Порідж з грушею

Фото:
8
Оцінка:
4.7/5
Порідж з вівсяної крупи - основа гарного сніданку, містить багато корисних елементів, дуже смачна, може подаватися з багатьма продуктами.
Готова страва Порідж - смачна вівсяна каша, основа британського сніданку

Порідж – найчастіше, це та сама вівсянка, основа правильного сніданку у англійців. У перекладі з англійської porridge – каша, яка готується з розварених злаків. Причому підготовлена вівсяна крупа це тільки одна з можливих круп для каші. Крупу розварюють у воді або молоці, роблять густою або рідкою, присмачують солодкими добавками, фруктами, овочами і навіть м'ясом. Крім того, це проста страва, яке готується недовго – відмінно підходить для сніданку.

Яку вівсяну крупу варто варити для гарної каші

На мій смак, вівсяні пластівці швидкого приготування, при варінні, виходять дуже м'якими, виходить каша-розмазня. Кращий результат виходить з вівсяної крупи, яка не проходила значної термообробки, плющені зерна – вона досить груба. До речі, і коштує вона дешевше, засвоюється повільніше – ситість буде набагато довше.

При використанні вівсяної крупи, час приготування каші може становити до півгодини. У той час як вівсяні пластівці часто досить просто залити окропом. Після відварювання, вівсянку варто трохи розбавити вершками або додати молоко і вершкове масло. Для швидкого сніданку варто до готової вівсянки додати фрукти, родзинки, горіхи, мед – за бажанням. Ми приготували страву з карамелізованими грушами, волоськими горіхами і родзинками.

Інгредієнти

2 порції

  • Вівсяна крупа 2 склянки
  • Груша 1 шт
  • Цукор 3 ст.л.
  • Молоко 50 мл
  • Вершкове масло 1 ст.л.
  • Сіль, мускатний горіх, кориця, бадьян, лимон добавки

Як приготувати

  1. Порідж з вівсяної крупи готується просто. Крупу варто вибрати грубу, щоб зерна були розчавлені, але не були тонкими і сильно розплющеними. Поки вариться каша, ми підготували скибочки карамелізованих груш. Промивати крупу не потрібно – вона проходить обробку парою, навіть мінімальну, при виготовленні.

    Розплющена вівсяна крупа.
  2. Варити вівсянку зручно в невеликій каструлі з ручкою. Для якісного відварювання знадобиться вода в кількості вдвічі більше, ніж обсяг крупи. Цього достатньо для отримання досить густої вівсянки, з урахуванням, що готова каша буде додатково розводитися молоком. Влити в каструлю 4 склянки води і додати дрібку солі. Всипати в воду суху крупу – вона швидко намокне. Поставити на вогонь, добре перемішати.

    Залити крупу водою і поставити на вогонь.
  3. Довести воду до кипіння, зменшити вогонь до рівня, щоб спостерігалося слабке кипіння води. Накрити каструлю кришкою. Крупа буде варитися близько 15 хв. Варто досить часто її перемішувати, щоб каша не пристала до дна і не пригоріла. Якщо вам здасться, що вівсянка дуже густа, додайте трохи окропу з чайника. Але, швидше за все, цього не знадобиться.

    Варити крупу до готовності.
  4. Додати в кашу 1 ст.л. цукру і шматочок вершкового масла. Ретельно перемішати, щоб масло і цукор повністю розчинилися. Додати в кашу чверть склянки молока і довести її до кипіння. Варити під кришкою на слабкому вогні 5 хв. До речі, якщо є вершки жирністю 20-30%, можна додати їх замість молока і вершкового масла. Порідж виходить середньої густоти. Якщо хочете рідку кашу, додайте ще молоко.

    Додати в вівсянку вершки або молоко з вершковим маслом.
  5. Поки вариться вівсяна крупа, підготуйте карамелізовані груші. Для двох порцій вівсянки достатньо однієї великої твердої груші – візьміть твердий сорт «бера». Не треба очищати плід, тільки розріжте його на 8 часточок і акуратно видаліть серцевину. У сковорідку всипати 2 ст.л. цукру, дрібку кориці і мускатного горіха, киньте зірочку бадьяна. Витисніть сік четвертинки лимона – кірку можна також кинути в сковорідку. Додати 2-3 ст.л. води. Нагріти суміш до розчинення цукру і розкласти скибочки груші.

    Нарізати груші часточками і тушкувати в солодкому сиропі.
  6. На середньому вогні тушкувати шматочки плода, часто перевертаючи. Зазвичай, протягом 5-8 хв вся рідина стає в'язкою і схожою на дуже густий сироп. Коли сироп став густим, нагрів варто зменшити, щоб цукор не почав горіти. Поступово груша стане м'якою і почне просочуватися гарячим сиропом. Не давайте скибочкам потемніти – вони повинні бути світлими і дуже ароматними.

    Скибочки груш повинні стати м'якими і просочитися сиропом.
  7. Розкласти порідж в тарілки. Зверху викласти скибочки карамелізованих груш – по чотири на тарілку. Додати трохи ядер волоських горіхів і родзинок без кісточок. Якщо хочете, полийте страву натуральним медом – обережно, каша і так солодка. Подавайте до сніданку, поки вівсянка гаряча.

    порідж
  8. Якщо готуєте вівсянку з пластівців, варити їх треба дуже мало, або навіть просто залити окропом і залишити на 3-4 хв. Якщо не хочете солодкий сніданок, додайте в страву свіжі фрукти – шматочки яблука, полуницю, ягоди. Як варіант, можна просто посипати вівсянку тертим сиром – це смачно. І ще, 1-2 ст.л. ложки вишневого варення ще ніхто не відміняв – це ласощі з дитинства!

Дуже смачна вівсяна каша з карамелізованими грушами. Насолоджуйтесь!

Відгуки відвідувачів

Ваш коментар

Напишіть:

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Факти про рецепт

Вихід:2 Порції
Калорійність:120
Підготовка:10 хв
Приготування:20 хв
Готується за:30 хв
Кухня:Європейська
Рейтинг:
4.7 Оцінок: 661
Дата публікації: