816 авторских рецептов с 2009 года

Рецепты из кролика

Мясо кролика — высокопитательное и диетическое, его калорийность около 160 ккал/100 гр, оно нежирное и обладает массой полезных и лечебных свойств. Неудивительно, что крольчатина широко используется в мировых кухнях, а рецепты из кролика есть в любых кулинарных книгах. Крольчатина, как и куриное филе, считается белым мясом.

Что приготовить из кролика

Фото к рецепту: кролик в духовке
Кролик в духовке
Ингредиенты
Кролик, Розмарин (зеленый), Тимьян (свежий), Белое сухое вино, Оливковое масло, Соль, семена горчицы, лавровый лист, сухие «прованские» травы.
💬 1
Фото к рецепту: кролик в вине
Кролик в вине
Ингредиенты
Кролик (1.3-1.5 кг), Красное сухое вино, Лук, Помидор, Чеснок, Сливочное масло, Оливковое масло, Мука, Специи: соль, черный перец, лавровый лист, корица, пряные травы.
💬 9
Фото к рецепту: кролик с картошкой
Кролик с картошкой
Ингредиенты
Бедро кролик (220-250 гр), Розмарин (зеленый), Белое сухое вино, Растительное масло, Чеснок, Картофель, Соль, чабер, черный перец.
💬 1
Фото к рецепту: тушеный кролик
Тушеный кролик
Ингредиенты
Бедро кролика (или задняя половина тушки), Лук, Картофель, Сливочное масло, Белое сухое вино, Розмарин, Мука, Соль, черный молотый перец.
💬 1
Фото к рецепту: кролик запеченный с розмарином и картофелем
Кролик запеченный с розмарином и картофелем
Ингредиенты
Кролик, Розмарин, Тмин, Чабер, Картофель, Оливковое масло, Чеснок, Белое сухое вино.
💬 8
Фото к рецепту: кролик в сметане
Кролик в сметане
Ингредиенты
Кролик, Сладкий перец, Лук, Сметана, Сливочное масло, Мука, Сладкая паприка, Мякоть томатов, Соль, перец черный молотый, острый перец.
💬 4

Тонкости приготовления рецептов из кролика

Мясо кролика готовится просто и быстро. Весьма часто рекомендуют вымачивать крольчатину в подкисленной воде для устранения запаха. Этот прием позаимствовали из рецептов приготовления зайца, и он не имеет особого смысла, так как крольчатина имеет вполне нейтральный запах. Хотя, перед тем как приготовить кролика, его стоит просто замочить в обычной воде, как и любое другое покупное мясо.

Чаще всего мясо кролика тушат, используя множество разных рецептов. Одно из самых любимых блюд – кролик в сметане. Крупно нарезанная тушка обжаривается в сливочном масле и долго тушится в домашней жирной сметане со специями. Похожий рецепт венгерского паприкаша из кролика или пёркёльт без сметаны. Блюда неимоверно вкусные и сытные, прекрасно подходят для костровой готовки в казане.

Одни из известнейших блюд из тушеной крольчатины – кролик в вине, стифадо из кролика. Тушеный кролик с добавкой лука, овощей – тушится после обжарки в вине до полного размягчения мяса. Кролик в духовке готовится также несложно. Весьма часто крольчатину запекают с картофелем и травами – кролик с розмарином восхитительное праздничное блюдо.

Ингредиенты