Филе тилапии на решетке

Филе тилапии — идеальный вариант для полноценного питания. Запеченная на решетке тилапия с овощным гарниром готовится быстро и вкусно.
Pinterest
 Филе тилапии на решетке с жареными овощами для гарнира.

Вступление

Вряд ли кто-то точно может сказать, как правильно: тиляпия или тилапия, и почему. Но все говорят — филе тилапии.

Тилапия (лат. tilapia) — рыба, пресноводная, хотя многие считают, что морская, из семейства цихлид (Cichlidae) отряда окунеобразные (Perciformes). Рыба тропическая. Аквариумисты разводят цихлид в декоративных целых — хромис, королева Ньяса, аулонокара, апистограмма и т. д.

В гастрономических целях выращивают тилапию, рыбу неприхотливую, хорошо растущую и обладающую вкусным диетическим мясом. Название рыбы происходит от какого-то африканского слова, впрочем, существует история, связанная с Аристотелем, который, попробовав тилапию, которая ему очень понравилась, сказал «как жаль, что тилапия!», в переводе «далекая». На Ближнем Востоке разновидности тилапии называют амнун, мушт, «рыба Святого Петра», или даже «морской цыплёнок», «речная курица». Судя по историческим источникам, тилапия была известна и употреблялась в пищу много веков назад. Изображения тилапии встречаются на фресках древнеегипетских гробниц, в христианских источниках, на изображениях средних веков.

Наряду с карпом, тилапия занимает важное место в нише выращиваемых рыб. Сейчас тилапия, как правило, продается в виде замороженного филе, без кожи, косточек, плавников. Учитывая невысокую жирность тилапии — она идеальный вариант для диетического питания.

Готовится тилапия легко и она очень вкусная. Запеченное на решетке или сковородке-гриль филе тилапии с овощным гарниром — очень вкусное и просто блюдо.

Ингредиенты для филе тилапии

  • Тилапия (филе) 4 шт
  • Лук 1 шт
  • Морковка 1 шт
  • Зеленый горошек 100 г
  • Петрушка 2 веточки
  • Оливковое масло 2-3 ст. л.
  • Имбирь, мускатный орех, соль, сухие ароматные травы, черный перец горошком, лимон Специи

Как приготовить филе тилапии

  1. Замороженное филе рыбы надо разморозить. Лучше переложить филе на ночь из морозильника в холодильник, тогда рыба разморозится и не потечет.

    Тилапия.
  2. Cмешать в ступке по щепотке молотого имбиря, мускатного ореха, сухих ароматных трав, 2-3 горошины черного перца и 0.5 ч. л. соли. Растереть специи до состояния порошка.

    Растереть специи.
  3. Натереть филе специями с обеих сторон и сложить филе в керамическую посуду.
  4. Побрызгать тилапию лимонным соком и оставить мариноваться на 20 мин.

    Замариновать филе .
  5. Очистить овощи. Лук нарезать крупной соломкой, морковку кубиками или кружочками.

    Овощи для гарнира.
  6. Обжарить на сковородке нарезанную морковку. Обжаривать приблизительно 10 мин на огне выше среднего.

    Обжарить морковку.
  7. Отварить с небольшом количестве воды зеленый горошек в течение 10 мин. Чтобы горошек сохранил зеленый цвет, добавить в воду 0.5 ч. л. сахара.
  8. Обжаренную морковку посолить, поперчить и добавить нарезанный крупной соломкой лук.

    Добавить лук.
  9. Обжаривать овощи пока лук не станет румяниться.

    Обжаривать овощи.
  10. Добавить отваренный зеленый горошек и жарить на среднем огне 6-7 мин. Затем сковородку с овощным гарниром снять с огня, накрыть крышкой и отставить в сторону.

    Добавить отваренный зеленый горошек.
  11. Пока готовится гарнир, замаринованное филе обсушить салфетками и смазать оливковым маслом. Разогреть гриль: мангал с углями, электрический гриль, сковородка с ребристым дном — все подойдет.

    Выложить филе на разогретый гриль.
  12. Выложить на решетку гриля филе тилапии и жарить поочередно с двух сторон до готовности, но не менее 3 мин с каждой стороны. Рыба готовится очень быстро.

    Жарить рыбу на гриле с двух сторон.
  13. На тарелку выложить гарнир, а сверху порционные куски тилапии. Добавить немного мелко нарезанной зелени петрушки.

    Овощной гарнир с тилапией.
  14. Обязательно добавить к рыбе ломтик лимона. Вкус лимона подчеркивает нежный вкус рыбы.

    Филе тилапии

Филе тилапии с жареными овощами для гарнира

Отзывы посетителей

Ваш комментарий

Напишите:

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены.

Факты про рецепт

Выход:2 Порции
Калорийность:
Подготовка:30 мин
Приготовление:15 мин
Готовится за:45 мин
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.5 Оценок: 166
Дата публикации: