Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Султанка запеченная с овощами

Султанка запеченная с овощами – готовится несложно. Этот рецепт подойдет для запекания любой некрупной морской рыбы – нототении, ставридки, бычков.

Запекание — способ приготовления пищи. Суть его — воздействие «сухой» температуры, тепловой конвекции горячего воздуха или тепловым излучением от нагревателя.

Запекание происходит при температуре от 150 до 300 градусов. Известное «народное» блюдо курица с ананасами — не что иное, как запеканка кусочков курицы с ананасами под слоем сыра, весьма вкусная и любимая закуска.

Запеченная в духовке фаршированная щука — вряд ли нуждается в рекламе или комментариях.

Приготовить запеченную рыбу можно с применением практически любых овощей. К примеру, султанка (барабулька) прекрасно запекается с луком и томатами.

Султанка – очень вкусная рыба, которую уважали еще в древности, и даже крупная султанка обменивалась на серебро по живому весу. Султанка легко готовится, и вкусная практически при любом способе готовки.

Султанка запеченная с овощами

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 1 час 20 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 1 час 50 мин

Султанка запеченная с овощами

Ингредиенты

  • 4 шт Барабулька
  • 2 шт Помидор
  • 3 ст.л. Оливковое масло
  • 2 шт Лук
  • 0.5 пучка Петрушка
  • 2 кусочка Лимон
  • 100 мл Белое вино
  • по вкусу Специи: соль, черный молотый перец, мускатный орех, душистый перец, имбирь, лавровый лист
Ингредиенты: барабулька, помидор, лук, твердый сыр, петрушка, оливковое масло, специи

Ингредиенты: барабулька, помидор, лук, твердый сыр, петрушка, оливковое масло, специи

Способ приготовления рыбы – султанка запеченная с овощами

  1. Султанка (барабулька) легко чистится, так что осложнений не возникнет. Удалить внутренности и жабры. Рыбу тщательно промыть. Плавники и голову можно оставить.
  2. В ступке растереть 0.5 ч.л. каменной или морской соли, 3-4 горошины черного перца, 1-2 горошины душистого перца, мускатный орех и имбирь — на кончике ножа. Должна получиться однородная смесь с пряным запахом. Кстати такая смесь идеально подходит для готовки рыбы. При желании можно добавить 1-2 щепотки сухих средиземноморских трав: орегано, базилик, тимьян, мята, чабер.

    Растереть в ступке специи

    Растереть в ступке специи

  3. С 2-3 веточек петрушки оборвать все листики. Стебли выбросить, а листики очень мелко нарезать.
  4. Султанку немного обсушить бумажной салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу. Обсыпать рыбок смесью специй, особенно тщательно внутреннюю полость. Уложить султанок в пластиковый контейнер или глубокую миску. Посыпать нарезанной зеленью петрушки, добавить 2-3 лавровых листика и два ломтика лимона. Влить пол стакана белого сухого вина. Оставить султанку для мариновки на 1 час.

    Мариновать барабульку с лимоном и вином

    Мариновать барабульку с лимоном и вином

  5. Периодически рыбу надо переворачивать, т.к. маринада немного и султанка полностью в маринад не погрузится.
  6. Лук очистить и нарезать тонкими колечками. Обжарить лук на оливковом масле до золотистого цвета.

    Поджарить лук

    Поджарить лук

  7. Оставшуюся петрушку, только листики, мелко порезать.
  8. Помидоры ошпарить и снять кожицу, впрочем, можно и оставить. Нарезать помидоры не слишком тонкими ломтиками. Достаточно, если толщина будет 10-15 мм. Можно нарезать даже дольками.
  9. Маринованную султанку извлечь из маринада и обсушить бумажной салфеткой. Смазать рыбу небольшим количеством оливкового масла. Оставить немного маринада, буквально 3-4 ст.л.

    Выложить барабульку на гриль

    Выложить барабульку на гриль

  10. Далее есть варианты. Если под рукой есть гриль с горящими углями, жарить на нем султанку до готовности. Если есть сковородка-гриль, как у меня, жарим султанку на такой сковородке по 5 минут с каждой стороны. Возможно, время придется немного увеличить.

    Барабулька должна быть полностью готова

    Барабулька должна быть полностью готова

  11. Выложить султанку в смазанную оливковым маслом форму для запекания. Сверху выложить жареный лук.

    Уложить барабульку в форму и посыпать луком

    Уложить барабульку в форму и посыпать луком

  12. Немного посолить и поперчить. Посыпать нарезанной петрушкой.

    Посыпать петрушкой

    Посыпать петрушкой

  13. Разложить сверху ломтики помидоров, лавровые листики из маринада и ломтики лимона. Влить несколько пару ложек маринада.

    Выложить помидоры

    Выложить помидоры

  14. Султанка будет запекаться в разогретой до 220 градусов духовке. Время запекания – 25-30 минут. Периодически стоит поливать рыбу образующейся жидкостью

    Запекать 25 минут при 220 град.

    Запекать 25 минут при 220 град.

  15. Через указанное время жидкость должна практически полностью выкипеть.
  16. Вытащить форму из духовки и посыпать султанку мелко натертым твердым сыром, лучше пармезаном. Поставить форму обратно в духовку, пока сыр не расплавится и не начнет румяниться.

    Посыпать тертым сыром и запекать до готовности

    Посыпать тертым сыром и запекать до готовности

  17. Султанка запеченная с луком и томатами готова. Выложить рыбу на тарелки и подавать к столу.

    Султанка

    Султанка запеченная с овощами

Султанка запеченная с овощами

450
5 5 27
Тефтели Тефтели
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад