Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Налисники (налистники) – тонкие блины

Пора готовить тонкие блины. Масленица! Решили приготовить налисники со всевозможными начинками.

Культура приема пищи у каждого народа — уникальна. Но важен не прием пищи, а чтобы пища приносила пользу и удовольствие. Кроме того — все хорошо, что в меру. Положив много яблок в шарлотку, вы, скорее всего, не улучшите вкус.

Помнится, в Болгарии ужин, как правило заканчивали под рюмку бренди и палачинки с конфитюром, медом или шоколадом. Палачинки – налистники, приготовленные точно так же, как готовят везде. Правда, поданные с фантазией и разнообразием. Обычно, под разговор время летит незаметно. Основное блюдо под вино, конечно же красное. Как говорят болгары, про красное вино спето сотни песен. А про белое только одна: «Ох! Белое вино! Почему ты не красное». Но это лирика. Вина Болгарии — просто чудесны.  На десерт — палачинки (налисники) с медом или джемом, или конфитюром, или шоколадом.

Налисники готовятся крайне просто. Это кулинарное изделие – жареное на раскаленной сковородке жидкое тесто, не более. В налисники заворачивают всевозможные начинки, и не обязательно сладкие.

В налисники заворачивают мясо, рыбу (особенно слабо-соленую), икру, паштеты и салаты. Венец творения – блинчатый пирог, уложенные слоями налисники со всевозможными начинками, причем разными.

Налисники. Тонкие блины

Про рецепт

  • Выход: 30-40 блинов
  • Подготовка: 30 мин
  • Приготовление: 1 час 30 мин
  • Готовится за: 2 часа

Ингредиенты

  • 2 л Молоко
  • 8-10 стаканов Мука
  • 8 шт Яйца
  • 50 гр Кусочек сала
  • 4 ст.л. Сахар
  • 2 ч.л. Соль
  • 4 ст.л. Растительное масло

Способ приготовлениятонких блинов – налисники

  1. Содержимое 8 яиц смешать с 4 стаканами холодного молока.  Добавить 4 ст.л. сахара и 2 неполные ч.л. мелкой соли.

    Смешать яйца и молоко

    Смешать яйца и молоко

  2. Миксером, на невысокой скорости, смешать яйца и молоко, чтобы получилась однородная смесь.

    Размешать миксером до однородности

    Размешать миксером до однородности

  3. В полученную смесь добавить 8 стаканов предварительно просеянной муки.

    Добавить муку

    Добавить муку

  4. Миксером смешать муку и яично-молочную смесь. Получится не очень густое тесто, по консистенции похожее на густую сметану.

    Мешать миксером до однородности

    Мешать миксером до однородности

  5. Продолжая смешивать тесто миксером, порциями добавлять оставшееся молоко, пока жидкое тесто не станет по густоте как кефир, и будет легко течь с ложки. Количество молока, в итоге попавшее в тесто может быть до 2 л.

    Тесто должно быть жидким

    Тесто должно быть жидким

  6. Сковородку поставить на средний огонь и хорошо разогреть. Кусочек свиного сала насадить на вилку и смазать им горячую сковородку.

    Смазать горячую сковородку кусочком сала

    Смазать горячую сковородку кусочком сала

  7. Порция жидкого теста, из которого пекут налисники для блинной сковородки диаметром 25 см – приблизительно половина половника. Важно, чтобы тесто полностью без промежутков растеклось по всей сковородке. Для этого удобно держать сковородку за ручку в руке и переливать еще жидкое тесто по дну. Пропуски можно долить из половника.

    Вылить черпаком порцию теста на сковородку

    Вылить черпаком порцию теста на сковородку

  8. Выпекать налисники, пока тесто не схватится и не начнет пропекаться – это хорошо видно при визуальном осмотре, появляются пропеченные пятна.

    Дать тесту растечься

    Дать тесту растечься

  9. Обязательно приподнимайте край теста, чтобы контролировать готовность нижней стороны. Время выпечки с одной стороны – около 1 мин (+/-).

    Поджарить налисник с одной стороны и перевернуть

    Поджарить налисник с одной стороны и перевернуть

  10. Перевернуть налисник на другую сторону.

    Поджаривать до подрумянивания

    Поджаривать до подрумянивания

  11. Выпекать до готовности со второй стороны. По времени это также около 1 мин (+/-).

    Готовый налисник

    Готовый налисник

  12. Готовые налисники складывать стопкой на тарелку подходящего диаметра.
  13. Перед заливкой следующей порции теста – смазать сковородку кусочком сала и обязательно убрать комки и остатки теста от предыдущего налисника, они быстро подгорают.

    налисники

    Готовые налисники

  14. Осталось только облагородить налистники начинкой. Обожаю блинчики с курицей и жареным луком, они готовятся быстро и много, а затем поджариваются до золотистого цвета. Гурманы могут намазать налистники любым джемом или вареньем, а очень большие гурманы могут ничем не намазывать, а просто сложить нилисники конвертом и лакомиться ими. макая в сгущенное молоко.

    Налистники

    Налисники. Палачинки. Тонкие блины на Масленицу

Налисники. Палачинки. Тонкие блины на Масленицу

350
5 5 27
Блинчики с курицей Блинчики с курицей
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад