Просту рисову кашу з молоком в дитинстві мені готувала мама, найчастіше на сніданок. Ви здивуєтеся, але я їм цю страву і люблю її до цих пір. Для мене молочна рисова каша завжди була «основою» для горіхів, згущеного молока, варення. О так! Ложечка вишневого варення, додана зверху – вершина дитячого щастя. А якщо в варенні ще й збереглися цілі вишні без кісточки, це взагалі вищий пілотаж.

Вважається, що каша це одна з основних страв російської кухні. Втім, страви, подібні з кашами, є у всьому світі. Суть – зварена крупа або продукти, які виготовляють з різних злаків, шляхом помелу різного ступеня: від цілих зерен до борошна. Наприклад, рисова каша може готуватися з цілих або подрібнених зерен, і навіть з рисового борошна.

Співвідношення рідини і крупи визначає консистенцію страви – каші можуть бути розсипчастими, в’язкими, рідкими, густими. Рисова каша, в залежності від бажання, може бути будь-якої густоти. Для сніданку або дитячого харчування краще готувати напіврідку або в’язку кашу, щоб її зручно було брати з тарілки ложкою, і вона не виливалася.

Коли вариться молочна рисова каша, як правило, рис попередньо відварюється в звичайній воді, потім до нього додається молоко, цукор, масло, різні добавки. Такий принцип обумовлений тим, що в молоці рис зварити проблематично. Для в’язкої каші 1 частина рису варять в двох частинах води, потім доварюють і витримують в молоці, кількість якого і визначає густоту страви.

Порада – як вибрати рис для каші

Кращий результат виходить з так званого «круглого» рису. Він найчастіше продається в знеособлених упаковках з написом «Рис». Така крупа відмінно розварюється, і, при змішуванні з молоком, робить кашу в’язкою і практично без слідів рідини.

Приготована рисова каша на молоці може бути приправлена цукром, маслом, згущеним молоком або варенням. Це за смаком і бажанням. З огляду на те, що рис має абсолютно нейтральний смак, будь-які добавки страви тільки на користь. Щоб каша вийшла в’язкою, після добавки молока вона повинна деякий час вистоятися, тоді частина рису набрякне і змішається з молоком, утворюючи в’язку і густу кашу – таку, як треба. Ну а при подачі – додавайте що хочете.

Рисова каша на молоці

Інгредієнті (2 порції)

  • Круглий рис 1 склянка
  • Молоко (2.5 %) 0.5 л
  • Вершкове масло 1 ст.л.
  • Сіль, цукор, ванілін добавки

  1. Дивно, але хороша молочна рисова каша виходить з недорогого круглого рису, який продається в будь-якому магазині. Молоко для готування ми купуємо також в магазині – звичайне з жирністю 2.5% Використання домашнього молока збільшує калорійність, та й воно рідко є, якщо спеціально не шукати. Вершкове масло і його кількість – строго за бажанням, це досить калорійний продукт. Якщо збираєтеся при подачі додати варення, цілком можна обійтися без цукру.

    Крок 1: рис і молоко для каші

    Рис і молоко, трохи цукру і вершкового масла

  2. Молоко треба довести до кипіння. По-перше, це перевірка на свіжість – воно може згорнутися. По-друге, в кашу варто додавати гаряче або тепле молоко. Ну і, по-третє, це можна робити паралельно з відварюванням рису, що в цілому зменшує час готування.

    Крок 2: кип'ячене молоко

    Закип’ятити молоко

  3. У каструлю з товстим дном налити воду – за обсягом в два рази більше ніж рису. Посолити воду дрібкою солі. Рис, якщо треба, можна промити. Під час шліфування зерен залишається багато рисової муки. Втім, вона забезпечує додаткову густоту рисової каші. Додати рис в воду і перемішати, довести воду до кипіння.

    Крок 3: варити рис на воді

    Залити рис водою і варити до повного поглинання рідини

  4. Помішуючи, варити рис у воді на невеликому вогні. Важливо, щоб каша не пристала до дна і не підгоріла. Поступово рис вбере воду, стане м’яким і почне розварюються, утворюючи густу суміш – по суті, рисова каша на воді. У ній явно виділяються розварені зерна.

    Крок 4: варений рис

    Варити рис до поглинання рідини

  5. Додати трохи ванілі або ванільного цукру, це посилить аромат страви. За смаком додати цукор – я додав неповну 1 ст.л. Влити в каструлю тепле або гаряче кип’ячене молоко, перемішати. Помішуючи, варити рисову кашу на молоці, поки рис не стане абсолютно м’яким навіть без слідів і ознак твердості, а також молоко не почне густіти за рахунок розварювання рису.

    Крок 5: рис з молоком

    Додати цукор, ваніль і залити молоком

  6. Коли молочна рисова каша майже готова, додати в неї шматочок вершкового масла. Каструля з кашею може постояти деякий час на самому маленькому вогні, або прогрітися за рахунок накопиченого товстим дном тепла. Після цього каша готова.

    Крок 6: каша з маслом

    У майже готову кашу додати шматочок вершкового масла

  7. Налити молочну рисову кашу в тарілки – невеликі супові або піали. Якщо хочете, можна додати невеликий шматочок вершкового масла. Крім того, можна додати нарізані скибочки банан, варення або шоколад, родзинки, курагу та інші смаколики. Перед подачею треба дати каші трохи охолонути, гаряча може обпекти – діти будуть незадоволені.

    рисова каша на молоці

    Смачна рисова каша на молоці

Простий рецепт, як приготувати рисову кашу на молоці – смачно і корисно

Факти про рецепт
Основні страви, Рецепт Рисова каша на молоці
  • Вихід: 2 Порції
  • Калорійність страви:110
  • Поідготовка: 5 хв
  • Приготування: 40 хв
  • Готується за: 45 хв
  • Кухня:Європейська
  • Автор:
Основні страви
1 2 3 4 5