Закуска з пастою

Фото рецепта: Закуска з пастою — паста, моцарела, томати і базилік

Нам, звиклим до олів'є паста здається останнім, з чого можна зробити салат. Закуска з пастою звучить як, мабуть, безалкогольна горілка або знежирене сало.

Проте, закуски з пастою — страви досить поширені. Вони можуть бути як самостійними стравами, так і закусками. Щось середнє між звичною пастою і овочевим салатом, а скоріше — комбінація.

Найчастіше, такі закуски більшою мірою випадковий креатив, ніж усталена рецептура. Один з таких рецептів — закуска з пастою, традиційна літня страва, і не тільки літня, тому що інгредієнти до салату доступні круглий рік, та й невеликі зміни в складі нітрохи не шкодять, і тільки йдуть на користь.

Інгредієнти

2 порції

  • Паста дрібна 125 г
  • Базилік 2-3 гілочок
  • Помідор черрі 8-10 шт
  • Часник 1 зубчик
  • Моцарелла 8-10 кульок
  • Оливкова олія 2 ст. л.
  • Орегано, сіль, бальзамічний оцет за смаком
Зберегти у Вашому меню

Як приготувати

  1. Крок 1
  2. Для закуски з пастою краще коротка або взагалі дрібна спеціальна паста. Довга при охолодженні стане не зовсім зручна для їжі, тому що стане трохи жорсткою, і підчепити її виделкою стане проблематично. Добре підійде паста anelli — маленькі колечка, stelline — зірочки, ореккьете — дрібні вушка. Але, при бажанні, завжди можна знайти в продажу дуже маденькі penne, fusilli або farfalle.

    Дрібна паста.
  3. Пасту зварити в підсоленій воді до готовності, час варіння вказано на упаковці. Часто час варіння вказують окремо для ступеня готовності al dente, і для повної готовності. Варити пасту варто до майже готового стану. Відкинути на друшляк, дати стекти воді і перекласти в миску. Паста повинна почати охолоджуватися. Варто також іноді її перемішувати, щоб вона не злипалися, і обов'язково її накрити серветкою.
  4. Крок 2
  5. Нарізати помідори черрі навпіл, або залишити цілими — якщо вони не дуже великі. Зауважу, помідори краще взяти не переспілі, а злегка «бурі».

    Помідори черрі, моцарелла і базилік.
  6. Крок 3
  7. З'єднати помідори з майже остилою пастою, посипати щіпкою сухого орегано. Посолити і полити соусом.

    З'єднати помідори з пастою.
  8. Крок 4
  9. Соус готується легко: 2 ст. л. оливкової олії і розтертий зубчик часнику. Додати кілька крапель бальзамічного оцту. Збити соус виделкою, він добре емульгується.

    Соус з оливкової олії і бальзамічного оцту.
  10. Крок 5
  11. З'єднати пасту, помідори і соус, щоб соус на основі оливкової олії розподілився по пасті, і вона не злипалися в процесі повного охолодження.

    З'єднати пасту, помідори і соус.
  12. Кульки моцарели розрізати навпіл або на чотири частини. У рецептах часто рекомендують додавати в закуску пармезан. Мені здається, що пармезан там зайвий. Свіжа моцарелла — саме той сир, який підійде до закуски з пастою.
  13. Базилік краще молодий, з нього треба обірвати всі листки. Якщо базилік перезрілий, то просто нарвати листя руками на шматочки. Краще не різати ножем, щоб не витікав сік.
  14. Крок 6
  15. Коли закускаохолола, додати в салат базилік і моцарелу.

    Додати в салат базилік і моцарелу.
  16. Крок 7
  17. Закуска з пастою зазвичай подається холодною, для цього салат ставлять в холодильник на 1-2 години, щоб закуска «просочилася».

    Закуска подається холодною.
  18. Крок 8
  19. Подається холодна закуска до столу перед початком обіду. Відмінно підійде до чарки аперитиву, або просто в якості закуски для початку трапези. Раджу додати 1-2 скибочки смаженого хліба, посипавши його щіпкою сухого меленого стручки гострого перцю.

    Закуска з пастою

Закуска з пастою — паста, моцарелла, томати і базилік

Ваш коментар
Напишіть:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Відгуки відвідувачів

Факти про рецепт
Вихід:2 Порції
Калорійність:
Підготовка:10 хв
Приготування:20 хв
Готується за:30 хв
Кухня:Італійська кухня
Рейтинг:
4.6 Оцінок: 1169
Дата публікації: