Более 500 авторских рецептов которые легко приготовить из доступных продуктов

uk

Дорадо в духовке

У кого-то, возможно, рыбный день — четверг или пятница. У нас, ну так получилось, обычно утро субботы. Готовим дорадо в духовке. Выходной, можно поспать лишний часок, а потом, в любом случае, надо ехать в магазин за продуктами на всю следующую неделю, иначе будем пить воду с лимоном. Как говорится, третьего не дано. Особенности жизни в современном городе…

По этим причинам, по утрам субботы удобно приготовить рыбу. Рыбные блюда вкусные, питательные и готовятся весьма быстро. То, что надо!

Может пригодиться

Сегодня готовили дорадо. Кстати, до сих пор меня не убедили, что надо говорить дорада. Океаническая рыба золотистый спар (Sparus aurata), проще говоря «морской карась», свое название «дорадо» взяла от древне-романского d’oro — золото. У этой рыбы на голове между глазами золотистого цвета пятно. А сам термин dorado — с испанского переводится «золотой». Легендарная «золотая страна», которую искали испанские конкистадоры — El Dorado. И округ штата Калифорния с таким же названием возле озера Lake Tahoe, в горах — я там проезжал однажды. Так почему «дорада»??? Да Бог с ним. Как не назови — рыба другой не станет.

Додаро готовят разными способами. Признаться, я ни разу не ел невкусно приготовленную рыбу. Ощущение, что испортить дорадо невозможно. Но, мое убеждение, чем проще рецепты приготовления дорадо и проще процесс готовки, тем вкуснее.

Знаменитое блюдо Дорадо на подушке из овощей. Просто исключительно вкусная рыба. Или просто дорадо на гриле, с соусом из цитрусов, лучше лайма. Это стоит того, чтобы попробовать и полюбить.

Весьма просто приготовить дорадо в духовке –  путем обычного запекания, причем без всяких излишеств. Запекание в духовке происходит за счет сухого тепла. Рыба не варится и не кипит в выделяемой жидкости. Запекать лучше, с точки зрения уменьшения калорийности блюда, т.к. во время привычной жарки рыбы, используется достаточно существенное количество жира. Особенно при жарке во фритюре. Приготовление дорадо в фольге — на мой взгляд, рыба получится водянистой, за счет пара, собираемого внутри фольги.

Дорадо в духовке. Домашний рецепт

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 30 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 1 час

Дорадо в духовке с минимумом специй и жира

Ингредиенты

  • 2 шт Дорадо (0.5 кг)
  • 2 шт Помидоры
  • 1 зубчик Чеснок
  • 70 мл Оливковое масло
  • 1 шт Лук
  • по вкусу Специи: морская соль, перец черный и душистый горошком, сухие ароматные травы, лавровый лист
  • для украшения Лимон, петрушка
Дорадо в духовке. простой и понятный рецепт.

Дорадо, помидоры, лук, немного оливкового масла и специи

Способ приготовления дорадо в духовке

  1. Дорадо надо разморозить. Не стоит «быстро» размораживать, особенно в микроволновке. Лучше вечером вытащить рыбу из морозильника и переложить в холодильное отделение. К утру дорадо будет готово к кулинарной обработке. Кстати, стоит размораживать в герметичном кульке, иначе чешуя рыбы присохнет и будет плохо чиститься. Я кстати впервые рассмотрел то самое пятно на голове, которому рыба обязана своим названием.

    как приготовить дорадо, дорадо фото, дорадо рецепты, дорадо в духовке, дорадо запеченная, дорадо приготовление, рыба дорадо рецептыкак приготовить рыбу дорадо,как приготовить дорадо в духовке

    Я кстати впервые рассмотрел то самое пятно на голове, которому рыба обязана своим названием

  2. Рыбу аккуратно почистить от чешуи, не отрезая плавники и хвост. Выпотрошить, разрезав брюхо острым ножом. Во внутренней полости дорадо весьма много жира, его надо удалить. Удалить также жабры, голову не отрезать. Далее с помощью кухонных ножниц и ножа вырезать позвоночник и удалить крупные кости. Сделать с боков рыбы по 3-4 поперечных или наискось надрезов. Неглубоко — 10 мм будет достаточно. Так, во-первых, рыба лучше просолится. Во-вторых, рыба не скукожится во время готовки.

    как приготовить дорадо, дорадо фото, дорадо рецепты, дорадо в духовке, дорадо запеченная, дорадо приготовление, рыба дорадо рецептыкак приготовить рыбу дорадо,как приготовить дорадо в духовке

    Выпотрошить рыбу, удалит позвоночник, посыпать специями и вделть негубокие надрезы по бокам

  3. В ступке растереть специи. Рекомендую по трети чайной ложки горошин цветного перца, кориандра в зернах, сухих ароматных трав. Добавить 0.5 ч.л. соли (морской) и 2-3 горошины душистого перца. После растирания получится ароматная смесь специй для рыбы. Впрочем, на составе я не настаиваю, на ваше усмотрение. Посыпать рыбу изнутри специями, и немного по шкуре. Оставить рыбу полежать, пока будет жариться лук — около 15 минут.
  4. Лук очистить и нарезать колечками. На сковородке разогреть 2 ст.л. оливкового масла (это около 30-35 мл) и обжарить на нем лук до золотистого цвета. Можно накрыть сковородку крышкой и жарить лук на небольшом огне, достаточно часто помешивая. Лук получится сладким и вкусным.

    как приготовить дорадо, дорадо фото, дорадо рецепты, дорадо в духовке, дорадо запеченная, дорадо приготовление, рыба дорадо рецептыкак приготовить рыбу дорадо,как приготовить дорадо в духовке

    Лук очистить и нарезать колечками

  5. Жареным луком наполнить внутреннюю полость дорадо, распределив лук однородным слоем. Вложить во внутрь рыбы по одному лавровому листу.

    как приготовить дорадо, дорадо фото, дорадо рецепты, дорадо в духовке, дорадо запеченная, дорадо приготовление, рыба дорадо рецептыкак приготовить рыбу дорадо,как приготовить дорадо в духовке

    Жареным луком наполнить внутреннюю полость дорадо

  6. Дно формы для запекания смазать растительным маслом — совсем чуть-чуть, и уложить листик пергаментной бумаги, или бумаги для выпечки. Смазать бумагу растительным маслом, чтобы она была слегка жирной. В общем масла должно уйти до 1 ч.л.
  7. Один помидор нарезать на пластинки, толщиной 4-5 мм. И уложить ломтики на бумагу в один слой. Строго говоря, это не столько «для рецепта», сколько для того, чтобы рыба не пристала к форме и бумаге. Помидор немного посолить.

    как приготовить дорадо, дорадо фото, дорадо рецепты, дорадо в духовке, дорадо запеченная, дорадо приготовление, рыба дорадо рецептыкак приготовить рыбу дорадо,как приготовить дорадо в духовке

    На дно формы уложить пергамент, смазанный маслом и ломтики помидоров

  8. Поверх уложить рыбу. Очистить зубчик чеснока, мелко натереть его, или растереть в ступке, и слегка смазать поверхность рыбы, стараясь, чтобы чеснок не прилип комками. Остатками оливкового масла (его должно остаться около 1 ст.л.) смазать рыбу, не пропуская, чтобы вся поверхность рыбы бала покрыта пленкой оливкового масла.
  9. Второй помидор порезать дольками и уложить в промежутки между дорадо.

    как приготовить дорадо, дорадо фото, дорадо рецепты, дорадо в духовке, дорадо запеченная, дорадо приготовление, рыба дорадо рецептыкак приготовить рыбу дорадо,как приготовить дорадо в духовке

    Уложить в форму дорадо и дольки помидоров

  10. Поставить форму с рыбой в разогретую до 200-210 градусов духовку. Запекать 30 минут. Далее надо оценить готовность рыбы, если надо — добавить времени готовки. Но обычно пол часа вполне достаточно.

    как приготовить дорадо, дорадо фото, дорадо рецепты, дорадо в духовке, дорадо запеченная, дорадо приготовление, рыба дорадо рецептыкак приготовить рыбу дорадо,как приготовить дорадо в духовке

    Поставить форму с рыбой в разогретую до 200-210 градусов духовку. Запекать 30 минут

  11. Готовую дорадо в духовке аккуратно, чтобы не развалилась, переложить на тарелку, добавить дольки запеченного помидора и немного зелени петрушки. По желанию можно полить дорадо в духовке лимонным соком, очень улучшает вкус.

    как приготовить дорадо, дорадо фото, дорадо рецепты, дорадо в духовке, дорадо запеченная, дорадо приготовление, рыба дорадо рецептыкак приготовить рыбу дорадо,как приготовить дорадо в духовке

    Готовую рыбу переложить на тарелку

  12. Подавать дорадо в духовке исключительно горячим, с пылу-жару.

    Дорадо в духовке

    Подавать дорадо в духовке исключительно горячим

Дорадо в духовке – вкусная запеченная рыба

300
5 5 24

Полезная ссылка на закуску

Форель в томате Форель в томате

Самый удобный способ сохранить рецепт — поделитесь в соцсети: