Рисова запіканка

Домашня рисова запіканка, яку ми часто готуємо, має незабутній смак, який нагадує мені дитинство. У ній багато родзинок, ваніль, вершки та, що важливо, якийсь домашній затишок. Для мене це не десерт, а скоріше один з найкращих варіантів недільного сніданку, враховуючи, що він готується просто і з доступних продуктів.

Для цієї страви ми використовуємо «круглий» рис із середньою клейкістю. Розсипчасті сорти мало підходять – доведеться додавати більше яєць, щоб зернятка рису трималися одне одного. Також не варто використовувати самий клейкий рис – переважно азіатські сорти, у тому числі призначені для суші. Найкращий результат у нас виходить із єгипетським рисом «камоліно».

Рисова запіканка

Інгредієнти

2 порції

  • Рис середньої клейкості 1 склянка
  • Родзинки без кісточок 50 гр
  • Вершки(20%) 50 мл
  • Кисле молоко 50 мл
  • Цукор 3 ст.л.
  • Яйце 2 шт
  • Вершкове масло 1 ч.л.
  • Ваніль добавки
  • Джем, родзинки для подачі

Покроковий рецепт

  1. Смачна рисова запіканка – це насамперед якісні продукти та інгредієнти для її приготування. Рис «камоліно» не рідкість у магазинах, він чудово підходить для каші, з нього можна готувати плов. Підготовка такого рису включає обробку гарячим маслом, після цього він чудово вбирає аромати та смаки. Натуральні вершки та кисле молоко – є в будь-якому магазині. Отже, жодних труднощів із готуванням не виникає.

    Рис, вершки, родзинки, яйця та інші інгредієнти для запіканки.
  2. Зазвичай рис відварюють, використовуючи воду в певній пропорції. У нашому випадку, можна просто зварити рис до готовності в 1-1.5 л води, потім відкинути на друшляк, щоб стекла вода і рис трохи охолонув. Важливо, щоб зернятка рису були повністю готові та м'які. Вони можуть трохи склеюватися одне з одним, але це не має значення. Перекласти рис у велику миску, додати ваніль, замочені у гарячій воді родзинки та 1-2 ст.л. цукру – на ваш смак.

    Змішати зварений до готовності рис із цукром, ваніллю та родзинками.
  3. Перемішати рис, щоб цукор розчинився, а родзинки розподілилися рівномірно. У мисці змішати вершки та вміст одного курячого яйця, збовтати суміш вилкою. Влити яєчно-вершкову суміш у підготовлений рис, ретельно перемішати. Вийде волога і трохи в'язка маса. Підберіть скляну або фарфорову форму з високим бортиком. Змастити внутрішню поверхню форми вершковим маслом. Викласти всю підготовлену масу у форму та розрівняти поверхню.

    Рисова маса з вершками з яйцем.
  4. Для заливки рисового шару ми використовуємо суміш кислого молока з яйцем – так рисова запіканка виходить дуже смачною. Якщо ходите, можна замінити кисле молоко вершками або приготувати соус бешамель з добавкою цукру. Змішати у мисці кисле молоко з 1 ст.л. цукру, додати яйце і ретельно збити вилкою. За допомогою ложки розподілити заливку по поверхні рису – перепустки не допускаються.

    Підготувати заливку та вилити її на рис у формі.
  5. Розігріти духовку до 180-190 градусів і поставити в неї форму із запіканкою. Якщо висота бортика форми недостатньо велика і поверхня заливки знаходиться нарівні з краєм, є сенс поставити форму в піддон або більшого розміру форму. Зазвичай, рисова запіканка готова через 20-25 хв, варто орієнтуватися по підрум'янювання поверхні.

    Поставити в духовку до запікання поверхні.
  6. Готову запіканку витягнути з духовки і, поки вона гаряча, розрізати на частини гострим ножем. За допомогою лопатки перекласти шматки на тарілки. Для подачі раджу додати трохи м'яких родзинок – посипте їми поверхню страви, а також абрикосове варення – улюблений варіант подачі.

    Рисова запіканка
  7. Як додаткові інгредієнти для страв можна використовувати м'які цукати, сушені вишні або журавлину. Смачно, якщо багато родзинок – додайте їх більше та різнобарвних. Якщо є «домашні» яйця, колір рису може вийти трохи помаранчевим – дуже красиво. Подавайте запіканку до сніданку з теплим молоком або капучіно.

Простий і смачний рецепт запіканки з рису, родзинок та ванілі. Спробуйте вам сподобається!

Факти про рецепт
Вихід:2 Порції
Калорійність:260
Підготовка:30 хв
Приготування:30 хв
Готується за:1 год
Рубрика:Основні страви
Кухня:Європейська
Рейтинг:
4.5 Оцінок: 158
Ваш коментар:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here