Яйця смажені з грибами

Опубліковано:

Домашня страва – яйця, смажені із грибами, відмінно підходить для сніданку. Особливо, якщо немає багато часу на приготування, а обід буде ще не скоро. Кілька яєць, цибуля, гриби, які можна купити будь-де, молоко або вершки – власне, це майже всі інгредієнти. Обсмажування цибулі та грибів займає мало часу, а самі яйця смажаться лише кілька хвилин. За бажанням, яйця можна обсмажити досить сильно, або зробити їх світлими та дуже ніжними – для цього знадобиться більше часу.

Яйця смажені з грибами, приготовані з печериць або лісових грибів, з добавкою смаженої цибулі та молока - виключно смачний сніданок.

Інгредієнти

2 порции

  • Яйця 4 шт
  • Печериці 150 гр
  • Цибуля 2 шт
  • Молоко або вершки 100 мл
  • Рослинна олія 1 ст.л.
  • Вершкове масло 1 ст.л.
  • Сіль, чорний перець добавки
  • Обсмажені тости, зелень для подачі

Покроковий рецепт

  1. Яйця, смажені з грибами – страва смачна та ситна. Поєднання обсмажених з цибулею печериць і змішаних з молоком або вершками яєць, дозволяє отримати страву, схожу на омлет – вона може подаватися нарізаною на шматки або, як це часто прийнято при подачі омлетів, бути згорнутою або складеною. Замість печериць можна використовувати гливи або лісові гриби. Для посилення аромату та смаку, обсмажування краще проводити на суміші вершкового масла та рослинної олії.

    Для страви потрібні свіжі яйця, печериці, цибуля та молоко.
  2. Цибуля та гриби смажаться швидко, тому спочатку варто підготувати молочно-яєчну суміш для заливання. Вміст яєць випустити в глибоку миску, посолити та додати холодне молоко або вершки – за бажанням. Вершки збільшують поживну цінність страви. Вінчиком ретельно змішати молоко та яйця, потім відставити миску убік.

    Змішати молоко з яйцями та посолити.
  3. У сковорідці розігріти суміш соняшникової чи оливкової олії з вершковим маслом. Очистити цибулю і нарізати її тонкою соломкою. Обсмажувати цибулю до м'якості та початку підрум'янювання. Не варто її пересмажувати – буде характерний присмак. Тим часом вимити гриби, очищаючи їх від залишків ґрунту та субстрату. Ножем нарізати печериці тонкою соломкою.

    Обсмажити нарізану соломкою цибулю.
  4. Додати гриби до обсмаженої цибулі, зменшити вогонь і продовжувати смажити все разом. Гриби швидко випустять вологу, яка має випаруватися. Трохи варто їх поперчить, тоді яйця, смажені з грибами будуть смачнішими. Обсмажити печериці з цибулею до світло-коричневого відтінку.

    Додавити вимиті та нарізані печериці.
  5. Ще раз перемішати суміш молока та яєць. Зменшити нагрівання до невеликого та акуратно залити гриби на сковорідці сумішшю. Смажити яйця можна під кришкою чи без – як вам подобається. Якщо збираєтеся отримати добре просмажену страву, нагрівання можна посилити. При мінімальному нагріванні яйця схопляться і не встигнуть потемніти. Якщо вийде і є бажання, можна спробувати перевернути омлет.

    Залити гриби сумішшю яєць та молока.
  6. Коли яйця перестали «тремтіти», страву можна вважати готовою. Її можна розрізати на дві або чотири частини і подавати порціями. Або якщо відчуваєте голод, можна просто перекласти цілий омлет на велику тарілку – весь для себе одного. Він не пристає на дно сковорідки і просто зсувається на тарілку. Перед подачею посипте яйця дрібно нарубаною зеленню.

    Яйця смажені з грибами
  7. Дуже смачно, якщо використовуються лісові гриби – ми одного разу готували страву з опеньками. Дивовижний смак та аромат. До яєць варто подати тости або підсмажений на сухій сковорідці білий хліб.
Також, рекомендую подивитися мої рецепти з грибів, з яйцями.

Дуже смачна та поживна страва зі смажених яєць з грибами та цибулею. Спробуйте!

Факти щодо рецепту
Вихід:2 Порции
Калорійність:120
Підготовка:5 хв
Приготування:20 хв
Готується за:25 хв
Рубрика:Основні страви
Кухня:Європейська
Рейтинг:
4.9 Оцінок: 6
Ваш коментар:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here