Рис с овощами

Рис с овощами

Для хорошего мяса — хороший гарнир.  А рис с овощами — один из лучших гарниров. Можно конечно и просто мяса поесть. Но, стоит вспомнить, что такое гарнир. На французском garnir — украшать, наполнять. Любая пища должна радовать не только желудок но и глаз.
Гарнир — добавление к мясным, рыбным блюдам, дичи. Обычно гарнир это овощи, картофельное пюре, каши, макароны.

Гарнир можно приготовить простой — сварить картошку, нарезать помидоров и огурцов. Но если приложить чуть-чуть усилий и включить фантазию, можно приготовить вкусный, красивый и полезный гарнир. Рецепт рис с овощами — простой и ошибиться там просто негде, если все сделать как написано.

Готовим гарнир — рис с овощами.


Рис с овощами

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 15 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 45 мин

Рис с овощами — отменный гарнир

Ингредиенты

  • 1 стакан Рис (парбоилд, басмати)
  • 1 шт Морковка
  • 1 шт Лук репчатый
  • 1 шт Сладкий перец
  • 100 гр Зеленый горошек
  • 3 ст.л. Оливковое масло
  • Специи Соль, перец черный, шафран (бархатцы), кориандр, сухая зелень, красная сладкая паприка
Рис парбоилд, лук, перец и морковка.Зеленый горошек

Рис парбоилд, лук, перец и морковка.Зеленый горошек

Рис с овощами. Рецепт приготовления

  1. Нужна глубокая сковородка с крышкой.
  2. Оливковое масло разогреть на сковородке. Морковку и лук очистить, и мелко нарезать. Поджарить овощи на сковородке 4-5 минут.

    Поджарить овощи на сковородке 4-5 минут

    Поджарить овощи на сковородке 4-5 минут

  3. Добавить зеленый горошек. Поджариваем еще 5 минут. Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу. Добавить щепотку шафрана (бархатцы).

    Добавить зеленый горошек. Поджариваем еще 5 минут.

    Добавить зеленый горошек. Поджариваем еще 5 минут.

  4. Сверху засыпать рис, распределяя его по всей площади.

    Сверху засыпать рис, распределяя его по всей площади

    Сверху засыпать рис, распределяя его по всей площади

  5. Про рис скажу несколько слов. В магазинах разнообразие риса просто угнетает. Особенно то, что 90% — кот в мешке. Написано просто — «Рис». И все. Что за рис, какая твердость, клейковина, сколько варить — неизвестно. Просто кормовая база, не иначе. Я стараюсь брать рис у которого на упаковке четко указано свойства продукта, иначе выйдет не рис с овощами а каша.
  6. Для гарнира мне нравится рассыпчатый рис не ярко-белого цвета, а желтоват-перламутровый, длиннозернистый — басмати или парбоилд (часто продается как пропаренный).
  7. После добавления риса, не перемешивая, залить воду — крутой кипяток прямо из чайника. Воды нужно вдвое больше чем риса. Соотношение воды и риса — 2:1.
  8. Рис воду впитывает при варке как губка.
  9. После закипания накрыть крышкой и уменьшить огонь, чтобы жидкость слегка кипела.
  10. Время варки — 18-20 минут. Рис с овощами пробуем на готовность. Когда вода вся практически впиталась рисом, с помощью лопатки выложить рис с овощами горкой, сгребая его от стенок к центру. Дать пропариться под крышкой на самом маленьком огне 10-15 минут. Надо следить, чтобы рис с овощами не пристал к сковородке, лучше его перемешать и вновь выложить горкой. В итоге гарнир рис с овощами будет рассыпчатым.

    Когда вода вся практически впиталась рисом, с помощью лопатки выложить рис горкой, сгребая его от стенок к центру. Дать пропариться под крышкой

    Когда вода вся практически впиталась рисом, с помощью лопатки выложить рис горкой, сгребая его от стенок к центру. Дать пропариться под крышкой

  11. Гарнир рис с овощами готов.
  12. Такой гарнир — идеален для мяса и курицы.

    Рис с овощами

    Такой гарнир — идеален для мяса и курицы

  13. В рис можно добавлять любые овощи —  консервированная кукуруза, цветная капуста, стручковая фасоль, сельдерей, и даже изюм и грецкие орехи.

    В рис можно добавлять любые овощи

    В рис с овощами можно добавлять любые овощи

Рис с овощами — отменный гарнир



comments powered by HyperComments Перец с грибной начинкой
Перец фаршированный грибами
Шарлотка с яблоками шарлотка, шарлотка с яблоками, рецепт шарлотка, рецепт шарлотки с яблоками, шарлотка фото, шарлотка рецепт с фото, шарлотки с яблоками фото, рецепт шарлотки с яблоками фото