Салат з арахісом

Незрівнянна і дуже смачна домашня закуска – салат з арахісом. Він дуже просто готується, відмінно підходить як гарнір або виступає як самостійна страва. Основа його – шпинат та зелень з добавкою сезонних соковитих овочів, обсмажений цілий арахіс та пряна гостра заправка на основі соєвого соусу з оцтом та імбиром. Готується закуска лише 10-15 хв.

Дуже раджу робити гостру заправку. Ідеально підходить стручок зеленого «чілі», він, як правило, менш гострий, ніж червоний. Замість шпинату можна використовувати інше зелене листя – латук, ромен, ендівій. Сирий арахіс треба підсмажити. Хоча, як правило, завжди можна купити готовий смажений арахіс і трохи солоний.

Салат з арахісом, шпинатом, зеленню та пряною заправкою

Інгредієнти

2 порції

  • Смажений арахіс 100 гр
  • Шпинат 150 гр
  • Болгарський перець 1 шт
  • Зелений «чилі» 1 шт
  • Зелена цибуля 3-4 шт
  • Кінза 0.5 пучка
  • Соєвий соус, імбир, часник, коричневий цукор, чорний оцет для заправки

Покроковий рецепт

  1. Щоб приготувати салат із арахісом, всі інгредієнти можна купити в магазині, там немає нічого екзотичного. Зелений шпинат можна замінити будь-якою іншою зеленню, навіть руколою. Очищений арахіс треба підсмажити на сухій сковорідці і дати йому охолонути. Якщо купили готовий смажений арахіс із сіллю, варто промити його і підсушити на сковорідці – він буде ароматнішим.

    Смажений арахіс, зенінь, болгарський та гострий перець.
  2. Усю зелень треба вимити та обсушити від крапель. Ідеально, якщо купили вже мити і готовий до вживання шпинат – з ним взагалі ніякої мороки. Скласти листя миску, додати крупно нарізану кінзу. Зелену цибулю наріжте навскіс, щоб вийшло пір'я – як у тигровому салаті. Солодкий перець очистити та нарізати тонкою соломкою. Змішати все в мисці – солити не потрібно, соєвий соус у заправці досить солоний.

    Зелень та солодкий перець нарізати та скласти в миску.
  3. Приготувати заправку – зробіть її гострою. Втім, на ваш розсуд: використовувати чи ні «чилі» – справа смаку. У невеликій піалі змішати дрібно нарубані: «чилі», 1-2 зубчики часнику, шматочок імбиру, розміром з волоський горіх та 1 ч.л. коричневого цукру. Додати 1 ч.л. чорного оцту – можна замінити на бальзамічний чи винний. Влити в піалу 2 ст.л. світлого соєвого соусу і перемішати все. Зачекати 2-3 хв, щоб розчинився цукор. Якщо заправки мало, додайте ще трохи соєвого соусу.

    Приготувати пряну заправку.
  4. Залишилося підготувати салат із арахісом для подачі. Розкласти шпинат з перцем та зеленню у тарілки чи невеликі салатниці. Додати обсмажений арахіс і трохи перемішати. Полити закуску заправкою та одразу ж подати столу. За великим рахунком, перемішувати салат немає необхідності, заправки достатньо, щоб вона самостійно змішалася із зеленню.

    ССалат з арахісом
  5. В якості альтернативи, можна готувати закуску з трохи гірким листям – фрізе і ендівій підійдуть найкраще. У заправку замість цукру можна додати мірин. В Азії в заправку часто додають різні готові соуси – рибний, вустерський, гірчицю, а також кунжутну або арахісову олію. Як варіант, можна частину арахісу подробити, а частину залишити цілим. Такий салат часто відносять до «тигрового», хоча готується він інакше.

Простий і дуже смачний арахісовий салат із зеленню та пряною заправкою. Спробуйте!

Факти про рецепт
Вихід:2 Порції
Калорійність:170
Підготовка:10 хв
Приготування:5 хв
Готується за:15 хв
Рубрика:Салати
Кухня:Китайська кухня
Рейтинг:
4.9 Оцінок: 5
Ваш коментар:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here