Филе тилапии на решетке

Филе тилапии на решетке с жареными овощами для гарнира

Вряд ли кто-то точно может сказать, как правильно: тиляпия или тилапия, и почему. Но все говорят — филе тилапии.

Тилапия (лат. tilapia) — рыба, пресноводная, хотя многие считают, что морская, из семейства цихлид (Cichlidae) отряда окунеобразные (Perciformes). Рыба тропическая. Аквариумисты разводят цихлид в декоративных целых — хромис, королева Ньяса, аулонокара, апистограмма и т. д.

В гастрономических целях выращивают тилапию, рыбу неприхотливую, хорошо растущую и обладающую вкусным диетическим мясом. Название рыбы происходит от какого-то африканского слова, впрочем, существует история, связанная с Аристотелем, который, попробовав тилапию, которая ему очень понравилась, сказал «как жаль, что тилапия!», в переводе «далекая». На Ближнем Востоке разновидности тилапии называют амнун, мушт, «рыба Святого Петра», или даже «морской цыплёнок», «речная курица». Судя по историческим источникам, тилапия была известна и употреблялась в пищу много веков назад. Изображения тилапии встречаются на фресках древнеегипетских гробниц, в христианских источниках, на изображениях средних веков.

Ингредиенты

2 порции

  • Тилапия (филе) 4 шт
  • Лук 1 шт
  • Морковка 1 шт
  • Зеленый горошек 100 г
  • Петрушка 2 веточки
  • Оливковое масло 2-3 ст. л.
  • Имбирь, мускатный орех, соль, сухие ароматные травы, черный перец горошком, лимон Специи
Сохранить в Ваше меню

Как приготовить филе тилапии

  1. Шаг 1
  2. Замороженное филе рыбы надо разморозить. Лучше переложить филе на ночь из морозильника в холодильник, тогда рыба разморозится и не потечет.

    Тилапия.
  3. Шаг 2
  4. Cмешать в ступке по щепотке молотого имбиря, мускатного ореха, сухих ароматных трав, 2-3 горошины черного перца и 0.5 ч. л. соли. Растереть специи до состояния порошка.

    Растереть специи.
  5. Натереть филе специями с обеих сторон и сложить филе в керамическую посуду.
  6. Шаг 3
  7. Побрызгать тилапию лимонным соком и оставить мариноваться на 20 мин.

    Замариновать филе .
  8. Шаг 4
  9. Очистить овощи. Лук нарезать крупной соломкой, морковку кубиками или кружочками.

    Овощи для гарнира.
  10. Шаг 5
  11. Обжарить на сковородке нарезанную морковку. Обжаривать приблизительно 10 мин на огне выше среднего.

    Обжарить морковку.
  12. Отварить с небольшом количестве воды зеленый горошек в течение 10 мин. Чтобы горошек сохранил зеленый цвет, добавить в воду 0.5 ч. л. сахара.
  13. Шаг 6
  14. Обжаренную морковку посолить, поперчить и добавить нарезанный крупной соломкой лук.

    Добавить лук.
  15. Шаг 7
  16. Обжаривать овощи пока лук не станет румяниться.

    Обжаривать овощи.
  17. Шаг 8
  18. Добавить отваренный зеленый горошек и жарить на среднем огне 6-7 мин. Затем сковородку с овощным гарниром снять с огня, накрыть крышкой и отставить в сторону.

    Добавить отваренный зеленый горошек.
  19. Шаг 9
  20. Пока готовится гарнир, замаринованное филе обсушить салфетками и смазать оливковым маслом. Разогреть гриль: мангал с углями, электрический гриль, сковородка с ребристым дном — все подойдет.

    Выложить филе на разогретый гриль.
  21. Шаг 10
  22. Выложить на решетку гриля филе тилапии и жарить поочередно с двух сторон до готовности, но не менее 3 мин с каждой стороны. Рыба готовится очень быстро.

    Жарить рыбу на гриле с двух сторон.
  23. Шаг 11
  24. На тарелку выложить гарнир, а сверху порционные куски тилапии. Добавить немного мелко нарезанной зелени петрушки.

    Овощной гарнир с тилапией.
  25. Шаг 12
  26. Обязательно добавить к рыбе ломтик лимона. Вкус лимона подчеркивает нежный вкус рыбы.

    Филе тилапии

Филе тилапии с жареными овощами для гарнира

Ваш комментарий
Напишите:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Отзывы посетителей

Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность:
Подготовка:30 мин
Приготовление:15 мин
Готовится за:45 мин
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.7 Оценок: 1762
Дата публикации:
Ингредиенты