Тушкована цвітна капуста з сезонними овочами – може виступати в ролі самостійної страви або в якості гарного і смачного овочевого гарніру до м’яса або риби.

Цвітна капуста, як не дивно, овоч. Доступний, недорогий і дуже смачний. Кучерява, смачна, містить величезну кількість вітаміну С, мікроелементів, особливо фосфору, що дуже корисно. Салат з цвітної капусти, як його готують на Кавказі, виключно багатий вітамінами.

Виявляється, що ніхто на 100% не впевнений, де знаходиться батьківщина цвітної капусти. Рослина в дикому вигляді не відома. Вважається, що цвітна капуста виходець з околиць Середземного моря, можливо з Мавританії, звідки цвітна капуста потрапила в Іспанію, Італію понад 600 років тому.

Цвітну капусту можна готувати сотнями способів — тушкувати, смажити, варити, робити запіканки. Хіба що, не чув щоб цвітну капусту квасили. Рецепт квашеної капусти, на жаль, мало придатний для цвітної капусти. Хоча, я впевнений, що таке можливо і навіть десь є.

Важливо, що готується цвітна капуста дуже просто і швидко, і при достатній частці фантазії, можна приготувати сніданок за пів години і докласти до цього мінімум зусиль. Проста страва – тушкована цвітна капуста з іншими овочами. Готується пів години, овочі тушкуються з добавкою спецій. Може виступати як овочевий гарнір або проста страва без м’яса, але обов’язково зі свіжим хлібом.

Тушкована цвітна капуста. Смачний рецепт

Інгредієнти (2 порції)

  • Цвітна капуста 1 шт
  • Перець солодкий 1 шт
  • Цибуля 1 шт
  • Часник 1-2 зубчика
  • Зелений горошок 100 гр
  • Морква 1 шт
  • Кріп 3-4 гілочки
  • Оливкова олія 3 ст. л.
  • Сіль, перець чорний мелений Спеції
  1. Тушкована цвітна капуста — овочева страва, нескладно готується і, що примітно, набір овочів, які тушкуються разом з цвітною капустою, може змінюватися в залежності від бажання і сезону.

    Крок 1: Цвітна капуста і овочі

    Цвітна капуста і овочі

  2. Готувати краще в сотейнику або глибокій сковорідці з кришкою. Підготувати всі овочі. Цибулю і часник почистити, у перця видалити хвостики і насіння, моркву почистити.
  3. Цибулю нарізати великою соломкою. Часник дрібно порубати ножем. Нарізати моркву кубиками.
  4. Розігріти на сковороді оливкову олію і обсмажити цибулю з морквою. Цибуля повинна стати м’якою і золотистою.

    Крок 2: обсмажити цибулю з морквою

    Розігріти на сковороді оливкову олію і обсмажити цибулю з морквою

  5. Додати нарізаний крупними шматочками солодкий перець. Продовжувати обсмажувати овочі протягом 5 хв. Треба щоб солодкий перець став м’яким.

    Крок 3: Додати солодкий перець

    Додати нарізаний крупними шматочками солодкий перець

  6. Додати зелений горошок.

    Крок 4: Додати зелений горошок

    Додати зелений горошок

  7. Посолити овочі і поперчити за смаком. Додати нарізаний часник.

    Крок 5: Посолити і поперчити, додати часник

    Посолити і поперчити, додати часник

  8. Поки обсмажуються овочі, цвітну капусту розібрати на суцвіття, просто зрізуючи їх ножем.
  9. Суцвіття капусти додати до овочів на сковороду. Додати півсклянки гарячої води.

    Крок 6: додати цвітну капусту

    Суцвіття капусти додати до овочів на сковороду

  10. Не перемішуючи овочі, сковорідку накрити кришкою і тушкувати йвітну капусту з овочами 10 хв на невеликому вогні. За цей час вся рідина повинна википіти повністю. При необхідності можна додати вогонь і відкрити кришку, щоб рідина википіла.

    Крок 7: Розкласти капусту з овочами на тарілки

    Розкласти капусту з овочами на тарілки

  11. Коли тушкована цвітна капуста з овочами повністю готова, перемішати всі овочі, намагаючись не сильно пошкодити суцвіття капусти. Викласти все на велику тарілку, прикрасити гілочками кропу і подавати до столу.

    Тушкована цвітна капуста

    Тушкована цвітна капуста

  12. Тушкована цвітна капуста з овочами може стати відмінним гарніром, а також бути цілком самостійною стравою. Як гарнір тушкована цвітна капуста добре поєднується зі смаженою рибою або свининою терияки.

Тушкована цвітна капуста з овочами — відмінний гарнір

Факти про рецепт
Основні страви, Рецепт Тушкована цвітна капуста
  • Вихід: 2 Порції
  • Калорійність страви:
  • Підготовка: 10 хв
  • Приготування: 20 хв
  • Готується за: 30 хв
  • Кухня:Європейська
  • Автор:
Основні страви
1 2 3 4 5