Овсянка
Пожалуй, лучшее быстро и простое блюдо для хорошего завтрака – овсянка, каша из расплющенных зерен овса, сваренная на молоке или воде, или даже на смеси того и другого. Обычная крупа отличается от нежного «геркулеса», который всегда предпочитают для каш. Тем временем, на мой вкус, грубость необработанного паром зерна, каше только на пользу, как и нам. Такое блюдо готовится похоже, но со своими нюансами.
Не стоит забывать, что любая крупа весьма калорийный продукт. Поэтому, полезность при диетах «для похудения», весьма сомнительна. В отличие от пропаренного «геркулеса», необработанная паром овсяная крупа варится дольше, ее не достаточно залить кипятком на несколько минут. Обычно, мы варим крупу 5-10 минут, предпочитая, чтобы она ощущалась не в виде разваренной массы, а была, как сказали бы итальянцы, al dente.

Овсянка - прекрасный завтрак, готовится очень просто из необработанной овсяной крупы, почти без добавок, на смеси молока и воды.
Ингредиенты
2 порции
- Овсяная крупа (не «геркулес») 2 стакана
- Молоко 2.5% 2 стакана
- Вода 2 стакана
- Ваниль, соль по вкусу
Пошаговый рецепт
- Как правило, овсянка у нас на завтрак по субботам, так сложилось и стало устойчивой традицией. Мы варим кашу на смеси молока и воды без добавки сахара. Уже во время завтрака каждый сам себе добавит мед или варенье, сгущенное молоко или оставит все в начальном состоянии.
- Для каши мы используем овсяную крупу, которая не прошла предварительную обработку. Она внешне похожа на привычный «геркулес», но более твердая, и требует некоторого времени для разваривания. В кастрюлю налить по два стакана воды и молока – мы используем магазинное натуральное молоко жирностью 2.5% или немного больше. Добавить по вкусу ваниль – порошок или эссенцию, но совсем немного, а также щепотку соли.
- Дождаться, когда смесь начнет слегка кипеть. После этого всыпать в нее 2 стакана овсяной крупы – это около 160-170 грамм, если насыпать без «горки». Сразу же надо неспешно перемешивать кашу, чтобы крупа не прилипла к дну кастрюли. Перемешивать удобно деревянной лопаткой.
- Дождаться начала кипения, убавить огонь до среднего. Продолжая перемешивать кашу лопаткой, варить ее не менее 5 мин. Если хотите более разваренную кашу, ее можно варить дольше – на ваше усмотрение. Постепенно овсянка будет становиться более вязкой, зерна набухнут и станут мягкими. Собственно, время готовки определяется вашими предпочтениями.
- Каша подается горячей, сразу же. Принято наливать овсянку в определенного вида супницы или бульонницы с крышкой, и во время завтрака каждый сам себе наливает ее в тарелку небольшим половником. Сделаем проще – просто нальем кашу в небольшие суповые тарелки и подадим.
- В качестве вкусных добавок, желающие используют вишневое и абрикосовое варенье, сгущенку, тертые орехи или изюм, и даже шоколад – тут поле для творчества и выхода фантазии. Иногда в готовую кашу добавляют немного сливочного масла, это увеличивает калорийность, но улучшает вкус. Неплохо добавить щепотку корицы.
Овсянка – каша из необработанной овсяной крупы на молоке. Это вкусно и полезно!
Выход: 2 Порции Калорийность: 85 Подготовка: 15 мин Приготовление: 15 мин Готовится за: 30 мин Рубрика: Основные блюда Кухня: Европейская Рейтинг: