Салат з сиром

Смачна пікантна закуска салат з сиром готується із декількох сортів напівтвердого сиру з добавкою моцарели, мигдалю і волоських горіхів.

Вступ

У багатьох країнах дуже популярні закуски з різних видів сиру, які подають до не дуже міцних напоїв. Причому до кожного напою прийнято подавати той чи інший сорт цього молочного продукту. Часто готують салат з сиром, подаючи його порційно або на великій тарілці. З огляду на високу жирність і калорійність таких закусок, їх подають невеликими порціями або одна-дві тарілки на стіл.

Залежно від наявності певних сирів, сирний салат можна готувати з різних продуктів. Важлива особливість: не варто використовувати м'які і дуже тверді сорти. Перші просто потечуть, а дуже тверді будуть занадто виділятися – ідеально підходять напівтверді види.

Салат з сирів краще готувати безпосередньо перед подачею. До речі, сири додають в багато закуски. Мімозу часто готують з добавкою плавлених сирків, в грецький салат додають кубики фети, а знаменитий шопський салат немислимий без білосніжної «шапки» розсільної бринзи. Пармезаном дуже часто посипають страви в Італії.

Приготувати сирний салат нескладно. Причому, що значно спрощує підготовку, можна використовувати кілька видів продукту з різними, бажано сильно відмінними смаковими властивостями. Як добавки варто використовувати зелень, різні горіхи. Заправка, як правило, дуже проста – оливкова олія з винним оцтом.

Як нарізати сир для салату

Існує спеціальний ніж, у якого в лезі зроблені широкі отвори. Злегка охолоджені напівтверді сири прекрасно можна натерти на тертку. Більш м'які краще нарізати «струною».

Для рецепта я вибрав м'яку моцареллу в поєднанні з сумішшю із клаптиків латуку – вони викладаються на тарілку, потім служать основою для подачі. У закуску я додав мигдаль, трохи волоських горіхів. Для додання закусці вираженого смаку, можна використовувати м'який сир з цвіллю. Крім нього я взяв едам, емменталь, гауда. Заправив суміш оливковою олією з кількома краплями винного оцту і дрібкою сухого орегано. Зверніть увагу, закуска дуже калорійна.

Інгредієнти

  • Дорблю 100 г
  • Моцарелла 100 г
  • Едам 75 г
  • Емменталь 75 г
  • Гауда 75 г
  • Мигдаль 1 ст. л.
  • Волоські горіхи (ядра) 1 ст. л.
  • Оливкова олія, винний оцет, орегано для заправки
  • Зелене листя для подачі

Як приготувати

  1. Дуже добре вписався едам – традиційний сир з Голландії. Він недорогий, колір жовтий, трохи блідий. Смак злегка пікантний, дуже ніжний. Голландський гауда також має ніжний і пікантний смак. Висока жирність і жовта м'якоть з помітними дірочками – його відмінна риса. У ньому часто в ньому присутній різні добавки – горіхи, насіння, спеції. Швейцарський емменталь – солодкуватий і щільний, з великими порожнинами. Його можна замінити на італійський проволоне.

    Сирна нарізка для салату.
  2. Усі напівтверді сири треба нарізати соломкою або натерти на великій тертці. Краще, щоб продукти були охолоджені, тоді вони трохи щільніші і добре натираються. Подрібнити емменталь, едам і гауду. Скласти нарізку з невелику миску, в якій буде замішуватися салат з сиром.

    Натертий сир.
  3. Відчутно гострий данаблю, дорблю, горгондзолу або інший подібний сир, нарізати «струною» або невеликим ножем. Шматочки прилипають до леза і втрачають форму. Тому зробити все треба акуратно. Мигдаль очистити від оболонки, заливши його окропом на кілька хвилин. Волоські горіхи грубо подрібнити пальцями. Перемішати сирний салат.

    Горіхи і мигдаль в салаті.
  4. У чашці змішати 1-2 ст. л. оливкової олії, 0.5 ч.л. винного або бальзамічного оцту, дрібку сухого орегано. Збовтати виделкою – суміш добре емульгується. На великій тарілці розкласти листя зеленого латуку, нарвавши його на клаптики. Додати по краю кульки моцарелли або нарізаний пластинками шматочок. Викласти гіркою підготовлений салат з сирами. Полити заправкою і відразу ж подавати. При порційній подачі викласти невеликі порції в окремі тарілки.

    салат з сиром
  5. Якщо хочете, можна додати в заправку подрібнене філе декількох анчоусів, або покласти рибку на моцареллу – це поліпшить смак. Іноді закуску додатково охолоджують перед подачею, так вона просочується заправкою.

Смачна пікантна закуска – салат з сиром, мигдалем, горіхами і зеленим листям

Факти про рецепт

Вихід:4 Порції
Калорійність:400
Підготовка:10 хв
Приготування:5 зв
Готується за:15 хв
Кухня:Європейська
Рейтинг:
5 Оценок: 1
Дата публикации:

Буду вдячний за Ваш відгук або питання

Напишіть:

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded.

Поділюся
Клас!
На стіну
Вгору