Рисова каша на молоці

Рисова каша на молоці готується просто з відвареного круглого рису, який потім вариться в молоці до необхідної в'язкості. Подається зі смачними добавками.

Рисова каша на молоці

Просту рисову кашу з молоком в дитинстві мені готувала мама, найчастіше на сніданок. Ви здивуєтеся, але я їм цю страву і люблю її до цих пір. Для мене молочна рисова каша завжди була «основою» для горіхів, згущеного молока, варення. О так! Ложечка вишневого варення, додана зверху – вершина дитячого щастя. А якщо в варенні ще й збереглися цілі вишні без кісточки, це взагалі вищий пілотаж.

Вважається, що каша це одна з основних страв російської кухні. Втім, страви, подібні з кашами, є у всьому світі. Суть – зварена крупа або продукти, які виготовляють з різних злаків, шляхом помелу різного ступеня: від цілих зерен до борошна. Наприклад, рисова каша може готуватися з цілих або подрібнених зерен, і навіть з рисового борошна.

Співвідношення рідини і крупи визначає консистенцію страви – каші можуть бути розсипчастими, в'язкими, рідкими, густими. Рисова каша, в залежності від бажання, може бути будь-якої густоти. Для сніданку або дитячого харчування краще готувати напіврідку або в'язку кашу, щоб її зручно було брати з тарілки ложкою, і вона не виливалася.

Коли вариться молочна рисова каша, як правило, рис попередньо відварюється в звичайній воді, потім до нього додається молоко, цукор, масло, різні добавки. Такий принцип обумовлений тим, що в молоці рис зварити проблематично. Для в'язкої каші 1 частина рису варять в двох частинах води, потім доварюють і витримують в молоці, кількість якого і визначає густоту страви.

Кращий результат виходить з так званого «круглого» рису. Він найчастіше продається в знеособлених упаковках з написом «Рис». Така крупа відмінно розварюється, і, при змішуванні з молоком, робить кашу в'язкою і практично без слідів рідини.

Приготована рисова каша на молоці може бути приправлена цукром, маслом, згущеним молоком або варенням. Це за смаком і бажанням. З огляду на те, що рис має абсолютно нейтральний смак, будь-які добавки страви тільки на користь. Щоб каша вийшла в'язкою, після добавки молока вона повинна деякий час вистоятися, тоді частина рису набрякне і змішається з молоком, утворюючи в'язку і густу кашу – таку, як треба. Ну а при подачі – додавайте що хочете.

Інгредієнті

2 порції

  • Круглий рис 1 склянка
  • Молоко (2.5 %) 0.5 л
  • Вершкове масло 1 ст. л.
  • Сіль, цукор, ванілін добавки

Покроковий рецепт

  1. Дивно, але хороша молочна рисова каша виходить з недорогого круглого рису, який продається в будь-якому магазині. Молоко для готування ми купуємо також в магазині – звичайне з жирністю 2.5% Використання домашнього молока збільшує калорійність, та й воно рідко є, якщо спеціально не шукати. Вершкове масло і його кількість – строго за бажанням, це досить калорійний продукт. Якщо збираєтеся при подачі додати варення, цілком можна обійтися без цукру.

    Рис і молоко для каші.
  2. Молоко треба довести до кипіння. По-перше, це перевірка на свіжість – воно може згорнутися. По-друге, в кашу варто додавати гаряче або тепле молоко. Ну і, по-третє, це можна робити паралельно з відварюванням рису, що в цілому зменшує час готування.

    Кип'ячене молоко.
  3. У каструлю з товстим дном налити воду – за обсягом в два рази більше ніж рису. Посолити воду дрібкою солі. Рис, якщо треба, можна промити. Під час шліфування зерен залишається багато рисової муки. Втім, вона забезпечує додаткову густоту рисової каші. Додати рис в воду і перемішати, довести воду до кипіння.

    Варити рис на воді.
  4. Помішуючи, варити рис у воді на невеликому вогні. Важливо, щоб каша не пристала до дна і не підгоріла. Поступово рис вбере воду, стане м'яким і почне розварюються, утворюючи густу суміш – по суті, рисова каша на воді. У ній явно виділяються розварені зерна.

    Варений рис.
  5. Додати трохи ванілі або ванільного цукру, це посилить аромат страви. За смаком додати цукор – я додав неповну 1 ст. л. Влити в каструлю тепле або гаряче кип'ячене молоко, перемішати. Помішуючи, варити рисову кашу на молоці, поки рис не стане абсолютно м'яким навіть без слідів і ознак твердості, а також молоко не почне густіти за рахунок розварювання рису.

    Рис з молоком.
  6. Коли молочна рисова каша майже готова, додати в неї шматочок вершкового масла. Каструля з кашею може постояти деякий час на самому маленькому вогні, або прогрітися за рахунок накопиченого товстим дном тепла. Після цього каша готова.

    Каша з маслом.
  7. Налити молочну рисову кашу в тарілки – невеликі супові або піали. Якщо хочете, можна додати невеликий шматочок вершкового масла. Крім того, можна додати нарізані скибочки банан, варення або шоколад, родзинки, курагу та інші смаколики. Перед подачею треба дати каші трохи охолонути, гаряча може обпекти – діти будуть незадоволені.

    рисова каша на молоці

Простий рецепт, як приготувати рисову кашу на молоці – смачно і корисно

Ваш коментар:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Факти про рецепт
Вихід:2 Порції
Калорійність:110
Поідготовка:5 хв
Приготування:40 хв
Готується за:45 хв
Рубрика:Основні страви
Кухня:Європейська
Рейтинг:
4.7 Оцінок: 2772