Тушкована цвітна капуста з сезонними овочами – може виступати в ролі самостійної страви або в якості гарного і смачного овочевого гарніру до м’яса або риби.
Цвітна капуста, як не дивно, овоч. Доступний, недорогий і дуже смачний. Кучерява, смачна, містить величезну кількість вітаміну С, мікроелементів, особливо фосфору, що дуже корисно. Салат з цвітної капусти, як його готують на Кавказі, виключно багатий вітамінами.
Виявляється, що ніхто на 100% не впевнений, де знаходиться батьківщина цвітної капусти. Рослина в дикому вигляді не відома. Вважається, що цвітна капуста виходець з околиць Середземного моря, можливо з Мавританії, звідки цвітна капуста потрапила в Іспанію, Італію понад 600 років тому.
Цвітну капусту можна готувати сотнями способів — тушкувати, смажити, варити, робити запіканки. Хіба що, не чув щоб цвітну капусту квасили. Рецепт квашеної капусти, на жаль, мало придатний для цвітної капусти. Хоча, я впевнений, що таке можливо і навіть десь є.
Важливо, що готується цвітна капуста дуже просто і швидко, і при достатній частці фантазії, можна приготувати сніданок за пів години і докласти до цього мінімум зусиль. Проста страва – тушкована цвітна капуста з іншими овочами. Готується пів години, овочі тушкуються з добавкою спецій. Може виступати як овочевий гарнір або проста страва без м’яса, але обов’язково зі свіжим хлібом.
Інгредієнти
- Цвітна капуста 1 шт
- Перець солодкий 1 шт
- Цибуля 1 шт
- Часник 1-2 зубчика
- Зелений горошок 100 г
- Морква 1 шт
- Кріп 3-4 гілочки
- Оливкова олія 3 ст. л.
- Сіль, перець чорний мелений Спеції
Покроковий рецепт
- Тушкована цвітна капуста — овочева страва, нескладно готується і, що примітно, набір овочів, які тушкуються разом з цвітною капустою, може змінюватися в залежності від бажання і сезону.
Цвітна капуста і овочі
- Готувати краще в сотейнику або глибокій сковорідці з кришкою. Підготувати всі овочі. Цибулю і часник почистити, у перця видалити хвостики і насіння, моркву почистити.
- Цибулю нарізати великою соломкою. Часник дрібно порубати ножем. Нарізати моркву кубиками.
- Розігріти на сковороді оливкову олію і обсмажити цибулю з морквою. Цибуля повинна стати м’якою і золотистою.
Розігріти на сковороді оливкову олію і обсмажити цибулю з морквою
- Додати нарізаний крупними шматочками солодкий перець. Продовжувати обсмажувати овочі протягом 5 хв. Треба щоб солодкий перець став м’яким.
Додати нарізаний крупними шматочками солодкий перець
- Додати зелений горошок.
Додати зелений горошок
- Посолити овочі і поперчити за смаком. Додати нарізаний часник.
Посолити і поперчити, додати часник
- Поки обсмажуються овочі, цвітну капусту розібрати на суцвіття, просто зрізуючи їх ножем.
- Суцвіття капусти додати до овочів на сковороду. Додати півсклянки гарячої води.
Суцвіття капусти додати до овочів на сковороду
- Не перемішуючи овочі, сковорідку накрити кришкою і тушкувати йвітну капусту з овочами 10 хв на невеликому вогні. За цей час вся рідина повинна википіти повністю. При необхідності можна додати вогонь і відкрити кришку, щоб рідина википіла.
Розкласти капусту з овочами на тарілки
- Коли тушкована цвітна капуста з овочами повністю готова, перемішати всі овочі, намагаючись не сильно пошкодити суцвіття капусти. Викласти все на велику тарілку, прикрасити гілочками кропу і подавати до столу.
Тушкована цвітна капуста
- Тушкована цвітна капуста з овочами може стати відмінним гарніром, а також бути цілком самостійною стравою. Як гарнір тушкована цвітна капуста добре поєднується зі смаженою рибою або свининою терияки.
Тушкована цвітна капуста з овочами — відмінний гарнір
| Вихід: | 2 (2 Порції) | |
| Калорійність: | – | |
| Калькулятор калорий | ||
| Підготовка: | 10 хв | |
| Приготування: | 20 хв | |
| Готується за: | 30 хв | |
| Кухня: | Європейська | |
| Мітки рецепта: | рецепты з капусти | |
| Автор: | Сергій Джуренко |
