Курка з картоплею — смачний і простий сніданок. А сніданок — це найголовніша трапеза протягом дня. Тут складно заперечити. Як поснідав — так і день пройшов.

Витратьте трохи часу вранці і приготуйте собі цілком доступний смачний сніданок. Курка з картоплею готується дуже просто і досить швидко.

Зазвичай шматки курки: гомілки, стегна, крила — продаються на вагу або в лотках, і купити їх для приготування сніданку не складно. Решта інгредієнти — звичні овочі, які є в кожному холодильнику.Картопля, морква, цибуля, часник, за бажанням — супове коріння (селера, пастернак, петрушка). Як бачите, курка готується з цілком доступних продуктів.

Курка з картоплею — сніданок на двох, достатньо 3-4 стегенця або курячі гомілки. Для приготування страви варто куряче м’ясо попередньо відварити, так як магазинна курка, на жаль, це швидко вирощена птиця. Ви здивуєтеся, скільки всього потрапить в бульйон з курячого м’яса після дуже нетривалого відварювання.

Забігаючи вперед, скажу, томатна основа страви може бути будь-яка. У сезон, звичайно ж, це свіжі помідори. Пізньої осені або взимку — консервована м’якоть томатів. Коли готується курка, не варто використовувати томатну пасту. Якщо немає натуральних помідорів, краще використовувати гарантовано натуральний томатний сік, в ідеалі — домашній.

Курка з картоплею. Смачний рецепт

Інгредієнти (2 порції)

  • Курячі гомілки 4 шт
  • Картопля 5-6 шт
  • Цибуля ріпчаста 1 шт
  • Морква 1 шт
  • Часник 1-2 зубчика
  • Томатний сік 1 стакан
  • Рослинна олія 3 ст. л.
  • Селера, петрушка, пастернак за смаком
  • Лавровий лист, перець чорний горошком, перець запашний, перець чорний мелений, сіль, сухі ароматні трави Спеції
  1. Курка з картоплею готується швидко, тому варто відразу підготувати всі інгредієнти. Підготовлені курячі гомілки скласти в каструлю, додати 1-2 щіпки солі, 6-8 горошин чорного перцю (або суміші), 2-3 горошини запашного перцю, 2-3 лаврових листки.
    Як приготувати Курка з картоплею. Крок 1: Курячі гомілки

    Курячі гомілки


  2. Залити курячі гомілки холодною водою і поставити каструлю на вогонь. Після закипання акуратно зняти піну і додати нарізані великими шматочками коріння — селеру, петрушку, пастернак. Відварити курячі гомілки протягом 15 хвилин.

    Як приготувати Курка з картоплею. Крок 3: Відварити курячі гомілки протягом 15 хвилин

    Відварити курячі гомілки протягом 15 хвилин

  3. Курку витягти з бульйону. Зварену шкіру і кісточки відокремити. М’ясо нарізати ножем або просто розібрати руками на невеликі шматочки.

    Як приготувати Курка з картоплею. Крок 5: М'ясо нарізати ножем

    М’ясо нарізати ножем

  4. Цибулю нарізати соломкою або півкільцями. Морквину очистити і натерти на дрібну тертку.

    Як приготувати Курка з картоплею. Крок 7: Овочі для страви

    Овочі для страви

  5. На добре розігріту сковорідку влити 3 ст. л. рослинної олії — соняшникової або оливкової. На олії обсмажити цибулю і морквину до м’якості, потім додати дрібно нарізаний часник.

    Як приготувати Курка з картоплею. Крок 9: На олії обсмажити цибулю і морквину до м'якості

    На олії обсмажити цибулю і морквину до м’якості

  6. Кількість часнику — за бажанням, враховуючи, що після сніданку треба йти на роботу. За смаком посолити і поперчити овочі. Додати 1-2 щіпки сухих ароматних трав — базилік, кріп, орегано. Обсмажити овочі на відкритій сковорідці протягом 2-3 хв.

    Як приготувати Курка з картоплею. Крок 11: За смаком посолити і поперчити овочі. Додати 1-2 щіпки сухих ароматних трав

    За смаком посолити і поперчити овочі. Додати 1-2 щіпки сухих ароматних трав

  7. Додати підготовлене м’ясо курки і продовжувати смажити на середньому вогні ще 4-5 хвилин, постійно перемішуючи.
    Як приготувати Курка з картоплею. Крок 13: Додати підготовлене м'ясо курки і продовжувати смажити

    Додати підготовлене м’ясо курки і продовжувати смажити


  8. Далі додати очищений і нарізаний кубиками картоплю. Додати склянку гарячої води і, зменшивши вогонь, тушкувати овочі під кришкою до готовності картоплі.

    Як приготувати Курка з картоплею. Крок 15: Додати очищений і нарізаний кубиками картоплю

    Додати очищений і нарізаний кубиками картоплю

  9. Коли курка з картоплею практично готова, додати томатний сік. Багатьом подобається, якщо томатний соус має злегка солодкуватий смак. У цьому випадку за бажанням можна додати 0.5 ч. л. цукру. До речі, спробуйте також додати в страву щіпку гострої паприки. Любителям гострої їжі має сподобатися.

    Як приготувати Курка з картоплею. Крок 17: Коли курка практично готова, додати томатний сік

    Коли курка практично готова, додати томатний сік

  10. Накрити сковорідкою кришкою і продовжувати тушкувати до готовності. Курка з картоплею повинна остаточно готуватися на самому маленькому вогні при дуже слабкому кипінні.
  11. Страва буде особливо смачною, якщо картопля почала трохи розповзатися, розварюватися. Обов’язково періодично перемішувати страву, щоб картопля не пригоріла.

    Як приготувати Курка з картоплею. Крок 19: картопля почала трохи розповзатися, розварюватися

    Курка з картоплею буде особливо смачною, якщо картопля почала трохи розповзатися, розварюватися

  12. Зазвичай курка з картоплею після додавання томатного соку готується до 15 хвилин.

    Курка з картоплею

    Курка з картоплею

  13. Курка з картоплею подається гарячою з шматком свіжого хліба. Страву краще не залишати і не розігрівати. Можна посипати свіжою зеленню, особливо смачно з дрібно нарізаною петрушкою.

Курка з картоплею — смачний сніданок

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 15 хв
  • Приготування: 45 хв
  • Готується за: 1 год
Автор: Основні страви
Курка з картоплею
5 (100%) 6