Курка з апельсином

Фото:
7
Відгуки:
0
Оценка:
4.5/5
Курка з апельсином готується з курчати, маринованого зі спеціями в апельсиновому соку, потім запікається з вершковим маслом.
Готова страва Курка з апельсином

Домашня друга страва курка з апельсином готується з простих продуктів. Зазвичай, ми запікаємо невелике курча – на двох достатньо використовувати тушку 600-700 грам. М'ясо попередньо маринується зі спеціями в апельсиновому соку, який щойно віджати зі свіжих фруктів. Після запікання шматки м'яса подаються з часточками свіжого апельсина і, за бажанням, із запеченою картоплею.

Які апельсини краще використовувати

У сезон цитрусових вибір, як правило, величезний. Ми віддаємо перевагу дуже стиглим крупним фруктам з товстою шкіркою і кисло-солодким смаком. Такі апельсини дуже соковиті – соку одного достатньо для якісного маринування курятини.

Страва виходить досить легкою, непогано приготувати на гарнір запечена часточками картопля по-сільському. За бажанням, маринад на основі апельсинового соку можна зробити прянішим і навіть гострим. Важливо, щоби апельсини не були дуже кислими. Після маринування м'ясо варто максимально обсушити серветками, так воно швидше і якісніше запечеться. Незадовго до закінчення готування варто змастити шматки вершковим маслом для отримання більш рум'яної поверхні..

Інгредієнти

2 порції

  • Курка (600-700 грамм) 1 шт
  • Великий стиглий апельсин 2 шт
  • Вершкове масло 1 ст.л.
  • Сіль, чорний перець, свіжий розмарин, часник, порошок каррі, паприка спеції

Як приготувати

  1. Запечена у духовці курка з апельсином готується просто. Хоча і потрібен певний час для маринування м'яса зі спеціями в апельсиновому соку. Для маринаду варто використовувати розплющені зубчики часнику, гілочку свіжого розмарину та нарізану смужками цедру апельсина. Зі спецій найкраще підходить порошок каррі, солодка паприка і чорний перець.

    Курча та стиглі апельсини для страви.
  2. Тушку курчати вимити, видалити залишки пір'я та великі шматки жиру. Також варто вилучити залишки внутрішніх органів. Розрубати тушку на 4-6 частин. Скласти шматки м'яса у керамічну миску. Трохи посолити та поперчити курку, додати порошок каррі на кінчику ножа та трохи солодкої паприки. Перемішати м'ясо зі спеціями.

    Шматки курки змішати зі спеціями, додати часник та розмарин.
  3. Додати в миску гілочку свіжого розмарину та 1-2 очищених та розплющених колодкою ножа зубчика часнику. Вичавити в чашку сік одного апельсина і нарізати цедру смужками. Додати цедру, розмарин та часник до м'яса, залити соком апельсина та поставити в холодильник – курка з апельсином повинна маринуватися близько 45-60 хв..

    Залити свіжим апельсиновим соком.
  4. Запікати м'ясо зручно в глиняній сковорідці, але підійде і кераміка або вогнетривке скло. Розтопити 1 ч. л. вершкового масла і змастити їм форму. Залишки олії залиште для фінального змащування шматків курки. Курятину витягнути з маринаду, ретельно очистити від зелені, часнику та цедри – потім промокнути серветками. Розкласти шматки м'яса у формі для запікання – шкірою вгору, змастити невеликою кількістю вершкового масла і поставити в духовку з температурою 180-190 градусів.

    М'ясо обсушити серветками, скласти у форму для запікання та поставити в духовку.
  5. Курка після маринування запікається близько 20 хв, але час варто трохи збільшити. До речі, шматки у формі для запікання можна не перевертати. Через 20 хв шматки м'яса змастити вершковим маслом і поставити в духовку ще раз на 8-10 хв. Це покращить підрум'янювання. Якщо духовка оснащена грилем – цілком можна ним скористатися, тільки акуратно та під візуальним контролем.

    Перед закінченням запікання змастити вершковим маслом і запекти до рум'янцю.
  6. Добре вимити другий апельсин і нарізати його часточками разом із шкіркою. Якщо хочете, приготуйте одночасно з куркою нарізану часточками картоплю – вона запікається досить швидко. Дуже зручний гарнір для запеченої курки. Коли м'ясо остаточно готове розкласти шматки на порційні тарілки разом з часточками апельсина. Подавайте страву, поки вона дуже гаряча.

    курка з апельсином
  7. Запечена картопля можна подати окремо або додати прямо на тарілку. Якщо хочете, додайте гілочку зелені. У маринад можна додавати трохи соку грейпфруту – у нього особливий смак.
Також, рекомендую подивитися мої рецепти з апельсином, з курки.

Домашня курка, маринована в апельсиновому соку, запечена з вершковим маслом – смачна та легка друга страва. Насолоджуйтесь!

Відгуки відвідувачів

Ваш коментар

Напишіть:

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Факти про рецепт

Вихід:2 Порції
Калорійність:110
Підготовка:1 год
Приготування:30 хв
Готується за:1 год 30 хв
Кухня:Європейська
Рейтинг:
4.5 Оцінок: 261
Дата публікації: