Салат з арахісом
Салат з арахісом ми готуємо зі шпинатом, зеленою цибулею, кінзою та болгарським перцем. Пряна та гостра заправка робить закуску ще смачнішою.
Незрівнянна і дуже смачна домашня закуска – салат з арахісом. Він дуже просто готується, відмінно підходить як гарнір або виступає як самостійна страва. Основа його – шпинат та зелень з добавкою сезонних соковитих овочів, обсмажений цілий арахіс та пряна гостра заправка на основі соєвого соусу з оцтом та імбиром. Готується закуска лише 10-15 хв.
Дуже раджу робити гостру заправку. Ідеально підходить стручок зеленого «чілі», він, як правило, менш гострий, ніж червоний. Замість шпинату можна використовувати інше зелене листя – латук, ромен, ендівій. Сирий арахіс треба підсмажити. Хоча, як правило, завжди можна купити готовий смажений арахіс і трохи солоний.
Інгредієнти
2 порції
- Смажений арахіс 100 гр
- Шпинат 150 гр
- Болгарський перець 1 шт
- Зелений «чилі» 1 шт
- Зелена цибуля 3-4 шт
- Кінза 0.5 пучка
- Соєвий соус, імбир, часник, коричневий цукор, чорний оцет для заправки
Покроковий рецепт
- Щоб приготувати салат із арахісом, всі інгредієнти можна купити в магазині, там немає нічого екзотичного. Зелений шпинат можна замінити будь-якою іншою зеленню, навіть руколою. Очищений арахіс треба підсмажити на сухій сковорідці і дати йому охолонути. Якщо купили готовий смажений арахіс із сіллю, варто промити його і підсушити на сковорідці – він буде ароматнішим.
- Усю зелень треба вимити та обсушити від крапель. Ідеально, якщо купили вже мити і готовий до вживання шпинат – з ним взагалі ніякої мороки. Скласти листя миску, додати крупно нарізану кінзу. Зелену цибулю наріжте навскіс, щоб вийшло пір'я – як у тигровому салаті. Солодкий перець очистити та нарізати тонкою соломкою. Змішати все в мисці – солити не потрібно, соєвий соус у заправці досить солоний.
- Приготувати заправку – зробіть її гострою. Втім, на ваш розсуд: використовувати чи ні «чилі» – справа смаку. У невеликій піалі змішати дрібно нарубані: «чилі», 1-2 зубчики часнику, шматочок імбиру, розміром з волоський горіх та 1 ч.л. коричневого цукру. Додати 1 ч.л. чорного оцту – можна замінити на бальзамічний чи винний. Влити в піалу 2 ст.л. світлого соєвого соусу і перемішати все. Зачекати 2-3 хв, щоб розчинився цукор. Якщо заправки мало, додайте ще трохи соєвого соусу.
- Залишилося підготувати салат із арахісом для подачі. Розкласти шпинат з перцем та зеленню у тарілки чи невеликі салатниці. Додати обсмажений арахіс і трохи перемішати. Полити закуску заправкою та одразу ж подати столу. За великим рахунком, перемішувати салат немає необхідності, заправки достатньо, щоб вона самостійно змішалася із зеленню.
- В якості альтернативи, можна готувати закуску з трохи гірким листям – фрізе і ендівій підійдуть найкраще. У заправку замість цукру можна додати мірин. В Азії в заправку часто додають різні готові соуси – рибний, вустерський, гірчицю, а також кунжутну або арахісову олію. Як варіант, можна частину арахісу подробити, а частину залишити цілим. Такий салат часто відносять до «тигрового», хоча готується він інакше.
Простий і дуже смачний арахісовий салат із зеленню та пряною заправкою. Спробуйте!
Факти про рецепт
| Вихід: | 2 Порції |
| Калорійність: | 170 |
| Підготовка: | 10 хв |
| Приготування: | 5 хв |
| Готується за: | 15 хв |
| Рубрика: | Салати |
| Кухня: | Китайська кухня |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.9 Оцінок:
5
|