Куряче філе фаршироване

Фото рецепта: Куряче філе фаршироване

Якщо подумати, то можна прийти до висновку, що зафарширувати можна все що завгодно. Ну, або майже все. Розрізане куряче філе фаршироване шматочками чорносливу, смаженими грибами і волоськими горіхами — виключно смачна гаряча порційна закуска. Готувати таку страву — одне задоволення, і ще більше задоволення — їсти її.

Ще в давнину люди фарширували все, що фарширувалося. Фарширування, в старій російській кухні — чинение, застосовується дуже широко. У болгарській кухні фарширований перець взагалі страва популярна і готується по десяткам рецептів. Голубці — фарширована капуста, одна з найулюбленіших домашніх страв.

Фарширований перець, риба, птиця, овочі — фарширувати можна все, що в змозі забезпечити оболонку для фаршу. Кухні світу в достатку пропонують свої варіанти: зрази, рулети, гефілте фіш. Вельми дивно, що зазвичай, зіпсувати фаршировану страву, майже неможливо. Фарширування — кулінарний прийом готування страв шляхом наповнення одного продукту, який виступає в ролі оболонки, іншим продуктом, а частіше сумішшю продуктів — фаршем.

Інгредієнти

2 порції

  • Куряче філе 2 шт
  • Печериці 12-15 шт
  • Чорнослив 50 г
  • Грецькі горіхи (ядра) 50 г
  • Яйце 1 шт
  • Рослинна олія 3-4 ст. л.
  • фс

  • Сіль, перець чорний, солодка паприка, панірувальні сухарі, майонез за смаком
Зберегти у Вашому меню

Пошаговый рецепт

  1. Крок 1
  2. Охолоджене куряче філе продається практично в будь-якому магазині. Завжди можна вибрати шматки м'яса за розміром. Їх одного філе виходить два рулету — куряче філе фаршироване чорносливом, горіхами і грибами.

    Охолоджене куряче філе.
  3. Крок 2
  4. Добре відбити кожне філе, щоб воно стало максимально однорідним по товщині, і розрізати його уздовж на дві частини. Повинні вийти дві не надто товсті стрічки приблизно однакової ширини. Філе посолити, поперчити і посипати щіпкою червоної солодкої паприки.

    Добре відбити кожне філе.
  5. Чорнослив промити і нарізати на шматочки, розміром як нарізаються овочі для вінегрету.
  6. Очищені волоські горіхи трохи обсмажити на сухій сковорідці і подрібнити, щоб були досить великі шматочки.
  7. Крок 3
  8. Гриби вимити і нарізати соломкою, потім обсмажити з 1 ст. л. рослинної олії до рум'янцю. Печериці смажаться швидко, достатньо 5-7 хв.

    Гриби вимити і нарізати соломкою, потім обсмажити.
  9. Крок 4
  10. В окремому посуді змішати подрібнені горіхи, гриби і чорнослив. Трохи посолити і поперчити. Додати 1 ст. л. домашнього майонезу або звичайної рослинної олії, потім перемішати.

    Змішати подрібнені горіхи, гриби і чорнослив.
  11. Крок 5
  12. На шматочки філе викласти по 1 ст. л. приготованого фаршу. Потім філе згорнути у вигляді рулету.

    Загорнути фарш в куряче філе.
  13. Крок 6
  14. Нагріти сковорідку і влити на неї соняшникову олію. Яйце розбити в глибоку миску, посолити і збити виделкою. Куряче філе вмочити в збите яйце, ретельно обваляти в паніровці і викласти в добре розігріту олію.

    Куряче філе вмочити в збите яйце і обваляти в паніровці.
  15. Крок 7
  16. Обсмажити куряче філе фаршироване чорносливом з усіх боків до рум'яної скоринки.

    Обсмажити куряче філе.
  17. Крок 8
  18. Накрити сковороду кришкою, зменшити вогонь і смажити рулетики 10-12 хв, щоб вони були абсолютно готові.

    Покласти два курячих фаршированих чорносливом на тарілку.
  19. Крок 9
  20. Курка готується швидко, але обов'язково варто проконтролювати готовність. Викласти два курячих фаршированих чорносливом на тарілку, прикрасити зеленню, овочами.

    Куряче філе фаршироване
Також, рекомендую подивитися мої рецепти з горіхами, з грибів, з чорносливом, з яйцями.

Куряче філе фаршироване чорносливом, грибами і горіхами

Ваш коментар
Напишіть:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Відгуки відвідувачів

Факти про рецепт
Вихід:2 Порції
Калорійність:
Підготовка:30 хв
Приготування:30 хв
Готується за:60 хв
Кухня:Європейська
Рейтинг:
4.8 Оцінок: 2072
Дата публікації: