897 авторских рецептов

Что приготовить из кролика

Тонкости приготовления рецептов из кролика

Мясо кролика готовится просто и быстро. Весьма часто рекомендуют вымачивать крольчатину в подкисленной воде для устранения запаха. Этот прием позаимствовали из рецептов приготовления зайца, и он не имеет особого смысла, так как крольчатина имеет вполне нейтральный запах. Хотя, перед тем как приготовить кролика, его стоит просто замочить в обычной воде, как и любое другое покупное мясо.

Чаще всего мясо кролика тушат, используя множество разных рецептов. Одно из самых любимых блюд – кролик в сметане. Крупно нарезанная тушка обжаривается в сливочном масле и долго тушится в домашней жирной сметане со специями. Похожий рецепт венгерского паприкаша из кролика или пёркёльт без сметаны. Блюда неимоверно вкусные и сытные, прекрасно подходят для костровой готовки в казане.

Одни из известнейших блюд из тушеной крольчатины – кролик в вине, стифадо из кролика. Тушеный кролик с добавкой лука, овощей – тушится после обжарки в вине до полного размягчения мяса. Кролик в духовке готовится также несложно. Весьма часто крольчатину запекают с картофелем и травами – кролик с розмарином восхитительное праздничное блюдо.

Рецепты Сергея Джуренко