Салат з сиром

Смачна пікантна закуска салат з сиром готується із декількох сортів напівтвердого сиру з добавкою моцарели, мигдалю і волоських горіхів
Готова страва салат з сиром
Автор Сергей Джуренко
Мене звати Сергій Джуренко. Уже 12 років я готую і пишу душевні рецепти. Цей рецепт написаний дуже докладно. Упевнений - у Вас вийде! Буду радий, якщо Ви поділитеся результатом у відгуках.

У багатьох країнах дуже популярні закуски з різних видів сиру, які подають до не дуже міцних напоїв. Причому до кожного напою прийнято подавати той чи інший сорт цього молочного продукту. Часто готують салат з сиром, подаючи його порційно або на великій тарілці. З огляду на високу жирність і калорійність таких закусок, їх подають невеликими порціями або одна-дві тарілки на стіл.

Залежно від наявності певних сирів, сирний салат можна готувати з різних продуктів. Важлива особливість: не варто використовувати м’які і дуже тверді сорти. Перші просто потечуть, а дуже тверді будуть занадто виділятися – ідеально підходять напівтверді види.

Салат з сирів краще готувати безпосередньо перед подачею. До речі, сири додають в багато закуски. Мімозу часто готують з добавкою плавлених сирків, в грецький салат додають кубики фети, а знаменитий шопський салат немислимий без білосніжної «шапки» розсільної бринзи. Пармезаном дуже часто посипають страви в Італії.

Приготувати сирний салат нескладно. Причому, що значно спрощує підготовку, можна використовувати кілька видів продукту з різними, бажано сильно відмінними смаковими властивостями. Як добавки варто використовувати зелень, різні горіхи. Заправка, як правило, дуже проста – оливкова олія з винним оцтом.

Як нарізати сир для салату

Існує спеціальний ніж, у якого в лезі зроблені широкі отвори. Злегка охолоджені напівтверді сири прекрасно можна натерти на тертку. Більш м’які краще нарізати «струною».

Для рецепта я вибрав м’яку моцареллу в поєднанні з сумішшю із клаптиків латуку – вони викладаються на тарілку, потім служать основою для подачі. У закуску я додав мигдаль, трохи волоських горіхів. Для додання закусці вираженого смаку, можна використовувати м’який сир з цвіллю. Крім нього я взяв едам, емменталь, гауда. Заправив суміш оливковою олією з кількома краплями винного оцту і дрібкою сухого орегано. Зверніть увагу, закуска дуже калорійна.

Інгредієнти

  • Дорблю 100 г
  • Моцарелла 100 г
  • Едам 75 г
  • Емменталь 75 г
  • Гауда 75 г
  • Мигдаль 1 ст.л.
  • Волоські горіхи (ядра) 1 ст.л.
  • Оливкова олія, винний оцет, орегано для заправки
  • Зелене листя для подачі

Як приготувати

  1. Дуже добре вписався едам – традиційний сир з Голландії. Він недорогий, колір жовтий, трохи блідий. Смак злегка пікантний, дуже ніжний. Голландський гауда також має ніжний і пікантний смак. Висока жирність і жовта м’якоть з помітними дірочками – його відмінна риса. У ньому часто в ньому присутній різні добавки – горіхи, насіння, спеції. Швейцарський емменталь – солодкуватий і щільний, з великими порожнинами. Його можна замінити на італійський проволоне.

    Крок 1: сирна нарізка для салату

    Моцарелла, гауда, емменталь, едам і горіхи

  2. Усі напівтверді сири треба нарізати соломкою або натерти на великій тертці. Краще, щоб продукти були охолоджені, тоді вони трохи щільніші і добре натираються. Подрібнити емменталь, едам і гауду. Скласти нарізку з невелику миску, в якій буде замішуватися салат з сиром.

    Крок 1: натертий сир

    Натерти на тертці напівтверді сири

  3. Відчутно гострий данаблю, дорблю, горгондзолу або інший подібний сир, нарізати «струною» або невеликим ножем. Шматочки прилипають до леза і втрачають форму. Тому зробити все треба акуратно. Мигдаль очистити від оболонки, заливши його окропом на кілька хвилин. Волоські горіхи грубо подрібнити пальцями. Перемішати сирний салат.

    горіхи і мигдаль в салаті

    Додати горіхи, мигдаль і сир з цвіллю

  4. У чашці змішати 1-2 ст.л. оливкової олії, 0.5 ч.л. винного або бальзамічного оцту, дрібку сухого орегано. Збовтати виделкою – суміш добре емульгується. На великій тарілці розкласти листя зеленого латуку, нарвавши його на клаптики. Додати по краю кульки моцарелли або нарізаний пластинками шматочок. Викласти гіркою підготовлений салат з сирами. Полити заправкою і відразу ж подавати. При порційній подачі викласти невеликі порції в окремі тарілки.

    салат з сиром

    Салат з сиром, горіхами і зеленню

  5. Якщо хочете, можна додати в заправку подрібнене філе декількох анчоусів, або покласти рибку на моцареллу – це поліпшить смак. Іноді закуску додатково охолоджують перед подачею, так вона просочується заправкою.
Рецепти
Вверх