Салат с консервированным тунцом

Поделитесь: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on Pinterest

Практически во всем мире, в заведениях питания, в меню можно встретить салат с консервированным тунцом, tuna salad. Я ни разу не встречал двух одинаковых салатов. Впрочем, в любом рецепте есть консервированный тунец и зеленый салат, или его разновидности.

Немногим более 100 лет назад тунец в пищу массово практически не употреблялся, и впервые консервы с мясом тунца появились в продаже на Австралийском континенте, и только потом, набрав популярность, консервированный тунец появился во всем мире. Консервированный тунец, как правило, готовится в масле, различных соусах, или в собственном соку. Обычно хорошие консервы содержат целый крупный кусок мяса тунца и минимум специй. Встречаются и измельченное мясо — в основном для сэндвичей, бутербродов или салатов.

Салат с консервированным тунцом лучше всего готовить из целого куска мяса, так как измельченный тунец пропитывается жидкостью, и салат будет плыть. Консервируют «белое» мясо тунца, мякоть, в то время как «серое» мясо с боков туловища используют для недорогих заготовок и корма для животных. Учитывая, что мясо тунца без костей и слоистое, из хорошего целого куска мяса получится отличный салат с тунцом.

Из консервированного тунца получается отменная пицца с тунцом, с добавкой моцареллы и пармезана, оливок и зелени, помидоров. Причем для пиццы можно использовать и измельченное мясо тунца.

Консервированный тунец — относится к рыбным консервам. Мясо тунца, консервированное в собственном соку, содержит до 25% белка и, в зависимости от части туши рыбы, от самого минимума до 20% жира. Салат с консервированным тунцом лучше получается из не самого жирного мяса.

Чтобы приготовить салат с консервированным тунцом для двоих, достаточно одной небольшой баночки консервированного тунца в собственном соку и большим куском, весом 150-180 грамм. Зеленые салатные листья, причем любого вида – как для салата из кальмаров. Все остальные ингредиенты на свой вкус, хотя много овощей и зелени сделают салат только вкуснее. И еще, не надо заправлять салат майонезом, стоит приготовить легкий и низкокалорийный соус.

Салат с консервированным тунцом

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 30 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 1 час

Салат с консервированным тунцом, листьями салата, овощами, зеленью и консервированной кукурузой

Ингредиенты

  • 1 банка Консервированный тунец
  • 5-6 шт Зеленые салатные листья
  • 6-8 веточек Сборная зелень (петрушка, укроп, кинза)
  • 1 шт Свежий огурец
  • 1 шт Морковка
  • 4-5 ст.л. Консервированная сладкая кукуруза
  • Для соуса Кислое молоко, маринованные корнишоны, фиолетовый лук, горчица, бальзамический уксус
  • Специи Соль, черный перец

Способ приготовления закуски — салат с консервированным тунцом

  1. Чтобы приготовить салат с консервированным тунцом выберите тунца, консервированного большим куском и в собственном соку. Это наиболее вкусный вариант, он содержит совсем мало жидкости и мясо очень плотное, как куриное. Жидкость из баночки слить, мясо оставить как есть, не измельчая его. Можно немного разделить слоистое мясо на несколько частей.

    консервированный тунец

    Тунец, консервированный большим куском в собственном соку

  2. Для салатной заправки не стоит использовать майонез, хотя, многие так считают, что любой салат, кроме винегрета, должен быть обильно полит майонезом. Мы заправим салат с консервированным тунцом легкой и низкокалорийной заправкой на основе натурального кислого молока. Это несложно и, кстати, такой соус подойдет ко многим салатам и даже в качестве соуса для креветок.

    вместо майонеза

    Кислое молоко, лук и корнишоны для заправки

  3. Заранее надо отварить морковку. По большому счету, можно было бы обойтись и без отваренных овощей, но все компоненты салата зеленые или пастельных тонов, захотелось цветовой акцент. Также заранее надо положить листья салата и зелень в холодную воду, чтобы они были упругими. Так, кстати, легко сохранить свежую зелень. В качестве зеленого салата можно использовать латук, фризе, айсберг. Салатные листья с «горчинкой» не очень подойдут, хотя — на ваш вкус.

    Овощи для салата из тунца

    Овощи для салата из тунца

  4. Листья салата не надо резать ножом, выделится много сока и салат с консервированным тунцом будет похож на окрошку. Это относится к любому зеленому салату. Вымытые листья салата необходимо максимально обсушить от остатков воды, это важно. Далее пальцами нарвать или нащипать листья на клочки и выложить их на большое блюдо или тарелку по краю, чтобы образовался внешний бортик.

    нарвать листья салата

    Нащипать листья салата и выложить их на край тарелки

  5. Отваренную морковку очистить и нарезать соломкой. Чтобы соломка получалась длинной, морковку разрезать на тонкие пластинки вдоль и затем нарезать наискосок под большим углом. Нарезанную морковку немного посолить и добавить 1-2 капли бальзамического уксуса, затем перемешать. Выложить морковку на тарелку поверх бортика из кусочков зеленого салата.

    разложить отваренную морковку

    Нарезать и разложить отваренную морковку

  6. Свежий зеленый огурец, не очищая, нарезать так же, как нарезана морковка — соломкой. Огурец можно не солить. Выложить нарезанный огурец вместе с морковкой, распределив его по всему периметру.

    Выложить огурец

    Выложить нарезанный огурец вместе с морковкой

  7. В образовавшееся посредине овощей углубление, выложить консервированного тунца, предварительно еще раз слив с мяса остатки жидкости. Как я уже говорил, мясо лучше не измельчать, а только разделить его на достаточно крупные куски, которые будут выделяться в салате.

    выложить тунца

    В углубление, выложить консервированного тунца

  8. Совсем немного посолить салат с консервированным тунцом. Буквально одна щепотка мелкой соли.
  9. С консервированной сладкой кукурузы слить жидкость и с помощью ложки выложить зерна кукурузы вокруг тунца, стараясь, чтобы кукуруза не закрыла зеленый салат, огурцы и морковку. Должна получиться узкая полоска — ободок, вокруг рыбы.

    зерна сладкой кукурузы

    С помощью ложки выложить зерна кукурузы вкруг тунца

  10. Салат с консервированным тунцом имеет слоистую горизонтальную структуру и все слои должны быть видны. Заправлять салат с консервированным тунцом надо непосредственно перед подачей к столу. Поэтому на этом этапе салат можно временно поставить в холодильник.
  11. Непосредственно перед подачей к столу, приготовить салатную заправку. В пиале смешать 3-4 ст.л. натурального кислого молока. Его можно купить или сквасить свежее молоко, как это делается для приготовления салата из йогурта, млечного салата. Очень мелко нарубить ножом фиолетовый сладкий лук, надо приблизительно неполная 1 ст.л. Также мелко нарубить 3-4 маринованных корнишона. Смешать лук и корнишоны с кислым молоком, добавить чуть-чуть готовой острой горчицы, поперчить и перемешать все до однородного состояния. По вкусу, дополнительно, можно добавить соль, перец, а также 1-2 капли бальзамического уксуса.

    салатная заправка

    Непосредственно перед подачей к столу, приготовить салатную заправку

  12. Соус, он достаточно густой, ложкой выложить вокруг кукурузы, чтобы получился ободок. С веточек зелени оборвать все листики и очень мелко нарубить их ножом. Зелень посыпать по краю тарелки.

    заправить салат

    По краю посыпать зеленью и выложить соус

  13. Салат с консервированным тунцом, овощами, кукурузой и зеленью подается к столу без перемешивания. Непосредственно на столе с помощью ложки салат необходимо легко перемешать, чтобы все компоненты соединились.
  14. Уже перемешанный салат с консервированным тунцом можно разложить в вазочки или небольшие салатницы. По желанию можно поперчить свежим молотым черным перцем.

    разложить в вазочки

    Перемешанный салат с тунцом можно разложить в вазочки

  15. Салат с консервированным тунцом и овощами долго не хранится, поэтому его надо готовить только на один раз и съесть сразу.

    салат с консервированным тунцом

    Домашний салат с консервированным тунцом

Домашний салат с консервированным тунцом — отличная рыбная закуска

Оставьте ваш отзыв
Pinterest