Банановые оладьи

Кто сказал, что десерт это блюдо для завершения трапезы? Нет. Это очень примитивный взгляд. Десерт это лакомство, наслаждение, как говорит мой знакомый — источник витаминов счастья. Десерты это всегда приятные ощущения вкуса, остающиеся надолго. Как, например, банановые оладьи.

Были времена, когда производство сахара было небольшим, и сладости были доступны только богатым людям. Был, конечно, мед. Но сами понимаете — меда также на всех не хватало. Но в 19м веке наладилось массовое производство сахара — из тростника, и сладости стали доступны. Впрочем, доступность сладостей только увеличила тягу к ним.

Самые распространенные десерты — кондитерские изделия. Всевозможные, пирожные, кексы, вафли и т. д. А также различные виды мороженого, конфеты, фруктовые салаты, желе и, чуть не забыл, зефир в шоколаде.

В качестве сладкого ингредиента кроме сахара и меда могут выступать практически любые пищевые сладкие вещества, их хватает. Даже у людей, страдающих сахарным диабетом, есть сладкий заменитель, и не один.

Я, к примеру, предпочитаю мед. Природная смесь глюкозы, сахарозы, фруктозы, большого количества витаминов. Благодарим медоносных пчел за такой дар. Мед — символ урожая и изобилия. Наряду с хлебом.

Возможно, что самым первым десертом человечества, или просто первым сладким лакомством, была лепешка из теста с медом. Блины — или подобные простые изделия из теста. Мы привыкли к тонким блинам, или налистникам (как их называют в народе), тем блинам, которые пекут на Масленицу — празднику, посвященному концу зимы. В Болгарии есть прекрасный и весьма любимый десерт — палачинки. Это собственно и есть налистники с различными сладкими начинками. Очень вкусно!

Когда я был маленьким, бабушка нечасто пекла блины. Обычно готовились оладьи на кефире. Отличие оладий от блинов — гораздо более пышная форма. Оладьи готовятся из более густого теста, например с добавлением дрожжей или соды. По большому счету знаменитые деруны и есть оладьи, только не из муки, а из картофеля.

Весьма часто тесто для оладий делается не из обычной муки, а с добавлением мякоти фруктов или овощей. Кто помнит морковные оладьи? Я их в пионерском лагере наелся вдоволь. Но это дело прошлое. Совсем недавно захотелось мне домашних оладий. Не просто оладий, а каких-то особенных. В магазине были прекрасные спелые бананы и решение возникло само собой.

Бананы в свое время были изрядным дефицитом, и даже большим дефицитом. В школе однажды нам привели какого-то африканца, который долго и путано рассказывал о революции, колонизаторах и прочем. Было неимоверно скучно. Я тогда чем-то проштрафился, и от меня учительница приказным тоном потребовала задать вопрос гостю. Я, не долго думая, спросил — а как растут бананы??? Все затихли, назревала буря. Но гость мгновенно оживился. И остаток времени мы провели с пользой. Меня потом еще и поблагодарили.

Итак, расскажу о дивном рецепте — вкусные банановые оладьи, как готовим мы дома