Вряд ли кто-то точно может сказать, как правильно: тиляпия или тилапия, и почему. Но все говорят — филе тилапии.

Тилапия (лат. tilapia) — рыба, пресноводная, хотя многие считают, что морская, из семейства цихлид (Cichlidae) отряда окунеобразные (Perciformes). Рыба тропическая. Аквариумисты разводят цихлид в декоративных целых — хромис, королева Ньяса, аулонокара, апистограмма и т. д.

В гастрономических целях выращивают тилапию, рыбу неприхотливую, хорошо растущую и обладающую вкусным диетическим мясом. Название рыбы происходит от какого-то африканского слова, впрочем, существует история, связанная с Аристотелем, который, попробовав тилапию, которая ему очень понравилась, сказал «как жаль, что тилапия!», в переводе «далекая». На Ближнем Востоке разновидности тилапии называют амнун, мушт, «рыба Святого Петра», или даже «морской цыплёнок», «речная курица». Судя по историческим источникам, тилапия была известна и употреблялась в пищу много веков назад. Изображения тилапии встречаются на фресках древнеегипетских гробниц, в христианских источниках, на изображениях средних веков.

Наряду с карпом, тилапия занимает важное место в нише выращиваемых рыб. Сейчас тилапия, как правило, продается в виде замороженного филе, без кожи, косточек, плавников. Учитывая невысокую жирность тилапии — она идеальный вариант для диетического питания.

Готовится тилапия легко и она очень вкусная. Запеченное на решетке или сковородке-гриль филе тилапии с овощным гарниром — очень вкусное и просто блюдо.

Филе тилапии на решетке. Пошаговый рецепт

Ингредиенты для филе тилапии (2 порции)

  • Тилапия (филе) 4 шт
  • Лук 1 шт
  • Морковка 1 шт
  • Зеленый горошек 100 гр
  • Петрушка 2 веточки
  • Оливковое масло 2-3 ст. л.
  • Имбирь, мускатный орех, соль, сухие ароматные травы, черный перец горошком, лимон Специи

  1. Замороженное филе рыбы надо разморозить. Лучше переложить филе на ночь из морозильника в холодильник, тогда рыба разморозится и не потечет.
    Как приготовить Филе тилапии на решетке. Шаг 1: тилапия

    Замороженное филе тилапии надо разморозить


  2. Cмешать в ступке по щепотке молотого имбиря, мускатного ореха, сухих ароматных трав, 2-3 горошины черного перца и 0.5 ч. л. соли. Растереть специи до состояния порошка.

    Как приготовить Филе тилапии на решетке. Шаг 3: Растереть специи

    Растереть специи до состояния порошка

  3. Натереть филе специями с обеих сторон и сложить филе в керамическую посуду.
  4. Побрызгать тилапию лимонным соком и оставить мариноваться на 20 мин.
    Как приготовить Филе тилапии на решетке. Шаг 5: замариновать филе

    Оставить филе для маринования


  5. Очистить овощи. Лук нарезать крупной соломкой, морковку кубиками или кружочками.

    Как приготовить Филе тилапии на решетке. Шаг 7: Овощи для гарнира

    Овощи для гарнира

  6. Обжарить на сковородке нарезанную морковку. Обжаривать приблизительно  10 мин на огне выше среднего.
    Как приготовить Филе тилапии на решетке. Шаг 9: Обжарить морковку

    Обжарить на сковородке нарезанную морковку


  7. Отварить с небольшом количестве воды зеленый горошек в течение 10 мин. Чтобы горошек сохранил зеленый цвет, добавить в воду 0.5 ч. л. сахара.
  8. Обжаренную морковку посолить, поперчить и добавить нарезанный крупной соломкой лук.

    Как приготовить Филе тилапии на решетке. Шаг 11: добавить лук

    Добавить нарезанный крупной соломкой лук

  9. Обжаривать овощи пока лук не станет румяниться.
    Как приготовить Филе тилапии на решетке. Шаг 13: Обжаривать овощи

    Обжаривать овощи пока лук не станет румяниться

  10. Добавить отваренный зеленый горошек и жарить на среднем огне 6-7 мин. Затем сковородку с овощным гарниром снять с огня, накрыть крышкой и отставить в сторону.

    Как приготовить Филе тилапии на решетке. Шаг 15: Добавить отваренный зеленый горошек

    Добавить отваренный зеленый горошек и жарить на среднем огне 6-7 мин

  11. Пока готовится гарнир, замаринованное филе обсушить салфетками и смазать оливковым маслом. Разогреть гриль: мангал с углями, электрический гриль, сковородка с ребристым дном — все подойдет.

    Как приготовить Филе тилапии на решетке. Шаг 17: Выложить филе на разогретый гриль

    Выложить филе тилапии на разогретый гриль

  12. Выложить на решетку гриля филе тилапии и жарить поочередно с двух сторон до готовности, но не менее 3 мин с каждой стороны. Рыба готовится очень быстро.

    Как приготовить Филе тилапии на решетке. Шаг 19: Жарить рыбу на гриле с двух сторон

    Жарить рыбу на гриле с двух сторон

  13. На тарелку выложить гарнир, а сверху порционные куски тилапии. Добавить немного мелко нарезанной зелени петрушки.

    Как приготовить Филе тилапии на решетке. Шаг 21: овощной гарнир с тилапией

    На тарелку выложить гарнир, а сверху порционные куски тилапии

  14. Обязательно добавить к рыбе ломтик лимона. Вкус лимона подчеркивает нежный вкус рыбы.

    Филе тилапии

    Филе тилапии на решетке

Филе тилапии с жареными овощами для гарнира

Факты про рецепт
Основные блюда, Рецепт вкусных филе тилапии
  • Выход: 2 Порции
  • Калорийность филе тилапии
  • Подготовка: 30 мин
  • Приготовление: 15 мин
  • Готовится за: 45 мин
  • Кухня:Европейская
  • Автор:
Основные блюда
1 2 3 4 5