Салат с сыром
Как приготовить салат с сыром? Салат с сыром - вкусная пикантная закуска, готовится из нескольких сортов полутвердого сыра с добавкой моцареллы, миндаля и грецких орехов.
Во многих странах очень популярны закуски из всевозможных видов сыра, которые подают к не очень крепким напиткам. Причем к каждому напитку принято подавать тот или иной сорт этого молочного продукта. Часто готовят салат с сыром, подавая его порционно или на большом блюде. Учитывая высокую жирность и калорийность таких закусок, их подают небольшими порциями или одно-два блюда на стол.
В зависимости от наличия определенных сортов, сырный салат можно готовить из разных продуктов. Важная особенность: не стоит использовать мягкие и очень твердые сыры. Первые просто потекут, а очень твердые будут слишком выделяться – идеально подходят полутвердые виды.
Салат из сыров лучше готовить непосредственно перед подачей. Кстати, сыры добавляют во многие закуски. Мимозу часто готовят с добавкой плавленых сырков, в греческий салат добавляют кубики феты, а знаменитый шопский салат немыслим без белоснежной «шапки» рассольной брынзы. Пармезаном очень часто посыпают блюда в Италии.
Приготовить сырный салат несложно. Причем что значительно упрощает готовку, можно использовать несколько видов продукта с разными, желательно сильно отличающимися вкусовыми свойствами. В качестве добавки стоит использовать зелень, различные орехи. Заправка, как правило, очень простая – оливковое масло с винным уксусом.
Существует специальный нож, у которого в лезвии сделаны широкие отверстия. Слегка охлажденные полутвердые сыры прекрасно можно натереть на терку. Более мягкие лучше нарезать «струной».
Для рецепта я выбрал мягкую моцареллу в сочетании со смесью из клочков латука – они выкладываются на тарелку, затем служат основой для подачи. В закуску я добавил миндаль, немного грецких орехов. Для придания закуске выраженного вкуса, можно использовать мягкий сыр с плесенью. Кроме него я взял эдам, эмменталь, гауда. Заправил смесь оливковым маслом с несколькими каплями винного уксуса и щепоткой сухого орегано. Обратите внимание, закуска очень калорийная.
Ингредиенты для салата с сыром
4 порции
- Дорблю 100 г
- Моцарелла 100 г
- Эдам 75 г
- Эмменталь 75 г
- Гауда 75 г
- Миндаль 1 ст. л.
- Грецкие орехи (ядра) 1 ст. л.
- Оливковое масло, винный уксус, орегано для заправки
- Зеленые листья для подачи
Пошаговый рецепт салата с сыром
- Очень хорошо вписался эдам – традиционный сыр из Голландии. Он недорогой, цвет желтый, немного бледный. Вкус слегка пикантный, очень нежный. Голландский гауда также обладает нежным и пикантным вкусом. Высокая жирность и желтая мякоть с заметными дырочками – его отличительная особенность. В нем часто в нем присутствую различные добавки – орехи, семена, специи. Швейцарский эмменталь – сладковатый и плотный, с крупными полостями. Его можно заменить на итальянский проволоне.
- Все полутвердые сыры надо нарезать соломкой или натереть на крупную терку. Лучше, чтобы продукты были охлаждены, тогда они немного плотнее и хорошо натираются. Измельчить эмменталь, эдам и гауду. Сложить нарезку с небольшую миску, в которой будет замешиваться салат с сыром.
- Ощутимо острый данаблю, дорблю, горгондзолу или другой сходный сыр, нарезать «струной» или небольшим ножом. Кусочки прилипают к лезвию и теряют форму. Поэтому сделать все надо аккуратно. Миндаль очистить от оболочки, залив его кипятком на несколько минут. Грецкие орехи грубо измельчить пальцами. Перемешать сырный салат.
- В чашке смешать 1-2 ст. л. оливкового масла, 0.5 ч.л. винного или бальзамического уксуса, щепотку сухого орегано. Взболтать вилкой – смесь хорошо эмульгируется. На большой тарелке разложить листья зеленого латука, нарвав его на клочки. Добавить по краю шарики моцареллы или нарезанный пластинками кусочек. Выложить горкой подготовленный салат с сырами. Полить заправкой и сразу же подавать. При порционной подаче выложить небольшие порции в отдельные тарелки.
- Если хотите, можно добавить в заправку измельченное филе нескольких анчоусов, или положить рыбку на моцареллу – это улучшит вкус. Иногда закуску дополнительно охлаждают перед подачей, так она пропитывается заправкой.
Вкусная пикантная закуска – салат с сыром, миндалем, орехами и зелеными листьями.
Факты про рецепт
| Выход: | 4 Порции |
| Калорийность салата с сыром: | 400 |
| Подготовка: | 10 мин |
| Приготовление: | 5 мин |
| Готовится за: | 15 мин |
| Рубрика: | Салаты |
| Кухня: | Европейская |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.8 Оценок:
2879
|