Рис с овощами

Как приготовить рис с овощами? Вкусный рис с овощами подойдет к мясу, а может быть и самостоятельным блюдом. Отличное сочетание хорошего риса и хороших овощей.

Рис с овощами

Для хорошего мяса — хороший гарнир. А рис с овощами — один из лучших гарниров. Можно конечно и просто мяса поесть. Но, стоит вспомнить, что такое гарнир.

На французском garnir — украшать, наполнять. Любая пища должна радовать не только желудок, но и глаз.

Гарнир — добавление к мясным, рыбным блюдам, дичи. Обычно гарнир это овощи, картофельное пюре, каши, макароны.

Гарнир можно приготовить простой — сварить картошку, нарезать помидоров и огурцов. Но если приложить чуть-чуть усилий и включить фантазию, можно приготовить вкусный, красивый и полезный гарнир.

Рецепт рис с овощами — простой и ошибиться там просто негде, если все сделать как написано. Гарнир можно приготовить только с одним овощем, например, рис с морковью. А можно со многими овощами. Готовим гарнир — рис с овощами.

Ингредиенты для риса с овощами

2 порции

  • Рис (парбоилд, басмати) 1 стакан
  • Морковка 1 шт
  • Лук репчатый 1 шт
  • Сладкий перец 1 шт
  • Зеленый горошек 100 г
  • Оливковое масло 3 ст. л.
  • Соль, перец черный, шафран (бархатцы), кориандр, сухая зелень, красная сладкая паприка Специи

Пошаговый рецепт риса с овощами

  1. Нужна глубокая сковородка с крышкой.

    Рис парбоилд, лук, перец и морковка. Зеленый горошек.
  2. Оливковое масло разогреть на сковородке. Морковку и лук очистить, и мелко нарезать. Поджарить овощи на сковородке 4-5 минут.

    Поджарить овощи на сковородке 4-5 минут.
  3. Добавить зеленый горошек. Поджариваем еще 5 минут. Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу. Добавить щепотку шафрана (бархатцы).

    Добавить зеленый горошек. Поджариваем еще 5 минут.
  4. Сверху засыпать рис, распределяя его по всей площади.

    Сверху засыпать рис, распределяя его по всей площади.
  5. Про рис скажу несколько слов. В магазинах разнообразие риса просто угнетает. Особенно то, что 90% — кот в мешке. Написано просто — «Рис». И все. Что за рис, какая твердость, клейковина, сколько варить — неизвестно. Просто кормовая база, не иначе. Я стараюсь брать, рис у которого на упаковке четко указано свойства продукта, иначе выйдет не рис с овощами а каша.
  6. Для гарнира мне нравится рассыпчатый рис не ярко-белого цвета, а желтовато-перламутровый, длиннозернистый — басмати или парбоилд (часто продается как пропаренный).
  7. После добавления риса, не перемешивая, залить воду — крутой кипяток прямо из чайника. Воды нужно вдвое больше чем риса. Соотношение воды и риса — 2:1.
  8. Рис воду впитывает при варке как губка.
  9. После закипания накрыть крышкой и уменьшить огонь, чтобы жидкость слегка кипела.
  10. Время варки — 18-20 минут. Пробуем на готовность. Когда вода вся практически впиталась рисом, с помощью лопатки выложить рис и овощи горкой, сгребая от стенок к центру. Дать пропариться под крышкой на самом маленьком огне 10-15 минут. Надо следить, чтобы рис с овощами не пристал к сковородке, лучше его перемешать и вновь выложить горкой. В итоге гарнир будет рассыпчатым.

    Когда вода вся практически впиталась рисом, с помощью лопатки выложить рис горкой, сгребая его от стенок к центру. Дать пропариться под крышкой.
  11. Гарнир из риса с овощами готов.
  12. Такой гарнир — идеален для мяса и курицы.

    В рис можно добавлять любые овощи.
  13. В рис можно добавлять любые овощи — консервированная кукуруза, цветная капуста, стручковая фасоль, сельдерей, и даже изюм и грецкие орехи.

    Рис с овощами
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты со сладким перцем.

Рис с овощами — отменный гарнир

Ваш комментарий:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

33 отзывов

  • Римма
    Шедевр! Спасибо.
  • Наталия
    Очень понравилось буду пробовать.
  • Светлана
    Очень вкусно
  • Анна
    Спасибо сейчас буду пробовать готовить) отпишусь ))
  • Елена
    Все очень здорово, вот только не нашла в тексте когда вы добавили сладкий перец???
    • Сергей Джуренко
      Спасибо, Елена. Перец обжаривать вместе со всеми овощами - п.2. На фото он зеленый :)
  • Светлана
    Спасибо за рецепт. Приготовила, получилось очень вкусно, рис рассыпчатый. Заменила горошек на стручковую фасоль. Понравилось, что рецепт подробный, но нет лишней информации.
  • Ева
    Потрясающе легко написано😍 сейчас пойду готовить.. спасибо
  • Denis
    Здравствуйте Сергей! Вы ПОТРЯСЯЮЩИЙ повар спасибо вам за ваши вкусные рецепты. Вот вопрос как приготовить и какую курицу к такому гарниру ? Жареную вареную ? Может есть у вас рецепт посоветуйте пожалуйста. Заранее спасибо
    • Сергей Джуренко
      Спасибо, вы мне льстите :-) А курицу можно взять из этого рецепта
  • Марта
    Спасибо за рецепт. Иду готовить
  • Ольга
    Скажите, рис промывать?
    • Сергей Джуренко
      Это зависит от риса. Но вообще – желательно.
  • Маша Сизинцева
    Спасибо, ооочень вкусно:)
  • Анастасія Щигель
    щиро вдячна!
  • Гульжан Утелова
    Спасибо за рецептик!
  • Татьяна
    Спасибо, Сергей. Это действительно вкусный гарнир и вполне самостоятельное блюдо, например во время поста. А я еще делаю рис с овощами и морепродуктами, что
    тоже очень вкусно!
  • Olga Konovodova
    Как вы думаете, болгарский перец как добавка подойдет?
    • Сергей Джуренко
      Почему бы и нет. Только я бы его вначале хорошо обжарил
  • Вика Плюйко
    Чтобы рис получился рассыпчатым, его нужно промыть раз 5 в холодной воде(или пока вода не станет прозрачной).Морковки и лука беру больше- по принципу плова(1 к 1), но немножко меньше. А так хороший простенький рецепт)
    • Филя Сам по Себе
      У Сергея есть немного другой рецепт, более поздний Рецепт намного лучше. //www.djurenko.com/cooking/ovoshcnoi-rice.html
  • Татьяна
    Почти мой любимый рецептик... :) Только я по принципу ризотто готовлю — сначала прожариваю рис.
    Но с рисом действительно надо угадывать... Стараюсь не брать а-ля совдеповский, круглый, белого цвета — этот только на кашу при разладах ЖКТ годится... И как ты его не жарь — все равно размазня.
    • DJ
      Да, к сожалению. Я сорта риса, которые "доступны" знаю хорошо. Хотя, некоторые сорта типа "рис" на пачке — тоже кое на что сгодятся. Но рассыпчатости там нет и в помине. Самый расыпчаты у меня получается Плов на сливочном масле (Tereyağlı pilav) его можно просто высыпать с посуды :)
      • Татьяна
        У меня как правило именно такой рис получается обычно... Но я не по рецептам — просто для себя экспериментирую, уж очень меня прорвало на употребление риса. А в основе вычитанный в детской кулинарной книжке репепт ризотто (даже не знаю правильно я готовлю ризотто! :) надо будет поискать-почитать).
  • DJ
    Воды много. Рис рису рознь, к сожалению. Надо экспериментировать
  • Koozia
    Отличный рецепт! Получилось слегка жидкое!
  • мария
    У меня получилась каша((((наверно много воды влила((
    • DJ
      Наверняка рис неподходящий. Такое бывает часто. С рисом очень сложно угадать, к сожалению, я стараюсь покупать только рис, который хорошо знаю и привык к нему. И получается очень хорошо. Может еще, кстати, сильное кипение было, тогда верхний слой разваривается а внутренний не успевает. Воды надо брать вдвое больше чем риса, и варит на небольшом огне, чтобы едва кипело.
  • Lari
    Отличный рецепт!!!! Никогда не могла толково справиться с рисом! Этот получился идеально!!!! Супер рецепт!
    • DJ
      Правда несложно? Важно соблюдать простое правило: рис рассыпчатый — на стакан риса 2 стакана жидкости, рис клейкий — на стакан риса — 2.5 стакана жидкости, рис итальянский арборио — на стакан риса — 3 стакана
  • DJ
    Идеальный гарнир, ничего лишнего. Готовится просто и получается гарантированно
  • ALL
    Рис со специями — это нечто! На вкус такой же как в фаршированой утке.
    • DJ
      Утка то само собой, хотя мысль фарша интересная
Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность риса с овощами:
Подготовка:15 мин
Приготовление:30 мин
Готовится за:45 мин
Рубрика:Основные блюда
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.5 Оценок: 3166