Тушкована цвітна капуста з овочами та зеленню

Тушкована цвітна капуста з сезонними овочами – може виступати в ролі самостійної страви або в якості гарного і смачного овочевого гарніру до м’яса або риби.

Цвітна капуста, як не дивно, овоч. Доступний, недорогий і дуже смачний. Кучерява, смачна, містить величезну кількість вітаміну С, мікроелементів, особливо фосфору, що дуже корисно. Салат з цвітної капусти, як його готують на Кавказі, виключно багатий вітамінами.

Виявляється, що ніхто на 100% не впевнений, де знаходиться батьківщина цвітної капусти. Рослина в дикому вигляді не відома. Вважається, що цвітна капуста виходець з околиць Середземного моря, можливо з Мавританії, звідки цвітна капуста потрапила в Іспанію, Італію понад 600 років тому.

Цвітну капусту можна готувати сотнями способів — тушкувати, смажити, варити, робити запіканки. Хіба що, не чув щоб цвітну капусту квасили. Рецепт квашеної капусти, на жаль, мало придатний для цвітної капусти. Хоча, я впевнений, що таке можливо і навіть десь є.

Важливо, що готується цвітна капуста дуже просто і швидко, і при достатній частці фантазії, можна приготувати сніданок за пів години і докласти до цього мінімум зусиль. Проста страва – тушкована цвітна капуста з іншими овочами. Готується пів години, овочі тушкуються з добавкою спецій. Може виступати як овочевий гарнір або проста страва без м’яса, але обов’язково зі свіжим хлібом.

Тушкована цвітна капуста. Смачний рецепт

Інгредієнти (на 2 порції)

Цвітна капуста 1 шт
Перець солодкий 1 шт
Цибуля 1 шт
Часник 1-2 зубчика
Зелений горошок 100 гр
Морква 1 шт
Кріп 3-4 гілочки
Оливкова олія 3 ст. л.
Сіль, перець чорний мелений Спеції

Тушкована цвітна капуста — овочева страва, нескладно готується і, що примітно, набір овочів, які тушкуються разом з цвітною капустою, може змінюватися в залежності від бажання і сезону.
Цвітна капуста і овочі
Готувати краще в сотейнику або глибокій сковорідці з кришкою. Підготувати всі овочі. Цибулю і часник почистити, у перця видалити хвостики і насіння, моркву почистити.
Цибулю нарізати великою соломкою. Часник дрібно порубати ножем. Нарізати моркву кубиками.
Розігріти на сковороді оливкову олію і обсмажити цибулю з морквою. Цибуля повинна стати м’якою і золотистою.
Розігріти на сковороді оливкову олію і обсмажити цибулю з морквою
Додати нарізаний крупними шматочками солодкий перець. Продовжувати обсмажувати овочі протягом 5 хв. Треба щоб солодкий перець став м’яким.
Додати нарізаний крупними шматочками солодкий перець
Додати зелений горошок.
Додати зелений горошок
Посолити овочі і поперчити за смаком. Додати нарізаний часник.
Посолити і поперчити, додати часник
Поки обсмажуються овочі, цвітну капусту розібрати на суцвіття, просто зрізуючи їх ножем.
Суцвіття капусти додати до овочів на сковороду. Додати півсклянки гарячої води.
Суцвіття капусти додати до овочів на сковороду
Не перемішуючи овочі, сковорідку накрити кришкою і тушкувати йвітну капусту з овочами 10 хв на невеликому вогні. За цей час вся рідина повинна википіти повністю. При необхідності можна додати вогонь і відкрити кришку, щоб рідина википіла.
Розкласти капусту з овочами на тарілки
Коли тушкована цвітна капуста з овочами повністю готова, перемішати всі овочі, намагаючись не сильно пошкодити суцвіття капусти. Викласти все на велику тарілку, прикрасити гілочками кропу і подавати до столу.
Тушкована цвітна капуста
Тушкована цвітна капуста з овочами може стати відмінним гарніром, а також бути цілком самостійною стравою. Як гарнір тушкована цвітна капуста добре поєднується зі смаженою рибою або свининою терияки.