Курка з картоплею
Курка з картоплею — смачний і простий сніданок. А сніданок — це найголовніша трапеза протягом дня. Тут складно заперечити. Як поснідав — так і день пройшов.
Витратьте трохи часу вранці і приготуйте собі цілком доступний смачний сніданок. Курка з картоплею готується дуже просто і досить швидко.
Зазвичай шматки курки: гомілки, стегна, крила — продаються на вагу або в лотках, і купити їх для приготування сніданку не складно. Решта інгредієнти — звичні овочі, які є в кожному холодильнику.Картопля, морква, цибуля, часник, за бажанням — супове коріння (селера, пастернак, петрушка). Як бачите, курка готується з цілком доступних продуктів.
Курка з картоплею — сніданок на двох, достатньо 3-4 стегенця або курячі гомілки. Для приготування страви варто куряче м'ясо попередньо відварити, так як магазинна курка, на жаль, це швидко вирощена птиця. Ви здивуєтеся, скільки всього потрапить в бульйон з курячого м'яса після дуже нетривалого відварювання.
Забігаючи вперед, скажу, томатна основа страви може бути будь-яка. У сезон, звичайно ж, це свіжі помідори. Пізньої осені або взимку — консервована м'якоть томатів. Коли готується курка, не варто використовувати томатну пасту. Якщо немає натуральних помідорів, краще використовувати гарантовано натуральний томатний сік, в ідеалі — домашній.
Курка з картоплею - сніданок на двох, достатньо 3-4 стегенця або курячі гомілки. Для приготування страви варто куряче м'ясо відварити.
Інгредієнти
2 порції
- Курячі гомілки 4 шт
- Картопля 5-6 шт
- Цибуля ріпчаста 1 шт
- Морква 1 шт
- Часник 1-2 зубчика
- Томатний сік 1 стакан
- Рослинна олія 3 ст. л.
- Селера, петрушка, пастернак за смаком
- Лавровий лист, перець чорний горошком, перець запашний, перець чорний мелений, сіль, сухі ароматні трави Спеції
Покроковий рецепт
- Курка з картоплею готується швидко, тому варто відразу підготувати всі інгредієнти. Підготовлені курячі гомілки скласти в каструлю, додати 1-2 щіпки солі, 6-8 горошин чорного перцю (або суміші), 2-3 горошини запашного перцю, 2-3 лаврових листки.
- Залити курячі гомілки холодною водою і поставити каструлю на вогонь. Після закипання акуратно зняти піну і додати нарізані великими шматочками коріння — селеру, петрушку, пастернак. Відварити курячі гомілки протягом 15 хвилин.
- Курку витягти з бульйону. Зварену шкіру і кісточки відокремити. М'ясо нарізати ножем або просто розібрати руками на невеликі шматочки.
- Цибулю нарізати соломкою або півкільцями. Морквину очистити і натерти на дрібну тертку.
- На добре розігріту сковорідку влити 3 ст. л. рослинної олії — соняшникової або оливкової. На олії обсмажити цибулю і морквину до м'якості, потім додати дрібно нарізаний часник.
- Кількість часнику — за бажанням, враховуючи, що після сніданку треба йти на роботу. За смаком посолити і поперчити овочі. Додати 1-2 щіпки сухих ароматних трав — базилік, кріп, орегано. Обсмажити овочі на відкритій сковорідці протягом 2-3 хв.
- Додати підготовлене м'ясо курки і продовжувати смажити на середньому вогні ще 4-5 хвилин, постійно перемішуючи.
- Далі додати очищений і нарізаний кубиками картоплю. Додати склянку гарячої води і, зменшивши вогонь, тушкувати овочі під кришкою до готовності картоплі.
- Коли курка з картоплею практично готова, додати томатний сік. Багатьом подобається, якщо томатний соус має злегка солодкуватий смак. У цьому випадку за бажанням можна додати 0.5 ч. л. цукру. До речі, спробуйте також додати в страву щіпку гострої паприки. Любителям гострої їжі має сподобатися.
- Накрити сковорідкою кришкою і продовжувати тушкувати до готовності. Курка з картоплею повинна остаточно готуватися на самому маленькому вогні при дуже слабкому кипінні.
- Страва буде особливо смачною, якщо картопля почала трохи розповзатися, розварюватися. Обов'язково періодично перемішувати страву, щоб картопля не пригоріла.
- Зазвичай курка з картоплею після додавання томатного соку готується до 15 хвилин.
- Курка з картоплею подається гарячою з шматком свіжого хліба. Страву краще не залишати і не розігрівати. Можна посипати свіжою зеленню, особливо смачно з дрібно нарізаною петрушкою.
Курка з картоплею — смачний сніданок
| Вихід: | 2 Порції |
| Калорійність: | – |
| Підготовка: | 15 хв |
| Приготування: | 45 хв |
| Готується за: | 1 год |
| Рубрика: | Основні страви |
| Кухня: | Європейська |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.5 Оцінок:
3194
|