Курка з ананасом під сиром

Улюблена страва з курки - курка з ананасом під сиром. Прекрасна святкова закуска - шматочки курки запечені з ананасом. Особливо смачно вранці.
Pinterest
 Готова страва Курка з ананасом та каррі запечена під сирною скоринкою.

Вступ

Саме моє улюблене блюдо з курки — курка з ананасом під сиром. Для цього не треба купувати цілих курей. Цю страву можна приготувати з будь-якої частини курки, в якій багато м'яса і мало кісток — філе, стегно і т. д.

Поки ми жили в країні синеньких курчат, навряд чи у кого була можливість приготувати до свята смажені курячі ніжки, крильця або філе курочки під гострим соусом. З простої причини: курочок було мало і збирати крильця, для страви, довелося б довго. Ось і були найдоступніші страви — курка смажена, курча «табака» і суп. Інша справа зараз — зайшов в магазин, ось тобі крила, ось лапи, ось бульйонний набір, ось пір'я і дзьоби. Вибирай, нюхай і купуй. Нюхати обов'язково, купувати ні. А от курка домашня — корисна і легко вирощувана птиця. Хоча і шкідлива. Безцінне джерело м'яса, яєць, пір'я, пуху, посліду і шкоди в городі.

Я просто впевнений, що навіть наші предки збивали диких банківських курей з дерев і з величезним задоволенням смажили їх на багатті. Зараз же, порід курей відомо більше 200, і оціночно кількість домашніх курей у світі уп'ятеро більше ніж людей.

Коли я ще не народився, мій батько в 1962 році «побував» на Кубі. Під час Карибської кризи. Збереглася фотографія купи стріляних диких курей, яких солдати вживали в їжу. Десь ще дикі кури збереглися.

Так ось. Повернемося до кулінарії. Я не пропоную готувати з диких курей, їх у нас немає, та й курячий грип, знову ж таки. А ось ананаси у нас продаються. Низької якості, правда, але все ж. Кому як подобається, можна і свіжий використовувати. Але я вважаю, що консервовані цілком зійдуть.

Ананас — шишка, зростаюча на городі. Пам'ятається в школі, я за цю фразу схопив кол. Ну та годі. Смачний аннас, хоча багато не з'їси.

Інгредієнти

  • Курячі стегна 8 шт
  • Твердий сир 250 г
  • Домашній майонез 4-5 ст. л.
  • Ананас консервований кільцями 8 шт
  • Спеції: сіль, перець чорний, каррі за смаком

Як приготувати

  1. Отже, купуємо курку. Шматочками. Багато хто бере філе. Я біле м'ясо в курці не люблю, волію стегно. Там м'ясо смачніше і ніжніше. Але на смак і колір, як відомо … Купуємо стегна. Середнього розміру. Штук, скажімо, вісім.

    Інгредієнти для приготування курки з ананасом під сиром.
  2. Вдома зі стегон видаляємо шкіру і вирізаємо кісточку. Викидаємо, а ще краще — годуємо залишками всюдисущих котів у дворі.
  3. Філе зі стегна ріжемо навпіл. Злегка солимо, посипаємо спеціями і, додавши столову ложку жирного домашнього майонезу, ставимо на годинку в холодильник.

    Маринуємо м'ясо курки в суміші майонезу і каррі.
  4. Про спеції скажу окремо. Зазвичай мало хто утруднюється складанням суміші для готування. Беруть готову «Для курки». Ну, напевно, має сенс. Але якщо комусь цікаво, для курки найкраще підходить суміш: Сіль — 1 ч.л .; Червона солодка паприка — 1 ч.л .; Каррі — 1 ч.л .; Перець чорний мелений — на кінчику ножа; Коріандр мелений — на кінчику ножа; Базилік сухий — щіпка; Часник в гранулах — 0.5 ч.л .; Перець чилі — на свій розсуд.
  5. Поки м'ясо відпочиває в холодильнику, тремо на дрібну тертку сир. Сир краще не гострий а солодкий, типу «Радомер», «Швейцарський». З великими дірочками. Сиру треба грам 250-300.
  6. Сир натерли. Банку з ананасами відкрили, рідину злили, хоча в мене вдома її випивають. Кружечки витягли. Зазвичай їх у банці 10 штук. Шматочків м'яса — 8-10, шматочків ананаса — 8-10.
  7. Дістаємо м'ясо. Деко злегка змащуємо олією, щоб м'ясо не пристало під час смаження. Розкладаємо шматочки на деку, намагаючись, щоб вони лежали щільно, але і без проміжків.

    У змащену маслом форму розкласти шматочки курки.
  8. На кожен шматочок м'яса викласти по кружальцю ананаса.

    На кожен шматочок м'яса — по колечку ананаса.
  9. Курка з ананасом посипається тертим сиром. Повністю і без пропусків. Щоб ні м'яса, ні ананасів видно не було. Зверху можна трохи майонезу. Але можна і без нього курка виходить чудово.

    Посипати щільним шаром натертого сиру.
  10. Ставимо в духовку, при температурі 180 градусів. Курка з ананасом під сиром запікається в духовці 30-40 хв. Як тільки курка підрум'янилося і м'ясо готове — витягуємо. Головне не пропустити момент, інакше курка підгорить.

    Курка під сиром запікається в духовці.
  11. Курка з ананасом подається гарячою або холодною. Для святкового столу можна готувати напередодні, а потім швидко розігріти в мікрохвильовій печі, як і м’ясо по-французьки.

    Курка подається гарячою або холодною.
  12. Курка з ананасом — дуже поживно і смачно. Особливо, якщо покласти шматочок гарячої курки на свіжий хліб.

    Курка з ананасом

Улюблена страва з курки — курка з ананасом під сиром

Відгуки відвідувачів

Ваш комментарий

Напишіть:

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded.

Факти про рецепт

Вихід:8 Порцій
Калорійність:
Підготовка:1 год 30 хв
Приготування:60 хв
Готується за:2 год 30 хв
Кухня:Європейська
Рейтинг:
4.8 Оцінок: 212
Дата публікації: