Салат з сиром

У багатьох країнах дуже популярні закуски з різних видів сиру, які подають до не дуже міцних напоїв. Причому до кожного напою прийнято подавати той чи інший сорт цього молочного продукту. Часто готують салат з сиром, подаючи його порційно або на великій тарілці. З огляду на високу жирність і калорійність таких закусок, їх подають невеликими порціями або одна-дві тарілки на стіл.

Залежно від наявності певних сирів, сирний салат можна готувати з різних продуктів. Важлива особливість: не варто використовувати м'які і дуже тверді сорти. Перші просто потечуть, а дуже тверді будуть занадто виділятися – ідеально підходять напівтверді види.

Салат з сирів краще готувати безпосередньо перед подачею. До речі, сири додають в багато закуски. Мімозу часто готують з добавкою плавлених сирків, в грецький салат додають кубики фети, а знаменитий шопський салат немислимий без білосніжної «шапки» розсільної бринзи. Пармезаном дуже часто посипають страви в Італії.

Приготувати сирний салат нескладно. Причому, що значно спрощує підготовку, можна використовувати кілька видів продукту з різними, бажано сильно відмінними смаковими властивостями. Як добавки варто використовувати зелень, різні горіхи. Заправка, як правило, дуже проста – оливкова олія з винним оцтом.

Існує спеціальний ніж, у якого в лезі зроблені широкі отвори. Злегка охолоджені напівтверді сири прекрасно можна натерти на тертку. Більш м'які краще нарізати «струною».

Для рецепта я вибрав м'яку моцареллу в поєднанні з сумішшю із клаптиків латуку – вони викладаються на тарілку, потім служать основою для подачі. У закуску я додав мигдаль, трохи волоських горіхів. Для додання закусці вираженого смаку, можна використовувати м'який сир з цвіллю. Крім нього я взяв едам, емменталь, гауда. Заправив суміш оливковою олією з кількома краплями винного оцту і дрібкою сухого орегано. Зверніть увагу, закуска дуже калорійна.