Запечена качка з рисом, апельсинами і яблуками

В кожній сім'ї є своя коронна святкова страва. В одних це — відро олів'є, в інших торт зі збитими вершками. У нас, найчастіше, святкова страва — фарширована запечена качка.
Святкова страва, воно на те й святкова, щоб готувати тільки у свята. А не постійно. Я розумію, що при великому бажанні і неабиякою частці фантазії, свята можна влаштувати нескінченно.
Ось у нашій країні — свято на святі. Особливо в травні місяці і на початку року. Жарти-жартами, а у народу з'являється ностальгія по роботі.
Ну, ось чекаємо свято: день народження, Новий рік, День паризької комуни. У нашій родині питання «що приготуємо до святкового столу», не виникає. Звичайно ж — запечена качка, фарширована рисом з яблуками і апельсинами. Качка запечена з яблуками — смачна у будь-якому вигляді. Рецепт — і не складно і завжди добре виходить.
На жаль, живу качку, купити майже неможливо. Може десь і є, але я не знаю де. За часів мого дитинства, років 30 тому, каченята іноді продавалися в магазинах. Жалюгідні, заморені тушки, із загорнутими в папір головами. Але у великих супермаркетах зараз можна завжди купити замороженого бройлера. Вага — 2-2.5 кг. Не менше. У більш дрібної качки, як її не приготуй — їсти нічого.
Запечена качка фарширована рисом з каррі, апельсинами і яблуками
Вихід: | 4 Порції |
Калорійність: | 310 |
Підготовка: | 30 хв |
Приготування: | 3 год |
Готується за: | 3 год 30 хв |
Кухня: | Європейська |
Автор рецепта: | Сергій Джуренко |