Висушені цілі або шматочками фрукти та ягоди, з низьким вмістом вологи — сухофрукти, відомі кожному.

Зазвичай, свіжі фрукти і ягоди сушаться природним способом – на сонці або під навісом. Але, останнім часом, промислова сушка стала витісняти звичні способи.

В першу чергу, цінність сухофруктів в величезному вмісту вітамінів і в досить високій калорійності. Для зберігання сухофруктів не треба холоду, і для досить тривалого зберігання їх просто засипають в мішки.

Сухофрукти, це не тільки джерело вітамінів або ласощі. Для мене, ще з дитинства, в першу чергу, сухофрукти це компот, або як прийнято говорити, узвар. Крім того, сухофрукти додають в випічку, різноманітні сухі суміші для сніданку, мюслі. Якщо хто не знає, родзинки — типовий і найпоширеніший сухофрукт.

Чорнослив — дуже поширений вид сухофруктів, особливо для приготування страв в таджині і для цимесу. Збиті вершки з чорносливом і горіхами, мабуть, найулюбленіший мій десерт. Без чорносливу неможливий домашній бігус, який ми готуємо з квашеної капусти.

Чорнослив, при добавці в тушковану або смажену страву, вносить в нього відчутну нотку копченого смаку. Курка з чорносливом, навіть приготовлена вдома на кухні в звичайній сковорідці, за смаком нагадує страви, приготовані на багатті.

Курка з чорносливом. Смачний рецепт

Інгредієнти (2 порції)

  • Курячі гомілки 4 шт
  • Чорнослив 100 гр
  • Цибуля 1 шт
  • Петрушка  2-3 гілочки
  • Рослинна олія 3 ст. л.
  • Картопля 2 шт
  • Сіль, перець чорний мелений, паприка мелена, сухі трави, гострий перець Спеції
  1. Страва курка з чорносливом однаково успішно може готуватися як на плиті, так і в котлі.

    Як приготувати Курка з чорносливом. Крок 1: Курка, цибуля і чорнослив

    Курка, цибуля і чорнослив

  2. Для сім’ї можна використовувати не цілу курку, а кілька однакових її частин — наприклад курячі стегна або гомілки, як і для курки з рисом.
    Як приготувати Курка з чорносливом. Крок 3: Шматочки курки зі спеціями

    Шматочки курки зі спеціями


  3. Куряче м’ясо нарізати невеликими шматочками. Якщо використовується ціла курка, з неї треба зняти шкіру і зрізати все м’ясо. Куряче м’ясо для страви треба нарізати на шматочки середньої величини, щоб було зручно їсти по одному. Шматочки курки посолити, посипати перцем і сухими ароматними травами (орегано, базилік, і т.д.), додати дрібку червоної солодкої паприки. Залишити куряче м’ясо на 10 хв.

    Як приготувати Курка з чорносливом. Крок 5: Викласти курку в розігріту олію

    Викласти курку в розігріту олію

  4. У сковороді розігріти олію, і коли вона почне потріскувати, викласти в неї підготовлені шматочки курки.

    Як приготувати Курка з чорносливом. Крок 7: Обсмажити шматочки курки

    Обсмажити шматочки курки

  5. Обсмажувати шматочки курки до появи рум’янцю і напівготовності м’яса.
    Як приготувати Курка з чорносливом. Крок 9: Обсмажити курку з цибулею

    Обсмажити курку з цибулею


  6. Цибулю очистити і нарізати великою соломкою. Додати цибулю до курки та обсмажувати до м’якості цибулі, постійно помішуючи. Вогонь під сковорідкою повинен бути вище середнього, кришкою не накривати.

    Як приготувати Курка з чорносливом. Крок 11: Додати спеції

    Додати спеції і продовжувати обсмажувати

  7. Додати до курки і цибулі за смаком сіль, червону солодку паприку і чорний перець.

    Як приготувати Курка з чорносливом. Крок 13: Додати промитий чорнослив

    Додати промитий чорнослив і тушкувати під кришкою

  8. Чорнослив без кісточок вимити. Якщо чорнослив великий, його можна розрізати. Додати чорнослив до курки і цибулі, продовжувати обсмажувати 5 хв.
    Як приготувати Курка з чорносливом. Крок 15: Викласти курку з чорносливом на тарілки

    Викласти курку з чорносливом на тарілки

  9. Зменшити вогонь під сковородою до мінімуму, накрити кришкою і тушкувати курку з чорносливом 10 хв. Якщо чорнослив не солодкий і з відчутною кислинкою, можна додати в страву дрібку цукру.

    Курка з чорносливом

    Курка з чорносливом — тушкована курка з цибулею і печеною картоплею

  10. Курка з чорносливом відмінно поєднується з печеною картоплею. якщо є можливість, варто спекти її на вугіллі. На тарілки викласти печену картоплю, посипавши її дрібно нарізаною петрушкою і крупно меленим червоним перцем. Викласти курку з чорносливом і цибулею. Подається курка з чорносливом гарячою, відразу ж, поки не вислизнув дивовижний аромат.

Курка з чорносливом — тушкована курка з цибулею

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 15 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 45 хв
Автор: Основні страви