Курка з яблуком в соусі
Курка з яблуком в соусі — смачна і нескладна страва для приготування сніданку. Дієтичне м’ясо курки, смачне і швидко готується. А також містить дуже мало холестерину.
При всьому розмаїтті варіантів приготування курки: суп, печеня, котлети, курча-табака або навіть знаменита курка «гриль», все ж добре приготоване куряче м’ясо — зустрічається не часто.
Є любителі шаурми і курки-гриль. Але частіше це від відсутності смаку і від нестачі часу. А подекуди кому все одно чим закушувати. Курка з яблуком в соусі — страва доступн і більш ніж підходить для швидкого готування. Зазвичай вранці перед роботою мало хто займається приготуванням хорошого сніданку, пояснюючи це відсутністю часу. А даремно!
Приготувати таку страву як курка з яблуком в соусі — якихось 45 хвилин, причому більшу частину часу займатися стравою спеціально не потрібно.
Зараз у магазинах і на базарах мало хто купує цілу курку. Зазвичай беруть якусь частину, наприклад крила або стегна. Так зручніше і, напевно, економічніше. Курка з яблуком в соусі зі стегон, гомілок або крил — так би мовити зимовий варіант. Це звичайно не качка з яблуками, але страва відмінна.
Інгредієнти
- Курячі крила (гомілки) 4-6 шт
- Ріпчаста цибуля 2 шт
- Яблука кисло-солодкі 3-4 шт
- Біле сухе вино 100 мл
- Коньяк або бренді 50 мл
- Вершкове масло 50 г
- Зелень петрушки за смаком
- Сіль, чорний мелений перець, солодка паприка, часникова сіль, сухі трави спеції
Як приготувати
- Курка з яблуком в соусі може готуватися з будь-якої частини тушки курки. Це може бути і ціла курка, порубана на шматки, і кілька крил або стегенець. Дуже зручно для порціонної готування використовувати курячі гомілки.
Курячі крила, яблука і цибулю
- Вибрані шматки курки помити, видаляючи залишки жиру і пір’я, обсушити серветкою. Посолити, посипати дрібкою сухого часнику (можна в гранулах), або обмазати подрібненим часником (1 зубчик), і посипати сумішшю чорного перцю, паприки (на кінчику ножа) і сухих трав (орегано, базилік, чабер, м’ята і т. д.). Дуже добре підійдуть суміші сухих трав для прованської або середземноморської кухні.
Обсипати курку сумішшю спецій
- На добре прогріту сковорідку кинути вершкове масло, розтопити його і обсмажити шматки курки з усіх боків, до появи рум’яної скоринки.
Обсмажити шматки курки з усіх боків
- Цибулю очистити, розрізати навпіл і нарізати соломкою, краще уздовж цибулини, тоді в процесі готування цибуля буде менше піддана розповзанню.
Обсмажувати до появи рум’яної скоринки
- Додати нарізану цибулю на сковорідку до шматків курки і тушкувати під кришкою на невеликому вогні 15 хвилин.
Додати нарізану цибулю на сковорідку до шматків курки
- Яблука очистити від насіння і шкірки, нарізати на невеликі кубики або часточки.
- Яблука додати на сковорідку. За смаком посолити і поперчити. Додати вино, коньяк (бренді) і приблизно 0.5 склянки води. Тушкувати все під кришкою на невеликому вогні 20 хвилин. Періодично потрібно помішувати соус і перевертати м’ясо, щоб курка з яблуком в соусі не пригоріли.
Яблука додати на сковорідку
- В ідеалі курка з яблуком в соусі до кінця готування буде без надлишків рідини. До речі не варто боятися наявності в соусі алкоголю — за час готування пари алкоголю випаруються безслідно. Якщо рідини багато, треба просто зняти кришку і дати зайвій рідині випаруватися.
Якщо рідини багато, треба просто зняти кришку і дати зайвій рідині випаруватися
- Курка з яблуком в соусі з цибулі і вина подається гарячою. Варто також посипати страву дрібно нарізаною зеленню петрушки.
Курка з яблуком в соусі з цибулі і вина подається гарячою
- Курка в яблучному соусі, якщо нікуди не треба йти, дуже смачна з білим сухим вином.
Курка з яблуком
