Є з чого вибрати.

Аджарський омлет борано. Смачний рецепт

Інгредієнти (2 порції)

  • Молодий сир 100 гр
  • Яйця 4 шт
  • Молоко 100 мл
  • Олія рослинна 1 ст. л.
  • Вершкове масло 1 ст. л.
  • Сіль за смаком
  1. Якщо готувати на всю сім’ю, то пропорційно збільште складові, крім вершкового масла. Воно потрібно тільки для смаження і його досить на набагато більш великий аджарський омлет.

    Крок 1: Яйця, молодий сир, молоко

    Яйця, молодий сир, молоко

  2. Яйця випустити в глибоку миску і добре збити віночком або міксером на низьких оборотах. До піни збивати не треба. Досить щоб яєчна суміш стала однорідною, добре змішалася.

    Крок 2: Яйця випустити в глибоку миску і добре збити

    Яйця випустити в глибоку миску і добре збити

  3. Молодий сир натерти на великій тертці і змішати з яйцями, посолити за смаком. Хоча молодий сир трохи солонуватий, тому за великим рахунком, солити треба зовсім небагато, або не солити взагалі. Орієнтуйтеся на свій смак.

    Крок 3: сир змішати з яйцями

    Молодий сир натерти на великій тертці і змішати з яйцями

  4. Додати рослинну олію і молоко. Ретельно перемішати суміш.

    Крок 4: Додати рослинну олію і молоко

    Додати рослинну олію і молоко

  5. Форму для запікання рясно і ретельно змастити зсередини шматочком вершкового масла. Добре зарекомендували для готування силіконові форми зі сталевою рамкою, відмінно печуть і тримають форму страви! Вилити сирно-яєчну суміш у форму!

    Крок 5: Вилити сирно-яєчну суміш у форму

    Вилити сирно-яєчну суміш у форму

  6. Поставити форму з яєчної сумішшю в розігріту до 150 градусів духовку. Такий сирний омлет повинен пектися, а не смажитися. Мінімум інтенсивного нагріву. Орієнтовний час згортання яєць до 30 хв. Спочатку згорнеться суміш ближче до стінок, потім центр — це можна контролювати візуально. Не варто боятися, що омлет підгорить.

    Крок 6: Запекти омлет

    Запекти борано до стану золотистої скоринки

  7. Запекти борано до стану золотистої скоринки. Це займе ще 10-15 хв. Якщо є сумніви, акуратно відсунути край омлету від стінки форми за допомогою ножа і проконтролювати ступінь рум’янцю знизу. До речі, можна омлет поставити під розігрітий гриль на кілька хвилин. Але, це навряд-чи буде потрібно, омлет запечеться до красивої скоринки і сам по собі.

    Крок 7: Викласти омлет на тарілку

    Викласти омлет на тарілку і прикрасити гілочкою зелені

  8. Їсти аджарський омлет можна холодним і теплим. Смачно буде в будь-якому випадку.

    Крок 8: аджарський омлет

    Борано — аджарський омлет

  9. Не зайвим буде трохи зелені, на свій смак.

    Розрізати омлет

    Аджарський омлет борано з молодим сиром

Аджарський омлет борано з молодим сиром

Факти про рецепт
Основні страви, Рецепт аджарський омлет Основні страви
1 2 3 4 5