Салат с сыром

Салат с сыром - вкусная пикантная закуска, готовится из нескольких сортов полутвердого сыра с добавкой моцареллы, миндаля и грецких орехов.
Pinterest
 Салат с сыром.

Вступление

Во многих странах очень популярны закуски из всевозможных видов сыра, которые подают к не очень крепким напиткам. Причем к каждому напитку принято подавать тот или иной сорт этого молочного продукта. Часто готовят салат с сыром, подавая его порционно или на большом блюде. Учитывая высокую жирность и калорийность таких закусок, их подают небольшими порциями или одно-два блюда на стол.

В зависимости от наличия определенных сортов, сырный салат можно готовить из разных продуктов. Важная особенность: не стоит использовать мягкие и очень твердые сыры. Первые просто потекут, а очень твердые будут слишком выделяться – идеально подходят полутвердые виды.

Салат из сыров лучше готовить непосредственно перед подачей. Кстати, сыры добавляют во многие закуски. Мимозу часто готовят с добавкой плавленых сырков, в греческий салат добавляют кубики феты, а знаменитый шопский салат немыслим без белоснежной «шапки» рассольной брынзы. Пармезаном очень часто посыпают блюда в Италии.

Приготовить сырный салат несложно. Причем, что значительно упрощает готовку, можно использовать несколько видов продукта с разными, желательно сильно отличающимися вкусовыми свойствами. В качестве добавки стоит использовать зелень, различные орехи. Заправка, как правило, очень простая – оливковое масло с винным уксусом.

Как нарезать сыр для салата

Существует специальный нож, у которого в лезвии сделаны широкие отверстия. Слегка охлажденные полутвердые сыры прекрасно можно натереть на терку. Более мягкие лучше нарезать «струной».

Для рецепта я выбрал мягкую моцареллу в сочетании со смесью из клочков латука – они выкладываются на тарелку, затем служат основой для подачи. В закуску я добавил миндаль, немного грецких орехов. Для придания закуске выраженного вкуса, можно использовать мягкий сыр с плесенью. Кроме него я взял эдам, эмменталь, гауда. Заправил смесь оливковым маслом с несколькими каплями винного уксуса и щепоткой сухого орегано. Обратите внимание, закуска очень калорийная.

Ингредиенты для салата с сыром

  • Дорблю 100 г
  • Моцарелла 100 г
  • Эдам 75 г
  • Эмменталь 75 г
  • Гауда 75 г
  • Миндаль 1 ст. л.
  • Грецкие орехи (ядра) 1 ст. л.
  • Оливковое масло, винный уксус, орегано для заправки
  • Зеленые листья для подачи

Как приготовить салат с сыром

  1. Очень хорошо вписался эдам – традиционный сыр из Голландии. Он недорогой, цвет желтый, немного бледный. Вкус слегка пикантный, очень нежный. Голландский гауда также обладает нежным и пикантным вкусом. Высокая жирность и желтая мякоть с заметными дырочками – его отличительная особенность. В нем часто в нем присутствую различные добавки – орехи, семена, специи. Швейцарский эмменталь – сладковатый и плотный, с крупными полостями. Его можно заменить на итальянский проволоне.

    Сырная нарезка для салата.
  2. Все полутвердые сыры надо нарезать соломкой или натереть на крупную терку. Лучше, чтобы продукты были охлаждены, тогда они немного плотнее и хорошо натираются. Измельчить эмменталь, эдам и гауду. Сложить нарезку с небольшую миску, в которой будет замешиваться салат с сыром.

    Натертый сыр.
  3. Ощутимо острый данаблю, дорблю, горгондзолу или другой сходный сыр, нарезать «струной» или небольшим ножом. Кусочки прилипают к лезвию и теряют форму. Поэтому сделать все надо аккуратно. Миндаль очистить от оболочки, залив его кипятком на несколько минут. Грецкие орехи грубо измельчить пальцами. Перемешать сырный салат.

    Орехи и миндаль в салате.
  4. В чашке смешать 1-2 ст. л. оливкового масла, 0.5 ч.л. винного или бальзамического уксуса, щепотку сухого орегано. Взболтать вилкой – смесь хорошо эмульгируется. На большой тарелке разложить листья зеленого латука, нарвав его на клочки. Добавить по краю шарики моцареллы или нарезанный пластинками кусочек. Выложить горкой подготовленный салат с сырами. Полить заправкой и сразу же подавать. При порционной подаче выложить небольшие порции в отдельные тарелки.

    салат с сыром
  5. Если хотите, можно добавить в заправку измельченное филе нескольких анчоусов, или положить рыбку на моцареллу – это улучшит вкус. Иногда закуску дополнительно охлаждают перед подачей, так она пропитывается заправкой.

Вкусная пикантная закуска – салат с сыром, миндалем, орехами и зелеными листьями

Отзывы посетителей

Ваш комментарий

Напишите:

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены.

Факты про рецепт

Выход:4 Порции
Калорийность:400
Подготовка:10 мин
Приготовление:5 мин
Готовится за:15 мин
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.1 Оценок: 131
Дата публикации: